La frittata con bresaola è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo veloce, un aperitivo sfizioso o un secondo piatto ricco di proteine. Si presta a diverse preparazioni, dal classico rotolo farcito alle frittatine monoporzione, offrendo un'esplosione di sapori in ogni boccone.
Rotolo di Frittata con Rucola e Bresaola: un Antipasto di Grande Effetto
Il rotolo di frittata con rucola e bresaola è un'ottima ricetta da tenere a portata di mano per quando si ha bisogno di un antipasto o un aperitivo di sicuro successo. La sua preparazione è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Preparazione del Rotolo
- Preparazione della Frittata: In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Cottura in Forno: Cuocere la frittata in forno anziché in padella. Questo metodo rende la frittata più leggera e facile da cuocere, evitando la necessità di girarla a metà cottura.
- Farcitura: Una volta sfornata, capovolgere la frittata su un foglio di carta da forno pulito. Spalmare la superficie con ricotta, aggiungere la bresaola e la rucola.
- Arrotolamento: Arrotolare delicatamente la frittata su se stessa, aiutandosi con la carta da forno.
- Riposo in Frigorifero: Avvolgere il rotolo nella carta da forno e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo.
- Taglio e Servizio: Poco prima di servire, tagliare il rotolo a fette e disporle su un piatto da portata.
Questo rotolo si prepara in anticipo e si conserva in frigo fino al momento di servirlo, rendendolo perfetto per le occasioni in cui si ha bisogno di preparare qualcosa in anticipo.
Rotolini di Frittata con Bresaola: Monoporzioni Sfiziose
I rotolini di frittata con bresaola sono un'alternativa sfiziosa al classico rotolo, perfetti per un buffet o un aperitivo.
Ingredienti
- 5 uova
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per il ripieno:
- 100 g di bresaola
- 7 foglie di insalata (iceberg, lattuga o rucola)
- 180 g di stracchino
Preparazione
- Preparazione delle Frittatine: In una ciotola, sgusciare le uova, unire il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe e sbattere bene con una forchetta.
- Cottura delle Frittatine: Scaldare una padellina antiaderente con un filo di olio. Versare circa mezzo mestolo di uova sbattute, far roteare la padellina per distribuire bene il composto e far cuocere la frittatina per qualche minuto, muovendo la pentolina per staccare la fritta dal fondo. Rigirare la frittatina e farla cuocere per un attimo. Proseguire allo stesso modo fino ad esaurire tutto il composto di uova.
- Preparazione del Ripieno: Lavare le foglie di insalata e asciugarle con carta da cucina. Lavorare leggermente lo stracchino per ammorbidirlo.
- Farcitura: Stendere una frittatina sul tagliere, spalmarla con lo stracchino, disporre le fette di bresaola una vicino all’altra e ricoprire con le foglie di insalata.
- Arrotolamento e Riposo: Arrotolare le frittatine, chiuderle con pellicola da cucina e riporle in frigorifero per almeno un’ora per farle rassodare.
- Taglio e Servizio: Tagliare le frittatine in fette di circa 2 dita di larghezza, disporle su un piatto da portata e inserire un bastoncino da cocktail.
Frittata con Bresaola e Stracciatella: un Secondo Piatto Delicato
Per chi cerca un secondo piatto sfizioso e ricco, la frittata con bresaola e stracciatella è un'ottima scelta. Il gusto delicato della stracciatella si sposa perfettamente con il sapore deciso della bresaola.
Leggi anche: Frittata Napoletana di Spaghetti
Preparazione
- Preparazione della Frittata: Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe e sbattere bene.
- Cottura: Ungere una padella con un filo d’olio e scaldarla bene. Versare le uova sbattute e cuocere la frittata a fuoco basso, coprendo con un coperchio.
- Farcitura: Quando la frittata si è rappresa, girarla aiutandosi con un coperchio e trasferirla in un piatto. Disporre le fettine di bresaola e la stracciatella sulla superficie.
- Servizio: Tagliare la frittata a fette e servire.
Questa frittata ha un gusto delicato, quindi è consigliabile abbinarla a un vino che non la sovrasti. Si conserva in frigo in un contenitore ermetico per 24 ore.
Frittata di Bresaola Semplice: una Ricetta Last-Minute
La frittata di bresaola è una soluzione rapida e gustosa per utilizzare gli avanzi di bresaola.
Preparazione
- Preparazione delle Uova: In una ciotola, rompere due uova, aggiungere un pizzico di sale e pepe nero.
- Preparazione della Bresaola: Tagliare le fette di bresaola a pezzetti.
- Cottura: In una padella, sciogliere una noce di burro e rosolare la bresaola per 5-6 minuti a fiamma medio-bassa. Versare le uova nella padella e cuocere la frittata.
- Servizio: Tagliare la frittata a fette e servire.
Consigli e Varianti
- Variante Vegetariana: Per una variante vegetariana, si può sostituire la bresaola con verdure grigliate o formaggio.
- Aromatizzazione: Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere erbe aromatiche come basilico, origano o timo alle uova sbattute.
- Cottura al Forno: La frittata può essere cotta anche in forno, per una cottura più uniforme e leggera.
- Utilizzo degli Avanzi: La frittata è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di salumi, formaggi e verdure.
Leggi anche: Come Preparare una Frittata Perfetta
Leggi anche: Frittata di Pasta: Ricetta Tradizionale