La frittata di zucchine è un classico della cucina italiana, un piatto semplice, economico e versatile, amato da grandi e piccini. Grazie al Bimby, la preparazione di questa delizia diventa ancora più facile e veloce, permettendo di sperimentare diverse varianti e cotture, per un risultato sempre perfetto.
Frittata di Zucchine al Varoma: Leggera e Saporita
Una delle varianti più interessanti è la cottura al vapore con il Varoma, che permette di ottenere una frittata leggera, soffice e priva di grassi aggiunti. Questo metodo di cottura preserva le proprietà nutrizionali degli ingredienti e rende la frittata particolarmente digeribile.
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 1/2 cipolla
- 15 grammi di olio extravergine di oliva
- 2 uova
- q.b. sale
- q.b. galbanino, o scamorza o mozzarella (facoltativo)
Preparazione:
- Inserire la cipolla nel boccale del Bimby e tritare per 10 secondi a velocità 7.
- Raccogliere la cipolla sul fondo del boccale e aggiungere l'olio extravergine di oliva. Soffriggere per 3 minuti a temperatura Varoma velocità 1, senza misurino.
- Aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti e il sale. Cuocere per 12 minuti a temperatura Varoma velocità 1 antiorario.
- Foderare il vassoio del Varoma con carta forno bagnata e strizzata.
- Versare le zucchine cotte sul vassoio del Varoma.
- Nel boccale, senza lavarlo, inserire le uova, il sale e il formaggio scelto (galbanino, scamorza o mozzarella) tagliato a cubetti. Mescolare per 30 secondi a velocità 4.
- Versare il composto di uova e formaggio sulle zucchine nel Varoma.
- Versare 650 g di acqua nel boccale, posizionare il Varoma sopra il boccale, chiudere con il coperchio e cuocere per 25 minuti a temperatura Varoma velocità 2.
- Rimuovere il coperchio del Varoma e cuocere per altri 5 minuti a temperatura Varoma velocità 2 per asciugare la frittata.
Frittata di Patate e Zucchine: Un Piatto Unico Gustoso
La frittata di patate e zucchine è un'altra variante molto apprezzata, ideale per un piatto unico ricco e saporito. Grazie al Bimby, la preparazione è ancora più semplice e veloce, senza la necessità di friggere le patate in precedenza.
Ingredienti:
- Patate
- Zucchine
- 1/2 cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Uova
- Sale
- Erbe aromatiche (a piacere)
- Scamorza (a piacere)
Preparazione:
- Mettere la cipolla nel boccale: 6 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le zucchine e le patate (pulite e a dadini): 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) le uova, il sale e le erbe aromatiche: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere la scamorza a piacere e le zucchine e le patate messe da parte: 10 sec. vel. temp. Varoma vel.
Rotolo di Frittata con Zucchine: Un'Alternativa Sfiziosa
Per chi desidera un'alternativa più originale e sfiziosa, il rotolo di frittata con zucchine è la scelta ideale. Questo piatto, leggero e nutriente, può essere servito come antipasto, secondo piatto o contorno.
Ingredienti:
- Zucchine
- Uova
- Sale
- Parmigiano grattugiato
- Formaggio spalmabile
- Prosciutto cotto
Preparazione:
- Mettere nel boccale le zucchine a pezzi grossolani e tritarle per 10 sec. a vel. 9.
- Aggiungere le uova, il sale e il parmigiano e mescolare per 10 sec. a vel.
- Cuocere per 25 min. temp. Varoma vel. 1.
- A fine cottura, togliere il coperchio, appoggiare un foglio di carta forno sulla frittata, chiudere di nuovo con il coperchio e capovolgere il tutto insieme al vassoio del Varoma.
- Rimuovere il vassoio e la carta forno utilizzata in cottura.
- Ricoprire la superficie della frittata con il formaggio spalmabile e il prosciutto e arrotolare aiutandosi con la carta forno.
Frittata di Zucchine e Cipolline: Un Mix di Sapori Delicati
La frittata di zucchine e cipolline è una ricetta semplice e genuina, perfetta per una cena veloce o per arricchire un buffet rustico. La combinazione di zucchine, cipolline fresche e prezzemolo crea un equilibrio di sapori delicati e aromatici.
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Ingredienti:
- Zucchine
- Cipolline fresche
- Prezzemolo
- Uova
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Tritare finemente le cipolline e il prezzemolo nel Bimby.
- Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili e cuocere per alcuni minuti.
- In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato e il sale.
- Unire le zucchine e le cipolline al composto di uova.
- Versare il tutto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno fino a doratura.
Consigli e Varianti
- Per una frittata più cremosa, aggiungere 150 g di ricotta all'impasto prima della cottura.
- Sperimentare con diversi tipi di formaggio, come pecorino o asiago, per variare il gusto.
- Aggiungere altri ortaggi, come peperoni, melanzane o carote, per una frittata ancora più ricca e colorata.
- Per una versione più saporita, aggiungere pancetta a cubetti o salsiccia sbriciolata all'impasto.
- Utilizzare erbe aromatiche fresche, come basilico, menta o timo, per profumare la frittata.
Cottura Alternativa in Forno
Se non si possiede il Bimby Varoma, è possibile cuocere la frittata in forno. Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 200°C per 20-25 minuti, a seconda dello spessore della frittata.
Conservazione
La frittata con il Bimby si conserva in frigorifero, ben coperta da pellicola, per un paio di giorni. Si può consumare a temperatura ambiente oppure riscaldarla in padella o al forno per qualche minuto.
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