La frittata è un secondo piatto veloce, economico e generalmente molto apprezzato dai bambini. Questa versatilità la rende un'ottima tela bianca per introdurre verdure e altri ingredienti nutrienti nella loro dieta. Le ricette con le uova, se ben pensate, sono apprezzate anche dalle mamme: sono piatti proteici, facili e veloci da cucinare, piacciono anche ai mariti e sono molto versatili. I bambini, sin dallo svezzamento, adorano le frittate perché sono facili da prendere e mangiare con le mani, morbide e facili da masticare. Lasciateli liberi di utilizzare le mani in modo da prendere confidenza con gli alimenti e scoprire, così, nuovi sapori. Attenzione però alle dimensioni dei pezzetti di frittata. In ogni caso non perdetelo mai di vista quando mangia.
Frittata: Un Mondo di Possibilità Nutrizionali
Nelle frittate, generalmente molto gradite ai bimbi, possiamo aggiungere tanti ortaggi quali carciofi, patate, spinaci, bietole e molto altro ancora. Con le uova è facile e veloce realizzare tante differenti frittate con le quali porterete a tavola un trionfo di colori e di sapori. Allora perché non “nasconderci” dentro tanta buona verdura? In questa raccolta voglio proporvi tante ricette facili e veloci per preparare frittate appetitose con ingredienti freschi, facilmente reperibili.
Ricette Facili e Veloci
Ecco alcune idee per preparare frittate gustose e nutrienti per i vostri bambini:
1. Frittata Leggera
Consigliamo questa ricetta a chi ama i piatti semplici e digeribili. Per rendere più solida la frittata e limitare il numero di uova possiamo aggiungere del riso bollito, poca farina o del pangrattato.
- Ingredienti: Tre o al massimo quattro uova (per 4 persone), parmigiano.
- Preparazione: Mettiamo l’impasto in una teglia, leggermente cosparsa d’olio o con un velo di burro.
2. Frittata Verde
La frittata con gli spinaci è un classico, da proporre ai bambini che mangiano poche fibre e verdure.
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- Ingredienti: Spinaci già sbollentati, qualche tocchetto di prosciutto cotto, uova, parmigiano.
- Preparazione: Aggiungiamo all’impasto spinaci già sbollentati e qualche tocchetto di prosciutto cotto.
3. Frittata Arancione
- Ingredienti: Una o due carote, uova, parmigiano.
- Preparazione: Servono una o due carote, da tagliare a julienne con la grattugia apposita.
4. Frittata agli Aromi
E’ una ricetta indicata quando abbiamo poca scorta in frigo.
- Ingredienti: Uova, parmigiano, erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, origano, ecc.).
- Preparazione: Aggiungere le erbe aromatiche tritate all'impasto di uova e parmigiano.
5. La Frittata che Non è una Frittata (di Ceci)
Dimentichiamo le uova.
- Ingredienti: Farina di ceci, acqua, sale, olio, rosmarino.
- Preparazione: Facciamo sciogliere in acqua della farina di ceci, con sale, olio e rosmarino. La dose consigliata è: una tazza d’acqua, una tazza di farina di ceci, ma il grado di densità dell’impasto è a nostra scelta.
Frittata Tutto Uno (Patata e Prosciutto)
La frittata tutto uno, quella perfetta per i bimbi che non mangiano nulla e fanno storie a tavola…tipo mia figlia.
- Ingredienti: Una patata, un uovo, latte, parmigiano, una fetta di prosciutto cotto, una noce di burro, sale.
- Preparazione:
- Fate bollire la patata e schiacciatela mentre è ancora calda.
- Mettete in una ciotola l’uovo e il latte e sbattete bene con la forchetta, unite il parmigiano e il pizzico di sale continuando a mescolare.
- Tagliate la fetta di prosciutto cotto a striscioline e unitela al resto del composto insieme alla patata schiacciata.
- Mettete a sciogliere la noce di burro nella padella e versate il composto di uovo.
- Fate cuocere un minuto a fuoco alto poi abbassate e coprite con un coperchio.
- Aspettate qualche minuto fino a che non si rapprende e poi, aiutandovi con un piatto, girate la frittata e fate cuocere anche dall’altra parte.
Frittata con Zucchine e Prosciutto
- Ingredienti: 20 gr. di cipolla, 30 gr. di prosciutto, una zucchina, uova, formaggio grattugiato, olio, sale, basilico, carta da forno.
- Preparazione:
- Lavate la zucchina, tagliatela a fettine sottili per la sua lunghezza e ricavate delle striscioline. Tagliate anche il prosciutto a striscioline.
- Fate dorare un po’ di cipolla nell’olio e cuocete le zucchine con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico per 10 minuti a pentola chiusa.
- Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, aggiungete le zucchine cotte e il prosciutto.
- Foderate una teglia con la carta da forno e versatevi il composto.
Consigli Aggiuntivi
- Varietà: Sperimentate con diverse verdure di stagione per variare i sapori e garantire un'alimentazione equilibrata.
- Presentazione: Tagliate la frittata a pezzetti piccoli o a forma di stelline per renderla più invitante per i bambini.
- Autonomia: Lasciate che i bambini partecipino alla preparazione della frittata, ad esempio lavando le verdure o mescolando gli ingredienti (Ricette da preparare in autonomia secondo il metodo Montessori).
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