Il glucosio è un monosaccaride ampiamente presente in natura, sia come zucchero semplice che come molecola complessa, e rappresenta una delle principali fonti di energia per l'organismo. In ambito dolciario, il glucosio, spesso disponibile in forma di sciroppo, è un ingrediente versatile con molteplici applicazioni. Questo articolo esplora in dettaglio gli usi del glucosio nei dolci, i suoi benefici e le opzioni per l'acquisto.
Cos'è lo Sciroppo di Glucosio?
Lo sciroppo di glucosio è una soluzione liquida, trasparente e omogenea, caratterizzata da un gusto dolce deciso e un odore neutro. Esistono diverse varianti di questo prodotto, ognuna con specifiche caratteristiche e applicazioni. Lo sciroppo di glucosio liquido è ottenuto attraverso un processo di depurazione e concentrazione di mono e polisaccaridi.
Utilizzi del Glucosio in Pasticceria e Gelateria
Il glucosio trova largo impiego in diversi settori dell'arte culinaria, in particolare in pasticceria e gelateria. Vediamo alcuni esempi specifici:
- Pasta di zucchero e cioccolato plastico: Il glucosio è un ingrediente fondamentale per la preparazione della pasta di zucchero e del cioccolato plastico, utilizzati per la rifinitura e la copertura di torte.
- Gelati e mousse: Può essere impiegato per la preparazione di gelati e mousse, migliorandone la consistenza e la stabilità.
- Prodotti da forno: Rende i prodotti da forno più soffici e morbidi, grazie alla sua capacità di trattenere l'umidità.
- Confetture, gelatine, gomme da masticare e frutta in scatola: Agisce come conservante, contribuendo a mantenere la freschezza e la qualità di questi prodotti.
- Gelateria: Abbassa il punto di congelamento del gelato, offrendo una consistenza cremosa e prevenendo la formazione di cristalli di ghiaccio.
Vantaggi dell'Utilizzo del Glucosio
L'impiego del glucosio in ambito alimentare offre una serie di vantaggi significativi:
- Flessibilità: Fornisce la massima flessibilità in una vasta gamma di applicazioni di cottura.
- Conservazione: Ha la capacità di conservare i prodotti alimentari freschi e morbidi, agendo come conservante.
- Consistenza: Nei gelati, contribuisce a una consistenza più cremosa.
- Sapore: Nei gelati, aumenta il sapore senza aumentare eccessivamente il grado di dolcezza complessivo.
- Controllo della cristallizzazione: Aiuta a prevenire la formazione di cristalli di zucchero indesiderati.
- Mantiene l'umidità: Contribuisce a mantenere la freschezza dei dolci per periodi più lunghi grazie alle sue qualità igroscopiche.
Dove Acquistare il Glucosio
Il glucosio, in particolare lo sciroppo di glucosio, è facilmente reperibile sia online che nei negozi fisici specializzati in prodotti per pasticceria.
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- Negozi online: Numerosi siti web offrono una vasta gamma di sciroppi di glucosio, con diverse concentrazioni e caratteristiche. È importante verificare la qualità del prodotto e la reputazione del venditore prima di effettuare l'acquisto. Un esempio è Lucgel s.r.l che offre la consegna gratuita per ordini a partire da 139€ in 24/48h, con spese di trasporto fisse a €6.90.
- Negozi specializzati: I negozi che vendono ingredienti e attrezzature per pasticceria sono un'ottima risorsa per trovare sciroppo di glucosio di alta qualità. Il personale esperto può fornire consigli utili sulla scelta del prodotto più adatto alle proprie esigenze.
Modalità di Pagamento
Quando si acquista glucosio online, sono disponibili diverse opzioni di pagamento:
- Carta di credito: Accettate Visa, Mastercard, American Express e le principali carte internazionali.
- Carte prepagate: Puoi utilizzare PostePay e tutte le principali carte ricaricabili.
- PayPal: Verrai reindirizzato al sito PayPal per completare l’acquisto.
- Apple Pay: Disponibile solo su dispositivi Apple.
- Satispay: Inquadra il QR Code con il tuo smartphone e conferma il pagamento.
- Bancontact: Metodo di pagamento diffuso in Belgio. L’ordine verrà lavorato dopo l’accredito.
- Bonifico bancario: Spediremo la merce appena ricevuto l'accredito sul nostro conto bancario.
Spedizioni e Ritiri
Molte aziende spediscono i loro prodotti nei principali paesi europei. La lista completa delle destinazioni abilitate e l'importo da pagare per la spedizione sono visibili nella pagina del carrello o in quella di conclusione dell'ordine. Inoltre, tutti gli ordini possono essere ritirati gratuitamente, sia di persona che tramite un proprio corriere incaricato, presso il magazzino indicato.
Fatturazione e Resi
Per richiedere la fattura relativa ai tuoi acquisti, è necessario selezionare l'opzione apposita durante la fase di acquisto e fornire i dati necessari per l'emissione della fattura elettronica. È possibile recedere dal contratto di acquisto solo entro 14 GIORNI dalla ricezione della merce. Il rimborso verrà emesso appena la merce sarà rientrata presso la sede del venditore e previo controllo di integrità. Lucgel provvederà a rimborsare il costo degli oggetti che sono stati restituiti con Bonifico Bancario, Paypal, Carta di Credito con la stessa modalità di pagamento scelta in fase di acquisto dal cliente.
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