La frittata con pomodori e basilico è un secondo piatto vegetariano, semplice, veloce e ricco di sapore, ideale per l'estate o quando si ha poco tempo per cucinare. Questa ricetta, un classico "salva cena", esalta i sapori mediterranei, trasformando un piatto semplice in un tripudio di colori e profumi.
La Frittata: Un Mondo di Possibilità
La frittata appartiene a una famiglia composita che comprende anche omelette e crêpes salate. Può essere arricchita con verdure, legumi o qualsiasi altro ingrediente "legato" dalle uova e cotto in padella. Oltre alla classica versione in padella, si può optare per una frittata al forno, più leggera e che non richiede di essere girata. Esistono innumerevoli varianti per soddisfare tutti i gusti.
Frittata con Pomodorini e Basilico: Un Classico Estivo
La frittata con pomodorini e basilico è un'idea fresca e sfiziosa, perfetta per apprezzare i sapori semplici e leggeri dell'estate. I pomodori e il basilico, protagonisti di molte ricette estive, rendono questo piatto un'ottima scelta per un pasto veloce e gustoso. La frittata con pomodorini e basilico è ottima sia calda che fredda, ideale per gite fuori porta e picnic.
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti e le istruzioni per preparare una deliziosa frittata con pomodorini e basilico per 4-6 persone:
Ingredienti:
- 8 uova
- 60 ml di latte (anche vegetale)
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di pomodorini
- Qualche foglia di basilico fresco
- 100 gr di provola (o scamorza)
- 1 cucchiaio di origano (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Strumenti:
- Padella antiaderente Ø24cm
Preparazione:
- Preparare il battuto d'uovo: In una ciotola, rompere le uova, aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere i pomodorini: In una padella, versare un filo d'olio e fare rosolare i pomodorini tagliati a metà (o in quarti se sono grandi) con un pizzico di sale per circa 5 minuti, finché non saranno leggermente appassiti. Alcuni preferiscono saltare i pomodorini in padella con olio e cipolla per ammorbidirli e intensificarne il sapore.
- Unire gli ingredienti: Aggiungere al battuto d'uovo i pomodorini rosolati e le foglie di basilico spezzettate. Mescolare bene.
- Cuocere la frittata:
- In padella: Scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Versare il composto di uova e pomodorini, coprire e cuocere per 7-8 minuti sul primo lato. Con l'aiuto di un coperchio o di un piatto, girare la frittata e cuocere per altri 5-7 minuti sull'altro lato, fino a doratura.
- Al forno: Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o finché la frittata non sarà dorata e soda.
- Servire: Disporre la frittata su un piatto da portata e servire calda, tiepida o fredda.
Consigli e Varianti
- Arricchire il sapore: Per un sapore più intenso, aggiungere un soffritto di cipolla ai pomodorini. Si può anche aggiungere un po' di peperoncino per un tocco piccante.
- Formaggio filante: Per un effetto filante, aggiungere cubetti di mozzarella, scamorza o provola affumicata al composto.
- Altre verdure: Si possono aggiungere altre verdure come zucchine a julienne o melanzane a tocchetti.
- Variante con carne: Per una versione non vegetariana, si può aggiungere speck a listarelle o pancetta croccante.
- Aromatizzare: Profumare la frittata con erbe aromatiche come menta fresca, prezzemolo o timo.
- Frittata di Pomodori e Basilico della Nonna: Alcuni ricordano con affetto la frittata preparata dalle nonne, un vero e proprio inno alla bontà della semplicità.
Frittata di Pomodori: Una Ricetta Mediorientale
La frittata di pomodori è apprezzata anche nella cucina mediorientale. In questa versione, i pomodori vengono sbollentati, spellati, privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, ridotti a cubetti e rosolati con un soffritto di cipolla. Successivamente, vengono mescolati con le uova sbattute con parmigiano, sale e pepe e cotti in padella da entrambi i lati.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Valore Nutrizionale
La frittata con pomodori e basilico offre un buon apporto di proteine, grazie alle uova, e di licopene, un antiossidante presente nei pomodori con numerosi benefici per l'organismo.
Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta
Leggi anche: Frittata di Pasta: Ricetta Tradizionale