Capita spesso di preparare ricette che richiedono solo i tuorli, lasciando gli albumi inutilizzati. Questa ricetta offre una soluzione gustosa e leggera: una frittata preparata esclusivamente con albumi. Grazie all'aggiunta della Panna Senza Lattosio Chef, questa frittata risulta incredibilmente soffice e cremosa.
Introduzione
La frittata è un piatto versatile, apprezzato per la sua rapidità e facilità di preparazione. Questa versione, realizzata con soli albumi, è perfetta per consumare gli avanzi o per chi segue un regime alimentare leggero. Ottima sia calda che fredda, si presta a diverse occasioni, dal pranzo veloce all'aperitivo.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta base prevede pochi ingredienti: albumi, Panna Senza Lattosio Chef, sale e pepe. Per arricchirla, si possono aggiungere formaggi, salumi, verdure o erbe aromatiche.
Preparazione degli Ingredienti
- Separare gli albumi: Se si utilizzano uova fresche, rompere le uova e separare accuratamente i tuorli dagli albumi, conservando i tuorli per altre preparazioni. In alternativa, utilizzare albumi pastorizzati già pronti.
- Preparare il composto: In una ciotola, versare gli albumi e aggiungere la Panna Senza Lattosio Chef. Condire con sale e pepe a piacere. Con l'aiuto di fruste elettriche a bassa velocità, lavorare il composto fino a renderlo soffice e spumoso.
- Preparare la teglia: Prendere una teglia rotonda di medie dimensioni e foderarla accuratamente con carta da forno, in modo che la frittata non si attacchi durante la cottura. Versare il composto nella teglia.
Cottura in Forno
- Preriscaldare il forno: Accendere il forno a 200°C in modalità statica.
- Cuocere la frittata: Infornare la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti. La frittata sarà pronta quando risulterà dorata e leggermente gonfia.
- Raffreddare e servire: Una volta cotta, far raffreddare la frittata per qualche minuto prima di servirla.
Cottura in Padella
- Preparare la padella: Versare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e scaldare per alcuni secondi.
- Preparare il composto: Sbattete il composto di albumi e Panna Senza Lattosio Chef in una ciotola con una forchetta, salate e pepate in base ai vostri gusti e, se lo desiderate, unite alcune erbe aromatiche al composto per renderlo ancora più saporito.
- Cuocere la frittata: Versare il composto nella padella calda e cuocere a fuoco medio per alcuni minuti. Quando la base sarà dorata, girare la frittata con l'aiuto di un piatto o di un coperchio e cuocere l'altro lato.
Varianti e Consigli
La frittata di albumi si presta a numerose varianti, adatte a tutti i gusti e le esigenze.
- Arricchire il composto: Per una frittata più corposa, aggiungere cubetti di scamorza, prosciutto cotto, formaggio grattugiato o verdure a scelta (zucchine, spinaci, cipolle, funghi, zucca cotta al forno).
- Aromatizzare: Per un tocco aromatico, aggiungere spezie ed erbe aromatiche tritate, come basilico, prezzemolo, erba cipollina o origano.
- Frittata con pesce: Per una variante più originale, provare la frittata con albumi e pesce sott'olio, come tonno, e cipolla.
- Frittata senza lattosio: Per chi soffre di intolleranze, utilizzare formaggi senza lattosio, come la scamorza senza lattosio.
- Frittata proteica: Aggiungere parmigiano grattugiato per aumentare il contenuto proteico.
Idee per Servire
- Aperitivo: Tagliare la frittata a cubetti e servirla come stuzzichino per un aperitivo a buffet.
- Pranzo veloce: Accompagnare la frittata con un'insalata mista o un pinzimonio di verdure per un pranzo leggero e nutriente.
- Picnic: Portare la frittata con sé per un picnic o una gita fuori porta.
- Rotolo di frittata: Farcire la frittata con prosciutto e formaggio, arrotolarla e tagliarla a fette per un antipasto sfizioso.
Frittata di Albumi: Benefici e Valori Nutrizionali
La frittata di albumi è un piatto leggero e salutare, adatto a chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica.
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- Basso contenuto di grassi e colesterolo: Utilizzando solo gli albumi, si elimina gran parte dei grassi e del colesterolo presenti nell'uovo intero. L'albume è infatti composto principalmente da acqua e proteine. 100 g di albumi apportano circa 52 kcal, con pochissimi grassi.
- Ricca di proteine: L'albume è una fonte eccellente di proteine, essenziali per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare.
- Versatile e personalizzabile: La frittata di albumi si presta a numerose varianti, permettendo di aggiungere verdure, formaggi o salumi a seconda dei gusti e delle esigenze nutrizionali.
- Adatta a diverse esigenze alimentari: La frittata di albumi può essere facilmente adattata a diete senza glutine o senza lattosio.
Domande Frequenti
- Posso usare albumi confezionati? Sì, si possono utilizzare albumi pastorizzati confezionati, facilmente reperibili al supermercato.
- Come posso conservare la frittata avanzata? La frittata di albumi si conserva in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.
- Posso riscaldare la frittata? Sì, la frittata può essere riscaldata in padella antiaderente a fuoco basso, in forno a 160°C per 5-10 minuti o nella friggitrice ad aria per pochi minuti a 160°C.
- Cosa posso aggiungere al composto per renderlo più saporito? Si possono aggiungere verdure cotte al vapore, formaggi grattugiati, erbe aromatiche o spezie.
- Cosa posso fare con i tuorli avanzati? I tuorli possono essere utilizzati per preparare creme, salse o dolci, come la crema pasticcera o la crema diplomatica al limone.
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