La feta in pasta sfoglia rappresenta un'opzione culinaria versatile e deliziosa, ideale per un aperitivo sfizioso, un brunch domenicale o una cenaLast-minute. La combinazione tra la friabilità della pasta sfoglia e il sapore unico della feta crea un'armonia di gusto che conquista al primo assaggio. Esploriamo insieme diverse ricette e varianti per sfruttare al meglio questo abbinamento vincente.
Sfoglia Veloce con Pomodori e Feta Greca: Un Classico Estivo
Questa ricetta è un vero jolly, pronta in soli 5 minuti. Perfetta per un pranzo veloce o un aperitivo, si prepara con pochi ingredienti freschi e genuini.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia pronta
- Pomodori freschi (ciliegino, datterino, camone)
- Feta greca
- Olio extravergine di oliva
- Origano
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi statico.
- Lavare i pomodori e tagliarli a metà o a fettine, in base alla dimensione.
- Disporre i pomodori con la polpa rivolta verso l'alto sulla pasta sfoglia, partendo dal centro e lasciando circa 2 centimetri di bordo libero su ogni lato.
- Sbriciolare la feta greca sui pomodori in modo grossolano.
- Cospargere il tutto con abbondante origano.
- Cuocere per 15 minuti a 180 gradi e per altri 10 minuti a 160 gradi, finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante e i pomodori leggermente appassiti.
- Sfornare e lasciare raffreddare per qualche minuto.
Questa sfoglia è ottima tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da un bicchiere di sangria.
Fagottini di Pasta Sfoglia con Feta, Bimi® e Jamon Serrano
Un'altra idea sfiziosa e facile da realizzare sono i fagottini di pasta sfoglia ripieni di crema di feta, Bimi® e Jamon Serrano.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Feta
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo
- Erba cipollina
- Sale e pepe
- Bimi®
- Jamon Serrano
- Uovo
- Semi di sesamo
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 210°C. Foderare due teglie con carta da forno.
- Frullare la feta, l'aglio, il prezzemolo, l'erba cipollina, sale e pepe, fino ad ottenere una crema corposa.
- Tagliare la pasta sfoglia in otto pezzi uguali di forma quadrata.
- Mettere la crema di feta in diagonale da un angolo all'altro sull'impasto.
- Adagiarci sopra una porzione di Bimi® avvolto nello Jamon serrano.
- Richiudere i due angoli opposti della pasta sfoglia premendoli insieme per creare un bel fagottino semiaperto.
- Distribuire i fagottini di pasta sfoglia sulle teglie, spennellandole con l'uovo e cospargere con i semi di sesamo.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Rolls di Sfoglia con Spinaci e Feta
Per un'alternativa vegetariana e ricca di sapore, provate i rolls di sfoglia con spinaci e feta.
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Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Spinaci
- Feta Zorbas
- Parmigiano grattugiato
- Pinoli
- Scalogno
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Tritare finemente lo scalogno e farlo dorare in una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Aggiungere gli spinaci e cuocerli a fuoco medio/basso per circa 8-10 minuti. Condire con sale e pepe.
- Aprire il rotolo di pasta sfoglia e distribuire sulla superficie gli spinaci, la feta sbriciolata, il parmigiano grattugiato e i pinoli.
- Arrotolare il rotolo sul lato lungo e sigillare l’estremità.
- Tagliare il rotolo a rondelle e posizionare le rondelle su una teglia ricoperta da carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, fino a che i rolls risultano dorati.
Servire caldi in tavola.
Feta in Sfoglia con Fichi Secchi, Noci e Miele
Questa ricetta, ispirata ai tiropitakia greci, combina il sapore salato della feta con la dolcezza dei fichi secchi, la croccantezza delle noci e l'aroma del miele.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Feta
- Fichi secchi
- Noci
- Miele (di acacia)
Preparazione:
- Tagliare a fettine i fichi secchi, sgusciare e sminuzzare grossolanamente le noci, sciogliere il miele (se non di acacia).
- Srotolare la pasta sfoglia su di una teglia, sbriciolare la feta al centro, ricoprire con i fichi, le noci e il miele.
- Chiudere a pacchetto sovrapponendo la pasta sfoglia e sigillando con una leggera pressione.
- Cospargere di miele.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti o fino a completa doratura.
Triangolini di Sfoglia con Spinaci e Feta (Tiropitakia)
I tiropitakia sono dei classici triangolini di sfoglia ripieni di spinaci e feta, tipici della cucina greca.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Spinaci
- Feta
Preparazione:
- Cuocere gli spinaci al vapore, strizzarli per eliminare l'acqua.
- Aggiungere la feta a cubetti e lavorare con una forchetta per ottenere un composto uniforme.
- Tagliare la pasta sfoglia a strisce, depositare una noce di impasto in cima alla prima striscia e piegare a triangolo.
- Sigillare bene bordi e angoli.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 180°C per 4 minuti e 1 minuto a 200°C.
Treccia di Sfoglia Pomodorini e Feta: Un'Idea Aperitivo
La treccia di sfoglia con pomodorini e feta è una ricetta lampo perfetta per un aperitivo o una cena improvvisata.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Pomodorini
- Feta
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Origano
Preparazione:
- Lavare e asciugare i pomodorini, tagliarli a pezzettini. Ridurre a cubetti la feta.
- Condire con olio, sale e origano.
- Aprire la pasta sfoglia e disporre al centro il composto di pomodorini e feta.
- Incidere da entrambi i lati lunghi delle strisce oblique (a spina di pesce).
- Intrecciare le strisce sul ripieno.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Vertuta con Feta: Un'Antica Ricetta dell'Est Europa
La vertuta è una torta salata sfogliata tipica dell'Est Europa, realizzata con strati di pasta sottile e ripiena di formaggio feta.
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Ingredienti:
- Farina
- Olio di semi di girasole
- Formaggio feta
- Sale
Preparazione:
- Preparare l'impasto con farina e acqua.
- Dividere l'impasto in due parti e stendere due sfoglie sottili.
- Cospargere la prima sfoglia con olio e formaggio feta sbriciolato.
- Sovrapporre la seconda sfoglia, cospargere con olio e feta.
- Arrotolare le due sfoglie insieme per formare un salsicciotto.
- Disporre il salsicciotto a spirale in una tortiera oliata e foderata con carta forno.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, utilizzare feta greca DOP.
- Aggiungere olive nere o capperi al ripieno per un tocco mediterraneo.
- Sostituire i pomodorini con zucchine grigliate o melanzane a cubetti.
- Utilizzare erbe aromatiche fresche come basilico, timo o maggiorana per arricchire il sapore.
- Per una versione più golosa, aggiungere un filo di miele al ripieno.
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