Introduzione
La frittata è un piatto versatile e amato, perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o un brunch domenicale. Si presta a innumerevoli varianti, a seconda degli ingredienti disponibili e della propria creatività. In questa ricetta, esploreremo la deliziosa combinazione di uova, crescenza e patate, creando una frittata ricca di sapore e dalla consistenza irresistibile.
Ingredienti
Gli ingredienti per questa frittata sono semplici e facilmente reperibili:
- Uova
- Crescenza
- Patate
- Parmigiano grattugiato
- Aromi misti (o spezie a piacere)
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva (o burro)
Preparazione
La preparazione di questa frittata è suddivisa in diverse fasi, che garantiscono un risultato ottimale:
Preparazione delle Patate
- Lavare, sbucciare e tagliare le patate a fettine sottili, tipo chips.
- Prendere una leccarda o teglia piatta grande quanto la griglia del forno, coprirla con carta forno.
- Adagiarvi sopra le fettine di patate, cospargerle di aromi già pronti o a piacere (rosmarino, salvia, origano, paprika, ecc.).
- Infornare a 200°C finché le patate saranno dorate e croccanti.
Preparazione del Composto di Uova
- Lavare le uova, romperle e metterle in una capiente ciotola.
- Aggiungere 4-5 pizzichi di sale e montare leggermente con il frullino a mano o una forchetta.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e la crescenza tagliata a tocchetti. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Cottura della Frittata
- Ungere una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva (o una noce di burro) e portarla in temperatura.
- Versare il composto di uova nella padella calda.
- Distribuire uniformemente le patate croccanti sopra il composto di uova.
- Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, o finché la frittata sarà dorata sul fondo e quasi completamente rappresa in superficie.
- Se si desidera, si può completare la cottura passando la frittata sotto il grill del forno per qualche minuto, per dorare la superficie.
- In alternativa, si può girare la frittata con l'aiuto di un coperchio o un piatto e cuocere per qualche minuto anche sull'altro lato.
Variante con Speck e Stracchino
Per una variante ancora più sfiziosa, si può sostituire la crescenza con dello stracchino e aggiungere dello speck a cubetti. In questo caso, si consiglia di rosolare leggermente lo speck in padella prima di aggiungerlo al composto di uova.
Consigli
- Per una frittata più soffice, si può aggiungere un cucchiaio di latte o panna al composto di uova.
- Per arricchire ulteriormente la frittata, si possono aggiungere altri ingredienti a piacere, come verdure grigliate, funghi, olive, pomodorini secchi, ecc.
- La frittata può essere gustata calda, tiepida o fredda. È perfetta anche per essere portata con sé per un picnic o una gita fuori porta.
- Se si utilizzano ingredienti freschi e di stagione, il risultato sarà ancora più gustoso.
Frittata Gourmet: Quenelle di Stracchino e Roselline di Speck
Per trasformare una semplice frittata in un piatto gourmet, si possono utilizzare alcuni accorgimenti:
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
- Dopo aver cotto la frittata, formare delle quenelle con lo stracchino e disporle sulla superficie.
- Creare delle roselline con lo speck e aggiungerle come decorazione.
- Servire la frittata con un contorno di insalata fresca o verdure grigliate.
Omelette con Stracchino Nonno Nanni e Pane Tostato
Un'altra variante interessante è l'omelette con Stracchino Nonno Nanni e pane tostato:
- Sbattere le uova in una ciotola con una forchetta, aggiungendo sale, pepe e prezzemolo grattugiato.
- In una padella antiaderente, sciogliere metà del burro.
- Versare metà delle uova nella padella e cercare di fare in modo che occupino tutta la superficie.
- Quando la superficie è dorata, spalmare metà dello Stracchino Nonno Nanni su un lato dell'omelette.
- Aggiungere qualche dadino di pane tostato e richiudere a libro.
- Ripetere la stessa operazione con gli ingredienti restanti per realizzare la seconda omelette.
Conservazione
La frittata si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Si può riscaldare in padella, al forno o al microonde.
Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta
Leggi anche: Frittata di Pasta: Ricetta Tradizionale