La frittata al forno con yogurt è un'ottima alternativa alla classica frittata in padella, offrendo un piatto più leggero, salutare e altrettanto saporito. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce, un pranzo leggero o un buffet sfizioso. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni, dalla gita fuori porta al pic-nic, e può essere personalizzata con una varietà di ingredienti per soddisfare tutti i gusti.
Introduzione
La frittata al forno con yogurt è un piatto semplice da preparare, che combina la leggerezza dello yogurt con la versatilità delle uova. Questa combinazione crea una consistenza morbida e un sapore delicato, che si sposa bene con diversi ingredienti. L'assenza di frittura la rende una scelta più salutare, ideale per chi è attento alla linea o segue una dieta.
Ingredienti e Preparazione di Base
La base per una frittata al forno con yogurt è costituita da pochi ingredienti essenziali:
- Uova
- Yogurt (bianco naturale o greco)
- Formaggio grattugiato (parmigiano, grana padano)
- Sale e pepe
- Aromi (prezzemolo, erba cipollina, noce moscata)
Preparazione:
- In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e gli aromi scelti.
- Aggiungere lo yogurt e il formaggio grattugiato, amalgamando bene per evitare grumi.
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno o unta con olio extravergine d'oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, o finché la frittata sarà dorata e soda.
Varianti e Personalizzazioni
La frittata al forno con yogurt si presta a innumerevoli varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Ecco alcune idee:
- Verdure: Zucchine (crude o grigliate), patate, peperoni, cipolle caramellate, asparagi, spinaci, fiori di zucca, verdure miste surgelate (Verdure Tricolore Orogel).
- Formaggi: Provola affumicata, primosale, emmental, scamorza.
- Salumi: Prosciutto cotto o crudo, speck.
- Erbette spontanee: Tarassaco (dente di leone), germogli di luppolo selvatico, costine, cicorietta.
- Altri ingredienti: Capperi, pinoli, erba cipollina.
Esempi di ricette:
- Frittata al forno con zucchine e yogurt: Tagliare le zucchine a rondelle sottili e aggiungerle al composto di uova e yogurt.
- Frittata al forno con verdure miste e yogurt: Utilizzare verdure miste surgelate o fresche, saltate in padella.
- Frittata al forno con tarassaco e cipolle caramellate: Stufare le cipolle a fettine con un po' d'acqua e miele, sbollentare il tarassaco e aggiungerli al composto.
- Frittata al forno con yogurt e erba cipollina: Tritare finemente l'erba cipollina e aggiungerla al composto di uova e yogurt.
Consigli e Trucchi
- Per una frittata più leggera, utilizzare yogurt greco o yogurt bianco naturale scremato.
- Per evitare che la frittata si attacchi alla teglia, rivestirla con carta forno bagnata e strizzata o ungerla con olio extravergine d'oliva.
- Per una cottura uniforme, utilizzare una teglia rotonda o stampini monodose.
- Per esaltare il sapore delle verdure, saltarle in padella prima di aggiungerle al composto.
- Per una frittata più ricca, aggiungere formaggio grattugiato o a cubetti.
- Per una frittata più aromatica, utilizzare erbe fresche tritate finemente.
- Per una frittata più croccante, aggiungere una manciata di pangrattato al composto.
- Se si utilizzano verdure surgelate, scongelarle e asciugarle bene prima di aggiungerle al composto.
- La frittata al forno può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un giorno.
Frittata al forno con yogurt e verdure tricolore (ricetta Orogel)
Ingredienti:
- 4 uova
- 200 g di yogurt greco
- 50 g di formaggio grattugiato
- 100 g di provola affumicata
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 3 cucchiai di olio EVO
- Sale e pepe q.b.
- Verdure tricolore surgelate Orogel
Preparazione:
- Cuocere le Verdure Tricolore surgelate in padella con acqua e olio EVO, oppure al microonde seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Aggiungere le verdure cotte e la provola affumicata a cubetti.
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti.
- Servire a quadrotti, decorando con pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Frittata al forno con yogurt, zucchine e semi di girasole
Ingredienti:
- Uova
- Yogurt
- Zucchine
- Erbe aromatiche
- Semi di girasole
- Sale
Preparazione:
- Lavare e tagliare le zucchine per il verso lungo, non troppo sottili.
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e lo yogurt.
- Tritare finemente le erbe aromatiche e unirle alle uova, mescolando per bene.
- Versare il composto in una teglia larga con carta forno.
- Infornare per 15 minuti.
- Tagliare la frittata a julienne e fare cosi anche con le zucchine.
- Servire in un piatto da portata cospargendo il tutto con una bella manciata di semi di girasole.
La frittata al forno come soluzione pratica e sostenibile
La frittata al forno con yogurt non è solo un piatto gustoso e versatile, ma anche una soluzione pratica per utilizzare avanzi di verdure, formaggi o salumi. Questo la rende una scelta sostenibile, che aiuta a ridurre gli sprechi alimentari. Inoltre, la possibilità di utilizzare ingredienti di stagione o a chilometro zero favorisce un'alimentazione più consapevole e rispettosa dell'ambiente.
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