La frittata con robiola è un piatto versatile e delizioso, perfetto per un pranzo veloce, una cena leggera o un aperitivo sfizioso. Si presta a numerose varianti, sia calde che fredde, e può essere arricchita con diversi ingredienti per soddisfare tutti i gusti. Questa guida esplora diverse ricette e consigli per preparare una frittata con robiola indimenticabile.
Rotolo di Frittata Ripieno con Robiola e Prosciutto Crudo
Un'opzione pratica ed economica è il rotolo di frittata ripieno, ideale per la schiscetta al lavoro o per un picnic. Questa versione è anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi del frigorifero.
Ingredienti:
- 4 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di zucchine
- 50 g di prosciutto crudo
- 50 g di robiola
- Latte q.b.
- Qualche foglia di basilico fresco
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Semi di papavero q.b.
Preparazione:
- Preparare la frittata: Lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti e tritarle con un mixer. In una scodella, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, aggiungere le zucchine tritate, un filo d'olio, sale e pepe.
- Cuocere la frittata: Rivestire una teglia rettangolare (20 x 30 cm) con carta forno, versare l'impasto e cuocere in forno statico a 180° per 15-20 minuti, ottenendo una frittata di circa mezzo centimetro di spessore.
- Preparare il ripieno: In una scodella, ammorbidire la robiola con poco latte. Lavare, asciugare e sminuzzare il basilico, poi unirlo alla robiola.
- Farcire e arrotolare: Sfornare la frittata e capovolgerla su un foglio di carta forno pulito. Spalmare la robiola sulla frittata, livellandola con una spatola. Disporre le fette di prosciutto crudo sul formaggio. Arrotolare rapidamente la frittata avvolgendola nella carta forno, chiudere il pacchetto a caramella con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un'ora.
- Servire: Passato il tempo necessario, spacchettare il rotolo, cospargerlo di semi di papavero e dividerlo in porzioni tagliando il rotolo a fette con un coltello affilato.
Il rotolo di frittata si conserva in frigorifero per un paio di giorni e si consuma a temperatura ambiente.
Frittata con Pomodorini e Robiola: Un Secondo Piatto Vegetariano
Questa frittata, cotta in padella, è un'alternativa vegetariana gustosa e facile da preparare. La robiola fresca e i pomodorini pachino la rendono cremosa e colorata, perfetta per la primavera e l'estate.
Ingredienti:
- Uova
- Parmigiano grattugiato
- Robiola
- Pomodorini pachino
- Basilico
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
Preparazione:
- Preparare il composto: In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e la robiola, amalgamando bene.
- Aggiungere i pomodorini: Lavare e tagliare a metà i pomodorini, quindi unirli al composto di uova.
- Aromatizzare: Aggiungere il basilico spezzettato e il sale.
- Cuocere la frittata: Scaldare un po' di olio in una padella antiaderente, versare il composto e livellarlo. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa fino a quando la frittata non si sarà gonfiata e cotta nella parte sottostante.
- Completare la cottura: Quando la frittata sarà gonfia e asciutta in superficie, si può girare aiutandosi con un coperchio per dorarla su entrambi i lati, oppure togliere il coperchio e farla asciugare.
Si può personalizzare questa ricetta aggiungendo prosciutto cotto, speck, zucchine grattugiate o patate per una versione vegetariana ancora più ricca. In caso di intolleranze al lattosio, è possibile utilizzare robiola senza lattosio o sostituire la robiola con ricotta.
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Frittata con Piselli e Robiola: Semplice e Familiare
Questa variante è ideale per una cena veloce e nutriente. I piselli si abbinano perfettamente alla cremosità della robiola, creando un piatto equilibrato e apprezzato da tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Uova
- Robiola
- Piselli (freschi o surgelati)
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Cuocere i piselli: In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e cuocere i piselli a fuoco vivace per 10-12 minuti.
- Preparare il composto: In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
- Unire gli ingredienti: Aggiungere i piselli cotti al composto di uova.
- Cuocere la frittata: Versare il composto in una teglia o padella antiaderente e cuocere in forno o sul fornello fino a doratura.
Per una versione più sana, si consiglia la cottura al forno. In alternativa, si può cuocere la frittata in padella, ricordando di non girarla fino a quando la base non sarà ben dorata.
Frittata di Robiola nella Friggitrice ad Aria: Veloce e Pratica
Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso. La cottura nella friggitrice ad aria permette di preparare la frittata senza doverla girare, risparmiando tempo e fatica.
Ingredienti:
- Uova
- Robiola
- Altri ingredienti a piacere (prosciutto cotto, verdure, ecc.)
Preparazione:
- Preparare il composto: Sbattere le uova con la robiola e gli altri ingredienti desiderati.
- Cuocere nella friggitrice ad aria: Versare il composto in un contenitore adatto alla friggitrice ad aria e cuocere seguendo le istruzioni dell'apparecchio.
Questa frittata è ottima sia tiepida che fredda, ideale per un pranzo fuori casa o da preparare in anticipo.
Spiedini di Frittata con Robiola: Un Aperitivo Originale
Per un aperitivo sfizioso, si possono preparare degli spiedini di frittata con diversi ripieni a base di robiola.
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Ingredienti:
- Uova
- Robiola Osella
- Insalata russa
- Mortadella
- Pistacchi
- Spinaci
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Preparare i ripieni: Lessare gli spinaci e tritare la mortadella nel mixer con i pistacchi. Mescolare 200g di Robiola Osella con insalata russa in una ciotola e 200g di Robiola Osella con mortadella e pistacchi sbriciolati in un'altra ciotola. Aggiustare di sale e pepe.
- Preparare le frittatine: Preparare delle frittatine sottili con gli spinaci.
- Farcire e arrotolare: Farcire alcune frittatine con la crema alla mortadella e altre con la crema preparata con Robiola Osella e insalata russa. Arrotolare le frittatine, incartarle con pellicola e metterle in frigo per mezz'ora.
- Comporre gli spiedini: Tagliare le frittatine a rotelle e infilarle in spiedini, alternando quelle con il ripieno rosa (con mortadella) a quelle con ripieno bianco (con insalata russa).
Rotolo di Frittata con Verdure e Robiola: Leggero e Nutriente
Questa ricetta, cotta in forno, è ricca di proteine e fibre, ideale per una cena leggera e salutare.
Ingredienti:
- Uova
- Robiola
- Carote
- Zucchine
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Preparare le verdure: Grattugiare finemente le carote e le zucchine.
- Preparare il composto: Sbattere le uova con le verdure grattugiate.
- Cuocere la frittata: Foderare una teglia (30x40 cm) con carta forno e spennellarla con un goccio d'olio. Versare il composto e cuocere in forno per circa 20 minuti.
- Arrotolare: Lasciare raffreddare la frittata. A questo punto, ponre un foglio di pellicola sopra la teglia e rovesciare la frittata. Arrotolare la frittata con l'aiuto della pellicola, creando un salsicciotto. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Benefici degli Ingredienti
Le uova sono una fonte preziosa di nutrienti essenziali, tra cui la riboflavina, il selenio e la vitamina K. Offrono un ricco apporto di colina, vitale per le funzioni cognitive e la concentrazione. Il Parmigiano Reggiano è un alleato della salute del sistema immunitario, grazie al suo contenuto di vitamina B, ferro e zinco.
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