La frittata di spinaci al forno è un piatto versatile, ideale per chi desidera un pasto sano, gustoso e facile da preparare. Perfetta per una cena leggera o un pranzo veloce, questa frittata si adatta a diverse esigenze alimentari e può essere personalizzata con una varietà di ingredienti. La cottura in forno la rende particolarmente leggera e delicata, evitando la necessità di capovolgerla durante la preparazione.
Ingredienti e Preparazione
La frittata di spinaci al forno è una pietanza casalinga che offre gusto e genuinità con pochi e semplici ingredienti. Facile e veloce da preparare, la frittata è un autentico salvacena che tutti ameranno, grandi e piccoli.
Ingredienti Base (per 4 persone)
- Uova: 6
- Spinaci: 500 g (freschi o surgelati)
- Cipolla: ½ bianca o 350g di cipolle rosse
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 100 g
- Olio extravergine d’oliva: 15 ml + q.b. per ungere
- Burro: 10 g (per ungere la teglia, opzionale)
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione Dettagliata
- Preparazione degli spinaci: Se si utilizzano spinaci freschi, pulirli accuratamente sotto l'acqua corrente, eliminando le foglie rovinate e tagliando i gambi più duri. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli al coltello. In alternativa, possono essere cotti in padella con un filo d'olio fino a quando non appassiscono. Nel caso di spinaci surgelati, sbollentarli e saltarli in padella.
- Soffriggere la cipolla: Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente e soffriggere la cipolla tritata per circa 1 minuto, finché non diventa trasparente. Aggiungere gli spinaci cotti alla padella con la cipolla e lasciarli insaporire per qualche minuto.
- Preparare il composto di uova: In una ciotola, rompere le uova e sbatterle con una forchetta o una frusta, aggiungendo sale e pepe a piacere. Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Unire gli ingredienti: Aggiungere gli spinaci e la cipolla al composto di uova e formaggio. Mescolare energicamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Preparare la teglia: Imburrare leggermente (o oliare) una teglia rettangolare da 20x15 cm o uno stampo rotondo da 20 cm di diametro. In alternativa, è possibile rivestire la teglia con carta da forno leggermente oliata.
- Cuocere in forno: Versare il composto nella teglia, assicurandosi di distribuire bene gli spinaci. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-35 minuti, o finché la frittata non risulta dorata e gonfia.
- Raffreddare e servire: Sfornare la frittata e lasciarla intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla a квадрати o spicchi e servirla.
Varianti e Consigli
La frittata di spinaci al forno è estremamente versatile e si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.
- Formaggi: Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere altri formaggi come provola affumicata, Fontina, Asiago, Montasio, Pecorino Romano DOP o ricotta.
- Salumi: Per un tocco di sapore extra, si possono aggiungere pezzetti di prosciutto cotto, pancetta o speck.
- Verdure: Patate lessate e schiacciate, zucchine a cubetti o altri tipi di verdure possono arricchire la frittata.
- Erbe aromatiche: Maggiorana, prezzemolo tritato, noce moscata o altre erbe aromatiche possono essere aggiunte per personalizzare il sapore.
- Pangrattato: Cospargere la superficie della frittata con un cucchiaio di pangrattato prima di infornare per una crosticina croccante.
Consigli Utili
- Per una frittata più leggera, è possibile utilizzare solo gli albumi al posto delle uova intere.
- Se si utilizzano spinaci surgelati, assicurarsi di scongelarli e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- Per una cottura uniforme, è consigliabile utilizzare una teglia delle dimensioni appropriate e distribuire uniformemente il composto.
- La frittata di spinaci al forno può essere conservata in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
Frittata al Forno con Spinaci, Patate e Cipolle
Una variante particolarmente gustosa è la frittata al forno con spinaci, patate e cipolle. Questa combinazione di ingredienti rende la frittata ancora più sostanziosa e saporita.
Ingredienti Aggiuntivi
- Patate: 2 medie
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Affettare la cipolla.
- Scaldare l'olio in una padella e saltare le patate e la cipolla a fiamma vivace per circa 5 minuti, quindi regolare di sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, finché le patate non sono tenere.
- Aggiungere gli spinaci (freschi o surgelati) alla padella con le patate e le cipolle e cuocere finché non appassiscono.
- In una ciotola, sbattere le uova con il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungere le verdure cotte e mescolare bene.
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
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