La pizza, un piatto amato in tutto il mondo, richiede una cottura ad alta temperatura per raggiungere la perfezione. Sebbene gli ingredienti di base come farina, acqua, lievito, sale, olio, mozzarella, pomodoro e basilico siano fondamentali, il forno gioca un ruolo cruciale nel risultato finale. Fortunatamente, il mercato offre diverse opzioni di forni elettrici per pizza domestici, ognuno con caratteristiche uniche. Questo articolo esplorerà le recensioni e le caratteristiche di vari modelli, fornendo una guida completa per l'acquisto.
Perché un Forno Specifico per Pizza?
Come abbiamo visto, per fare la pizza in casa il vero punto debole è la temperatura del forno. Per questo i forni tradizionali e i fornetti elettrici non sono l'opzione migliore, a meno che non riescano ad arrivare a temperature davvero alte, e cioè almeno a 300°C. La prima scelta sono invece i forni elettrici specificamente dedicati alla pizza. Sono più piccoli di un tipico fornetto elettrico, hanno forma a guscio e sono di solito specializzati solo nella cottura della pizza.
Forni Elettrici per Pizza: Una Panoramica
I forni elettrici per pizza offrono una soluzione pratica e comoda per chi desidera cucinare la pizza rapidamente, specialmente in casa. Questi dispositivi sono progettati per offrire un'esperienza di cottura simile a quella dei forni a legna, ma con la semplicità e la convenienza di una gestione elettrica. In commercio, si trovano diverse varianti, che si differenziano per la tipologia di camera di cottura, la configurazione, le dimensioni e le funzionalità aggiuntive.
Tipi di Forni Elettrici per Pizza
Esistono diverse tipologie di forni elettrici per pizza, ciascuna pensata per soddisfare esigenze diverse, sia a livello domestico che professionale. I modelli variano per configurazione, dimensioni e capacità, e ogni tipo è progettato per un particolare tipo di utilizzo. Le principali categorie di forni elettrici per pizza sono:
- Forni a singola camera di cottura: Questi forni sono i più semplici e compatti. La camera di cottura è unica, e il calore proviene direttamente da un sistema che riscalda la parte superiore e inferiore della base di cottura. Sono ideali per chi cuoce piccole quantità di pizza, generalmente per 2-4 persone. Hanno tempi di riscaldamento brevi e sono perfetti per l'uso domestico.
- Forni a doppia camera di cottura: Nei forni a doppia camera, la camera di cottura è separata dalla camera di fuoco. Il calore viene distribuito indirettamente, per convezione, e questo permette di cuocere più pietanze contemporaneamente. Questi forni sono generalmente più grandi e sono ideali per piccole pizzerie o per famiglie che desiderano cuocere più di una pizza alla volta.
- Forni rotondi per pizza: Questi forni sono specificamente progettati per cuocere pizze tonde, di solito con una capacità di cottura che varia da una a due pizze alla volta. La forma rotonda consente una distribuzione uniforme del calore e garantisce una cottura omogenea della pizza. Sono modelli compatti, perfetti per chi ha poco spazio ma non vuole rinunciare alla qualità della cottura.
Forni a Singola Camera di Cottura: Ideali per Uso Domestico
I forni a singola camera di cottura per pizza elettrici sono i più comuni per uso domestico e sono ideali per chi ha bisogno di cuocere pizze per un numero ridotto di persone (da 1 a 4). Questi forni sono relativamente compatti e facili da utilizzare. La camera di cottura è una singola area dove il calore viene applicato direttamente dalla base e dal cielo del forno, simile a un forno tradizionale da pizzeria.
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- Facilità di uso: Questi forni sono estremamente semplici da utilizzare, con una sola temperatura regolabile e nessuna complicazione aggiuntiva.
- Spazio compatto: La maggior parte dei modelli ha dimensioni ridotte, adatte per cucine di piccole dimensioni o per uso in ambienti domestici.
- Tempi di cottura rapidi: Essendo più piccoli e con meno spazio da riscaldare, i forni a singola camera sono generalmente più veloci nel raggiungere la temperatura ideale, riducendo il tempo necessario per cuocere la pizza.
Forni a Doppia Camera di Cottura: Per Performance Avanzate
I forni a doppia camera elettrici per pizza sono progettati per cuocere un numero maggiore di pizze contemporaneamente, in modo più efficiente. La separazione tra la camera di cottura e quella di fuoco permette una distribuzione del calore per convezione, che consente di cuocere più pietanze con maggiore omogeneità e in tempi più rapidi.
- Maggiore capacità: Con due livelli di cottura, questi forni consentono di cuocere più pizze contemporaneamente, rendendoli ideali per un uso semi-professionale o per famiglie numerose.
- Cottura omogenea: Grazie alla convezione, il calore viene distribuito uniformemente, evitando che alcune parti della pizza rimangano crude o bruciate.
- Versatilità: Oltre alla pizza, questi forni sono in grado di cuocere anche altre pietanze, come pane, focacce o anche dolci.
Forni Rotondi per Pizza: Specializzati per la Pizza Perfetta
I forni rotondi per pizza elettrici sono pensati principalmente per chi vuole cuocere pizze tonde di dimensioni standard. Questi forni, di solito più piccoli e compatti, sono perfetti per un utilizzo domestico e per chi desidera un forno specifico per la pizza, senza dover acquistare un apparecchio più grande.
- Forma specifica per la pizza: La forma rotonda aiuta a ottenere una cottura uniforme della pizza, riducendo il rischio di parti troppo cotte o crude.
- Capacità limitata: Generalmente, questi forni sono in grado di cuocere solo una o due pizze alla volta, ma la velocità di cottura è comunque molto alta grazie alla rapida distribuzione del calore.
- Design compatto: Come i forni a singola camera, anche i forni rotondi sono solitamente di dimensioni contenute, ideali per chi ha poco spazio.
Caratteristiche Tecniche da Considerare
I forni elettrici per pizza sono disponibili in diverse configurazioni e varianti tecniche, che consentono di scegliere il modello più adatto in base alle proprie necessità. Conoscere questi dettagli è fondamentale per fare una scelta consapevole, in quanto ogni caratteristica tecnica ha un impatto diretto sulla qualità della cottura, sull'efficienza energetica e sull'adattabilità del forno all'ambiente di utilizzo.
Struttura e Materiali
La struttura del forno è un aspetto cruciale per determinare la sua durata e resistenza. I modelli più comuni hanno una scocca metallica, spesso realizzata in acciaio inox. L’acciaio inox offre numerosi vantaggi: è resistente alla ruggine, facile da pulire e ha una lunga durata. Alcuni forni presentano finiture verniciate, come il colore rosso, antracite o nero, che possono adattarsi meglio all’ambiente in cui il forno viene collocato, aggiungendo anche un tocco estetico.
- Acciaio inox: Ideale per resistenza, durata e facilità di manutenzione.
- Verniciatura: Offre un rivestimento esteticamente piacevole e può anche aggiungere un’ulteriore protezione contro i danni superficiali.
La struttura è progettata per resistere a temperature elevate e per trattenere il calore in modo efficiente all'interno della camera di cottura.
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Camera di Cottura e Pareti Refrattarie
La camera di cottura è una delle componenti più rilevanti di un forno per pizza, in quanto determina la distribuzione e l’intensità del calore. Nei forni semi-professionali, la camera di cottura ventilata è una caratteristica fondamentale per garantire una cottura uniforme e rapida. I modelli con pareti refrattarie sono ideali per ottenere una cottura più simile a quella di un forno a legna, in quanto la pietra refrattaria trattiene e distribuisce il calore in modo omogeneo.
- Camera di cottura ventilata: Favorisce una distribuzione uniforme del calore, riducendo il rischio di zone più fredde.
- Pietra refrattaria: Consente di ottenere una base croccante per la pizza, grazie alla sua capacità di immagazzinare e trasferire il calore in modo efficace.
Numero di Piani di Cottura
Il numero di piani di cottura è una caratteristica importante da considerare, soprattutto per chi ha bisogno di cuocere più di una pizza alla volta. I forni con due piani di cottura permettono di cuocere due pizze contemporaneamente, riducendo i tempi di preparazione e aumentando l'efficienza, specialmente per l’uso in piccoli ristoranti o famiglie numerose.
- 1 piano di cottura: Ideale per l'uso domestico, consente di cuocere una pizza alla volta.
- 2 piani di cottura: Indicati per un uso più intenso, dove è necessario cuocere più pizze contemporaneamente.
Temperatura e Regolazione
La temperatura è una delle caratteristiche più importanti per un forno elettrico per pizza.
Altri Aspetti Importanti
Come abbiamo appena visto, il fornetto da pizza sono macchine semplici. Gli aspetti a cui fare attenzione - oltre, come sempre, alle vostre esigenze - sono la qualità dei materiali, la robustezza del forno, la temperatura massima a cui può arrivare, e la presenza di pulsanti e manopole per regolare la temperatura e i tempi di cottura.
Recensioni di Modelli Specifici
G3 Ferrari Delizia
Il forno per pizza G3 Ferrari Delizia è un modello compatto, misurando 40 x 36,4 x 24 centimetri e pesando 6 chili. È dotato di una resistenza nella parte superiore e una pietra refrattaria di 31 centimetri di diametro nella parte inferiore, con un'ulteriore resistenza sotto la pietra. Con il tempo, la pietra assorbe gli umori della pizza, conferendo il classico gusto del forno a pietra.
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Ariete 909
L'Ariete 909 è un forno elettrico per pizza regolabile su 5 livelli di temperatura, raggiungendo la temperatura di cottura in circa 15 minuti e cuocendo la pizza in 4 minuti. Misura 34 x 30 x 19 centimetri e pesa 4 chili. Ha due resistenze elettriche, una nella parte alta e una nella parte bassa, con una pietra refrattaria per la cottura. Molti utenti apprezzano il prezzo vantaggioso e le dimensioni compatte dell'Ariete 909, che lo rendono facile da posizionare sul piano di cottura.
Bestron
Il forno elettrico per pizza Bestron non serve solo a cucinare le pizze, ma anche piadine, e tarte flambée. Funziona con due resistenze elettriche, una nella parte superiore e una in quella inferiore, che possono essere utilizzate contemporaneamente o in modo alternato. Può raggiungere una temperatura massima di 230°C. Misura 37,5 x 31 x 16 centimetri, e pesa 2,9 chili.
Spice Caliente
Lo Spice Caliente è leggero e maneggevole, con due semisfere che alloggiano una resistenza elettrica ciascuna. Il calore viene distribuito bene all'interno del fornetto. Misura 38,9 x 35,3 x 25,6 centimetri e pesa circa 5,5 chili. Grazie alla sua struttura, dimensioni, potenza e tempi di funzionamento, è più adatto a un bar o a un chiosco.
Royal Catering
Il Forno Elettrico per Pizza Royal Catering ha una struttura rettangolare simile ai forni elettrici tradizionali. Ha due elementi riscaldanti, uno nella parte alta e l'altro in quella bassa, che possono raggiungere una temperatura massima di 350°C e possono essere regolate in modo autonomo. La pizza viene cotta su una pietra refrattaria di 40 x 40 x 1,5 centimetri.
Ooni Volt 12
L'Ooni Volt 12 è un forno elettrico domestico che promette risultati professionali. Pesa 17,8 kg e misura 61,7 cm x 52,9 cm x 27,9cm, con una superficie di cottura di 33 x 33 cm su pietra refrattaria. Raggiunge i 450 °C in circa 15 minuti e permette una cottura di 90 secondi. È possibile controllare gli elementi riscaldanti della parte superiore e inferiore tramite una manopola. La potenza è di 1600 Watt e il voltaggio di 220-240 Volt. Molti utenti confermano che l'Ooni Volt 12 mantiene le promesse, offrendo la possibilità di preparare pizze degne di un professionista.
Effeuno N3 e P134H
L'Effeuno N3 è apprezzato per raggiungere temperature elevate in pochi minuti, cuocendo pizze con impasto ben sviluppato e cottura uniforme. La qualità costruttiva è alta, con materiali solidi e isolamento eccellente. Il modello P134HA 509E Extra Power è elogiato per le massime prestazioni e la tecnologia avanzata, consentendo anche di impostare la temperatura come camera di lievitazione. Molti utenti sono soddisfatti della qualità dei materiali e delle prestazioni dei forni Effeuno, considerandoli un ottimo investimento per la pizza fatta in casa.
Ariete
Un fornetto per la pizza è uno strumento pensato per riuscire a raggiungere temperature simili a quelle dei forni professionali a legna, che non si riescono ad ottenere con i forni tradizionali. Quello di Ariete ad esempio dice di essere in grado di arrivare fino a 400 gradi dopo una manciata di minuti. Il forno di Ariete è molto semplice da utilizzare: ha solo due manopole, una per impostare la temperatura con valori da 0 a 5 (che è il massimo, circa 400 °C) e un timer con segnale acustico che arriva fino a 30 minuti.
Come Fare la Pizza in Casa
Fare la pizza in casa non è sempre facile. L'impasto, gli ingredienti, la lievitazione e i tempi di cottura richiedono pratica e attenzione. Se si dispone di una impastatrice planetaria o di una macchina per il pane, si può ottenere un aiuto prezioso. Altrimenti, l'impasto dovrà essere fatto a mano. La scelta degli ingredienti e la loro combinazione sono guidate dalla pratica e dal gusto personale, ma un buon libro di cucina può fornire idee originali e aiutare a evitare errori comuni.
Manutenzione e Pulizia
Il corpo esterno del forno può essere pulito con un panno umido e un po' di detersivo. È importante fare molta attenzione a non utilizzare detersivo per la pietra di cottura, che potrebbe assorbirne il sapore e rovinarla per sempre.
Vantaggi dei Forni Elettrici per Pizza
I forni per pizza elettrici offrono diversi vantaggi rispetto ad altri metodi di cottura tradizionali, come i forni a legna o a gas.
- Controllo preciso della temperatura: Impostare la temperatura in modo preciso è fondamentale per ottenere una cottura ottimale della pizza, di solito tra i 350°C e i 450°C.
- Facilità di utilizzo: I forni elettrici sono molto più facili da usare rispetto a quelli a legna o a gas, non richiedendo particolari operazioni di manutenzione.
- Consumi energetici contenuti: Rispetto ai forni a gas o a legna, i forni elettrici tendono a consumare meno energia per il riscaldamento.
- Design compatto: Molti modelli sono compatti e adatti per l'uso domestico, senza dover sacrificare troppo spazio.