La marmellata al whisky è una preparazione versatile e dal gusto inconfondibile, capace di arricchire sia dolci che piatti salati. Un connubio perfetto tra la dolcezza della frutta e le note calde e aromatiche del whisky, ideale per chi ama sperimentare in cucina e sorprendere i propri ospiti.
Marmellata di Kiwi, Cannella e Whisky: Una Ricetta Veloce al Microonde
Se siete alla ricerca di una preparazione rapida e semplice, la marmellata di kiwi, cannella e whisky al microonde è la soluzione ideale. Questa ricetta è un vero gioco da ragazzi, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina.
Ingredienti:
- Kiwi
- Cannella
- Whisky
Preparazione:
- Tagliare i kiwi a pezzetti.
- Mettere i kiwi in un contenitore adatto al microonde.
- Aggiungere la cannella e il whisky.
- Cuocere nel microonde fino a quando la marmellata non si sarà addensata.
Invasamento e Sottovuoto:
- Versare la marmellata ancora bollente in vasetti puliti e aperti.
- Mettere i vasetti nel microonde alla massima potenza finché la marmellata inizia a bollire.
- Estrarre i vasetti dal forno, chiuderli bene e capovolgerli a raffreddare, preferibilmente coperti con una coperta di lana.
Marmellata di Arance al Whisky: Un Classico Rivisitato
La marmellata di arance al whisky è una variante sofisticata della tradizionale marmellata di arance, arricchita dal tocco inconfondibile del whisky. Questa ricetta, proposta da BBC Good Food, richiede un po' più di tempo e pazienza, ma il risultato finale è un vero capolavoro di gusto.
Ingredienti:
- Arance di Siviglia
- Acqua
- Succo di limone
- Zucchero
- Melassa
- Whisky
Preparazione:
- Lavare le arance e metterle in una pentola capiente con acqua e succo di limone.
- Portare a ebollizione, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e mezza, finché le arance non saranno molto morbide.
- Togliere dal fuoco e raccogliere le arance in una ciotola capiente.
- Quando saranno abbastanza fredde da maneggiare, tagliarle a metà e raccogliere la polpa e i semi nella pentola.
- Riportare a ebollizione e cuocere a fuoco lento scoperto per 30 minuti.
- Tagliare la buccia d'arancia a striscioline sottili.
- Passare il contenuto della pentola attraverso un setaccio in una pentola di conservazione, premendo per estrarre più polpa possibile.
- Aggiungere la buccia, lo zucchero e la melassa nella pentola.
- Portare lentamente a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero, quindi alzare la fiamma e far bollire rapidamente fino a raggiungere il punto di gelificazione (circa 6-10 minuti).
- Per verificare la consistenza, versare un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e spingere con il dito: se la superficie si raggrinzisce, la marmellata è pronta.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il whisky, mescolando bene.
- Lasciar raffreddare per circa 10 minuti prima di invasare.
Marmellata di Pere, Cioccolato Fondente e Whisky: Un Connubio Inaspettato
Per chi ama i sapori audaci e originali, la marmellata di pere, cioccolato fondente e whisky è una vera scoperta. Questa ricetta unisce la dolcezza delle pere, l'amaro del cioccolato fondente e le note calde e avvolgenti del whisky, creando un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Ingredienti:
- Pere Abate mature ma sode
- Zucchero
- Succo di limone
- Cioccolato fondente
- Whisky
Preparazione:
- Lavare accuratamente le pere, tagliarle a quarti, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti irregolari, lasciando anche la buccia.
- Mettere i pezzi di pera in una pentola antiaderente, aggiungere il succo di limone e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso.
- A metà cottura, aggiungere lo zucchero.
- Quando la frutta sarà ben cotta, frullare velocemente per ottenere una marmellata corposa o frullare più a lungo per una marmellata più cremosa.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e il whisky, mescolando energicamente per far sciogliere il cioccolato.
- Versare la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.
Marmellata di Fichi Bianchi al Whisky: Un Omaggio alla Fine dell'Estate
La marmellata di fichi bianchi al whisky è un modo delizioso per conservare il sapore dell'estate e gustare i fichi anche durante i mesi più freddi. Questa ricetta è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti, esaltando la dolcezza naturale dei fichi con un tocco di whisky.
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Ingredienti:
- Fichi bianchi
- Zucchero
- Scorza e succo di limone
- Whisky
Preparazione:
- Pulire i fichi togliendo la buccia, tagliarli a pezzi e metterli in una casseruola insieme allo zucchero, la scorza e il succo di limone e il whisky.
- Portare sul fuoco e mescolare.
- Cuocere a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la marmellata non sarà liscia, lucida e densa (circa un'ora).
- Versare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, riempiendoli fino a 1 cm dal bordo.
Abbinamenti e Consigli
La marmellata al whisky si presta a molteplici abbinamenti, sia dolci che salati. Può essere gustata semplicemente su una fetta di pane tostato o fette biscottate, oppure utilizzata per arricchire formaggi stagionati, carni arrosto e dolci al cucchiaio.
Alcuni suggerimenti:
- Con i formaggi: la marmellata di arance al whisky si sposa perfettamente con formaggi erborinati come il gorgonzola o il roquefort, creando un contrasto di sapori irresistibile.
- Con la carne: la marmellata di fichi al whisky è ideale per accompagnare carni arrosto come il maiale o l'anatra, aggiungendo un tocco di dolcezza e profumo.
- Nei dolci: la marmellata di pere e cioccolato fondente al whisky può essere utilizzata per farcire torte, crostate e biscotti, oppure per arricchire gelati e yogurt.
- Per un regalo speciale: la marmellata al whisky, confezionata in un bel vasetto decorato, è un'idea regalo originale e apprezzata, soprattutto per gli amanti della buona cucina.
Valori Nutrizionali e Conservazione
La marmellata al whisky, come tutte le marmellate, è un alimento ricco di zuccheri e calorie. È quindi importante consumarla con moderazione, nell'ambito di una dieta equilibrata.
Per quanto riguarda la conservazione, la marmellata al whisky si conserva per diversi mesi se ben conservata in un luogo fresco e buio. È fondamentale sterilizzare accuratamente i vasetti prima di invasare la marmellata per evitare la formazione di muffe e batteri.
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