La frittata, un classico della cucina italiana, si reinventa con l'aggiunta degli asparagi, veri protagonisti della primavera. Questa preparazione, semplice e versatile, si presta a mille varianti, offrendo infinite combinazioni di sapori. La frittata di asparagi Bimby è un'ottima alternativa alla tradizionale frittata, perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera o un aperitivo sfizioso. Tagliata a quadretti, arricchita con salumi e formaggi, può essere servita come stuzzichino.
Benefici degli Asparagi
Gli asparagi sono noti per le loro proprietà depurative, diuretiche e antiossidanti. Ricchi di vitamine e minerali, sono un toccasana per la salute. Possiamo scegliere il tipo di asparago che più preferiamo: proviamola anche con gli asparagi selvatici, che hanno un sapore molto più intenso rispetto a quelli che troviamo comunemente al supermercato. Questa tipologia, infatti, è ideale per preparare risotti e frittate.
Ricetta Frittata di Asparagi con il Bimby
Ecco alcune ricette per preparare la frittata di asparagi con il Bimby, adattabili ai diversi modelli e gusti personali. Considera che questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Ricetta Semplice e Veloce
Ingredienti:
- 200 grammi di asparagi
- 1/2 cipolla
- 20 grammi di olio extra vergine di oliva
- 4 uova
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Inserire nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec vel 4. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio. Soffriggere 3 min 100° vel 1.
- Unire gli asparagi lavati, puliti e tagliati a tocchetti e cuocere 10 min 100° "antiorario" vel 1. Mettere da parte.
- Senza lavare il boccale, inserire le uova, il sale, il prezzemolo e il pepe ed emulsionare per 30 sec vel 4.
- Unire gli asparagi messi da parte e amalgamare 10 sec "antiorario" vel 1.
- Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno, foderare il vassoio del Varoma e versare il composto.
- Versare nel boccale 500 g di acqua, posizionare il Varoma e cuocere 30 Min. Temp. Varoma Vel. Lasciare riposare 2 Min. a Bimby spento. Trasferire la frittata in un piatto e servire.
Ricetta con Prosciutto e Provola
Ingredienti:
- 500 gr. di asparagi selvatici
- 1 spicchio d'aglio
- 6 uova
- 50 gr. di prosciutto cotto
- 50 gr. di provola dolce
- 2 cucchiai di Grana, grattugiato
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Mettere nel boccale il prosciutto e la provola e triturare con qualche colpo di turbo. Togliere e mettere da parte.
- Lavare ed asciugare il boccale. Pulire gli asparagi (utilizzare solo le parti tenere), lavarli ed inserirli nel boccale insieme allo spicchio d'aglio sbucciato, il dado ed uno misurino d'acqua, 15 min. 100°, "antiorario" vel 3 (se gli asparagi dovessero asciugarsi troppo aggiungere altra acqua).
- Lasciare intiepidire gli asparagi, unirvi le uova, il prosciutto e la provola, il grana ed il prezzemolo, vel 3, 2/3 min. "antiorario"
- Mettere nel boccale 500 gr. di acqua. Versare il composto nel vassoio del Varoma foderato con carta forno.
- Cuocere: 30 min./Varoma/vel. 1.
Ricetta al Varoma con Verdure Miste
Ingredienti:
- Asparagi
- Zucchine
- 1/2 cipolla
- Uova
- Sale
- Erbe aromatiche a piacere
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec vel. 8. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere gli asparagi (puliti e a tocchetti) e le zucchine (lavate e a tocchetti): 10 min. 100° vel. 1 antiorario. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) le uova, il sale e erbe aromatiche a piacere: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere le zucchine e gli asparagi messi da parte: 10 sec. vel. 1 antiorario.
- Per cuocere al Varoma: Mettere nel boccale 1 litro di acqua e rivestire il vassoio del Varoma con della carta forno bagnata e strizzata. Versare il composto, ricoprire con un foglio di stagnola, chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma: 40 min. temp. Varoma vel.
Frittata con Patate e Asparagi al Forno
Ingredienti:
- Asparagi
- Patate
- Uova
- Pecorino
- Latte
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mettete l'acqua nel boccale e chiudete il coperchio, sistemate nel Varoma la patata tagliata a fette e gli asparagi, cospargete di sale e cuocete 25 minuti Temp. Varoma Vel 2.
- Svuotate il boccale e inserite uova, pecorino, latte, regolate di pepe e lavorate 15 secondi Vel 4.
- Versate il composto di uova in una teglia tonda da 24 cm rivestita di carta forno e adagiate sopra le patate e gli asparagi.
- Cuocete in forno caldo a 180-200°C per circa 25 minuti.
Consigli Utili
- Per una frittata più saporita, si possono aggiungere al composto di uova sbattute dei pezzetti di provola e scamorza. Nessuno vieta poi di aggiungere anche altre verdure, come piselli o pomodorini freschi tagliati a metà.
- Consigliamo di consumarla subito e di non congelarla.
- Se si utilizza il Misurino Bimby® TM6 con il Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Alternative di Cottura
Oltre alla cottura al Varoma, la frittata di asparagi può essere cotta in padella, nel metodo tradizionale. In alternativa, si può trasferire l'impasto di uova in una pirofila foderata con carta da forno e cuocerla in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
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