Le fette biscottate con lievito madre rappresentano una valida alternativa per chi ricerca un prodotto più digeribile e con un sapore più ricco rispetto alle tradizionali fette biscottate. In questo articolo, analizzeremo diverse marche di fette biscottate con lievito madre, confrontandone ingredienti, valori nutrizionali e caratteristiche organolettiche, con un focus particolare sui prodotti biologici e quelli realizzati con grani antichi.
Fette Biscottate Croccante Artigianali con Grano Duro Senatore Cappelli e Avena
Le fette biscottate Croccante (Art.-Nr.: EF-71001, EAN: 8052286875386) sono prodotte artigianalmente da Effegi Srl con pasta madre di farina di grano duro Senatore Cappelli e farina di avena semi-integrale biologiche. La loro composizione è la seguente:
- 69% semola macinata di grano duro varietà Senatore Cappelli[1]
- 14% lievito madre di grano duro[1] (semola macinata di grano duro varietà Senatore Cappelli[1], lievito, sale)
- 11% farina di avena semi-integrale[1]
- Lievito (lievito di birra)
- 2,3% olio extravergine d'oliva[1]
- Sale marino
- Fibra di psyllium[1]
Tutti gli ingredienti contrassegnati con [1] provengono da coltivazione biologica.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Energia: 1461 kJ / 349 kcal
- Grassi: 4,4 g (di cui saturi 0,8 g)
- Carboidrati: 63 g (di cui zuccheri 1,5 g)
- Fibre: 3,5 g
- Proteine: 13 g
- Sale: 1,1 g
Queste fette biscottate si distinguono per l'utilizzo di grani antichi come il Senatore Cappelli, noto per le sue proprietà nutrizionali e il suo sapore caratteristico. La presenza di avena semi-integrale contribuisce ad arricchire il prodotto di fibre. Sono ideali da gustare da sole, con confetture, formaggi cremosi o altri prodotti spalmabili.
Fette Biscottate Integrali Biologiche Baule Volante
Le fette biscottate integrali biologiche di Baule Volante sono un'altra opzione interessante per la colazione o uno snack sano. Gli ingredienti sono:
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- Farina integrale di frumento* 81.6%
- Pasta madre di grano tenero* 13% (acqua, farina tipo 0 di grano tenero*)
- Olio extravergine di oliva* 2.1%
- Lievito di birra (saccharomyces cerevisiae)
- Sale
- Glutine*
*da agricoltura biologica.
Valori nutrizionali medi per 100 g:
- Energia: 1449 kJ / 343 kcal
- Grassi: 4.8 g (di cui saturi 0.6 g)
- Carboidrati: 57 g (di cui zuccheri 1.6 g)
- Fibre: 7.1 g
- Proteine: 14 g
- Sale: 1.1 g
Queste fette biscottate sono ricche di fibre e non contengono zuccheri aggiunti (contengono naturalmente zucchero). Sono prodotte in Italia e contengono olio extra vergine di oliva. Possono contenere tracce di frutta a guscio, soia e semi di sesamo.
Fette Biscottate Salvia: Semplici, Bio e Vegan
Le fette biscottate Salvia si distinguono per la loro semplicità e l'attenzione alla qualità degli ingredienti. Sono realizzate con:
- Farina di GRANO tenero tipo 2*
- Lievito madre* (farina di GRANO tenero tipo 0*, acqua)
- Zucchero di canna integrale*
- Olio extra vergine di oliva*
- Succo d’uva* 7%
*da agricoltura biologica.
Queste fette biscottate sono certificate Veganok e sono realizzate con farina di grano tenero tipo 2, più ricca di fibre rispetto alla farina tipo 0. Non contengono grassi idrogenati, olio di palma, additivi (conservanti, coloranti, …) o prodotti di origine animale. L'azienda presta particolare attenzione alla scelta dell'acqua per l'impasto, preferendo acqua minerale naturale. Le recensioni pubblicate su questo prodotto provengono solo da clienti che hanno effettuato un acquisto verificato.
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