Dolci Merende: Ricette Facili e Veloci per Ogni Occasione

La merenda è un momento speciale, un rito quotidiano che combina piacere, energia e condivisione. È uno spuntino versatile, adatto a tutte le età e a tutti i gusti, che può essere dolce o salato, semplice ma sempre ricco di sapore. Questo articolo esplora un mondo di ricette facili e veloci per preparare merende indimenticabili, perfette per ogni momento della giornata.

L'Arte della Merenda: Un Rito Quotidiano

La merenda è molto più di un semplice spuntino: è un rito quotidiano, gratificante che unisce gusto, energia e convivialità. È un piccolo pasto versatile, adatto a tutti, sia grandi che piccini e sia dolce che salato, semplice ma pieno di gusto. Le ricette spaziano tra dolci casalinghi, frullati supervitaminici, torte salate rustiche e panini creativi.

Le combinazioni delle merende a regola d'arte devono rispettare le “8 regole” della merenda perfetta: moderata, variata, saziante, serena, sempre sana e preparata in casa.

Merende Dolci: Un'Esplosione di Sapori

Per una pausa in dolcezza, le merende che uniscono frutta di stagione e preparazioni mai troppo complicate, sono l'idea che rende felici grandi e bambini, come la torta della merenda ai lamponi, soffice e irresistibile. Per uno spuntino scenografico ma veloce, invece, ci sono i tramezzini con crema dolce di mascarpone e lamponi, ideale anche per la colazione. Per stupire, ci sono poi le preparazioni cremose e da gustare al cucchiaio, come le mini cheesecake ai mirtilli e yogurt, oppure il budino caramellato all'ananas e vaniglia o il dolce soffice alle due salse. Se poi amate il gelato in ogni stagione, preparate i wafer farciti di gelato, potete scegliere il ripieno anche ai gusti della frutta per creare una composizione coloratissima e fresca.

Ci sono merende che si preparano in un attimo unendo frutta fresca di stagione e liberando la fantasia. Uno spuntino favoloso è l'eton mess, con fragole e panna, ricco di scaglie di meringhe sbriciolate a mano, ideale anche per un fine pranzo all'aperto con gli amici. Cucchiaini di bontà, sono quelli che promette anche un budino di riso con la frutta fresca di stagione, che siano fragole, frutti di bosco, mango o pesche, poco cambia. E se a base della cremosità di una coppa fosse una crescenza a sorpresa unita alla frutta? Provate i bicchierini variegati alle fragole, i bambini ne vanno matti.

Leggi anche: Ricette Dolci per la Dieta Candida

Veloci e freschissimi, sono i dolcetti da preparare con il gelato, come questi sandwich di biscotti al cioccolato con gelato, dove trovate la ricetta per realizzare i biscotti, ma se non avete il tempo, potete optare per dei cookies con gocce di cioccolato già pronti. Anche i pancake della colazione si possono gustare in ogni momento della giornata farciti a piacere. L'importante è prepararne una buona quantità e tenerli in frigorifero per servirli a merenda.

Ricette Dolci Veloci e Semplici

Preparare un dolce ti sembra complicato? In realtà può essere un’esperienza davvero rapida e ugualmente gratificante nel risultato, soprattutto quando si ha poco tempo e una cena da organizzare. Il vantaggio è che non serve essere un pasticciere provetto: il più delle volte bastano una manciata di ingredienti per realizzare dei dolci veloci subito pronti da gustare. Non dimenticare, poi, che la pasta sfoglia è sempre un alleato passepartout: per esempio, dei fagottini di mela fragranti e profumati si adattano a un fine pasto, così come a una merenda. Non vuoi usare il forno? Anche in questo caso c’è un ventaglio di opzioni che si possono mettere in pratica sfruttando una padella. Può capitare di avere i minuti contati per realizzare un dolce che però verrà consumato solo dopo qualche ora. È il momento giusto per dedicarti a quelle ricette flash senza cottura che necessitano del corretto riposo in frigorifero per rassodare: il salame al cioccolato è un evergreen che si tramanda di generazione in generazione, mentre una proposta alternativa è la torta mattonella, che è ancora più facile del tiramisù, ma ugualmente irresistibile.

Ecco alcune idee per dolci veloci, semplici e golosi da tenere sottomano quando si ha fretta e non si può rinunciare al dessert:

• Pancake: I pancake sono dei dolci per la prima colazione tradizionali dell’America settentrionale. La ricetta base è facilissima e veloce da preparare, con un impasto a base di uova, zucchero semolato, latte, olio di semi, farina e lievito in polvere. Puoi guarnire queste soffici frittelle con sciroppo d'acero o come preferisci.
• Crema catalana: La crema catalana è un dolce facile e goloso, da servire a merenda o fine pasto. Si tratta di una crema delicata e al profumo di limone e cannella, addensata sul fuoco grazie all'aggiunta dell'amido di mais. Una volta versata negli stampini monoporzione, viene cosparsa con zucchero di canna, quindi caramellata con l'apposito cannello: per un dessert al cucchiaio morbido al cuore e dalla crosticina dorata, davvero irresistibile.
• Sbriciolata al cioccolato: La sbriciolata cioccolato è un dolce rustico e facile da preparare, composto da un guscio friabile di pasta frolla sbriciolata e un ripieno morbido di crema di nocciole, ideale per la colazione, la merenda o come delizioso dessert a fine pasto.
• Torta in padella: La torta in padella è un dolce facilissimo, morbido e veloce, perfetto da gustare a colazione o merenda insieme a una tazza di caffellatte o tè fumante. Si prepara con ingredienti di facile reperibilità e quasi sempre a disposizione in casa: uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, lievito e aromi, come estratto di vaniglia o scorza grattugiata di agrumi.
• Torta all’acqua: La torta all'acqua è un dolce da credenza soffice e goloso, perfetto da gustare con una tazza di caffellatte a colazione o per merenda, insieme a un infuso fumante. Privo di burro e latte, è adatto a chi è intollerante o allergico a questi alimenti o, semplicemente, vuole tenere d'occhio la linea, senza per questo rinunciare a una coccola dolce.
• Scendiletto alle fragole: Lo scendiletto alle fragole è un dolce goloso, composto da un guscio di pasta frolla e un ripieno a base di composta e confettura di fragole e mandorle tritate. Variante alla frutta dell'omonima dessert toscano, è perfetto da servire a merenda e fine pasto.
• Torta magica: La torta magica è un dolce che si compone di tre strati dalle differenti consistenze, ottenute con un unico impasto: pan di Spagna, crema pasticciera e budino.
• Torta fredda senza cottura: La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive perché non richiede l'utilizzo di forno e fornelli. Una base croccante, preparata con biscotti sbriciolati, burro, zucchero e cacao, viene guarnita con un topping al cioccolato morbido e cremoso. Un dessert semplice e irresistibile, ideale da servire a merenda o fine pasto.
• Ventagli di pasta sfoglia: I ventagli di pasta sfoglia, sono dei biscotti di pasta sfoglia caramellata e arrotolata tipici della pasticceria secca, ideali per accompagnare il tè o il caffè del pomeriggio o come sfizioso dessert dopo pasto: si preparano velocemente in meno di mezz'ora, con solo 2 ingredienti.
• Strudel di pere e cioccolato: Lo strudel di pere e cioccolato è un dolce autunnale semplice e goloso, che si realizza in poco tempo e con la pasta sfoglia già pronta. Ottimo da gustare per una merenda speciale o da offrire agli ospiti come raffinato dessert.
• Mandorle pralinate: Le mandorle pralinate sono una snack delizioso e fragrante, ideale da sbocconcellare a merenda o come dolce fine pasto. Una ricetta facile e veloce a base di soli 3 ingredienti: mandorle, acqua e zucchero semolato.
• Datteri ripieni: I datteri ripieni sono dei dolcetti facili e veloci, farciti con crema al formaggio, granella di nocciole, cannella in polvere e miele. Ideali da preparare durante il periodo natalizio, sono perfetti da portare in tavola al termine delle feste per smaltire in modo goloso i frutti in eccesso.
• Pesche ripiene: Le pesche ripiene sono un dessert semplice e goloso tipico della tradizione piemontese. Le pesche vengono tagliate a metà e farcite con un ripieno a base di amaretti, cacao amaro e zucchero, quindi portate in tavola calde o tiepide con una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata.
• Salame di cioccolato: Il salame di cioccolato è uno dei dolci senza forno più amati, un grande classico della cucina casalinga, conosciuto anche come salame turco o salame vichingo. La ricetta è semplicissima e veloce, a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
• Biscotti al cioccolato: I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti facili e veloci da preparare, perfetti per la colazione e la merenda. Amati per la loro consistenza morbida, questi biscotti sono adatti anche a chi ha poco tempo o vuole realizzarli insieme ai bambini.
• Biscotti morbidi al pistacchio: I biscotti al pistacchio sono dei dolcetti semplici e golosi, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Croccanti fuori e morbidi al cuore, si preparano con un impasto a base di pistacchi tritati, uovo, farina, burro fuso, fecola di patate, lievito in polvere per dolci e zucchero.
• Biscotti avena e banana: I biscotti avena e banana sono dei dolcetti semplicissimi e leggeri, pronti in appena 5 minuti e realizzati con soli 2 ingredienti di base: banane e fiocchi di avena. Noi li abbiamo arricchiti con uvetta essiccata, ma è possibile aggiungere altri ingredienti a seconda dei gusti individuali e della disponibilità in casa: noci, nocciole, mandorle, altra frutta essiccata, cocco grattugiato o gocce di cioccolato.
• Tartufini al limone: I tartufini al limone sono dei dolcetti senza cottura sfiziosi e facilissimi da preparare, la versione fresca e dal sapore piacevolmente agrumato dei classici tartufi al cioccolato, ideali da portare in tavola come fine pasto o da gustare per una golosa merenda.
• Brownies: I brownies sono dolcetti tipici della tradizione americana, dei golosissimi quadrotti al cioccolato ricavati da un'unica torta bassa e rettangolare. Si preparano con farina, uova, zucchero, lievito, burro fuso, cioccolato fondente e cacao amaro: l'interno umido e scioglievole al morso è in perfetto contrasto con la crosticina esterna dall'effetto craquelé, delicatamente friabile.
• Crumble alle pesche: Il crumble alle pesche è un dolce al cucchiaio semplice e delizioso, una variante estiva del celebre crumble di mele di origine anglosassone, ideale da consumare a colazione, merenda o fine pasto. Nella nostra ricetta le pesche, tagliate a cubetti e condite con lo zucchero semolato e la scorza del limone, vengono ricoperte da un composto di frolla briciolosa e cotte poi in forno: per un risultato fragrante e piacevomente umido al morso.
• Mele cotte: Le mele cotte sono una ricetta facile e golosa che richiama subito alla mente le merende a casa della nonna. Cremose e profumate, si preparano cuocendo dolcemente le mele a cubetti con il succo del limone, lo zucchero di canna, l'acqua e la cannella in polvere.
• Frittelle di castagne: Le frittelle di castagne sono dei dolcetti facili e deliziosi, preparati con farina di castagne, zucchero a velo, rum e acqua. Gluten free e senza lattosio, sono perfetti come dessert di fine pasto o all'ora della merenda.
• Mousse al caffè: La mousse al caffè è un dolce al cucchiaio goloso e corroborante a base di caffè, espresso e solubile, panna, mascarpone, zucchero e albumi. Dal gusto delicato e avvolgente, è perfetta da servire a merenda o fine pasto.
• Crema di ricotta: La crema di ricotta è un dolce al cucchiaio veloce e delizioso, realizzata solo con ricotta, zucchero ed essenza di vaniglia, ottima da servire come fine pasto o a merenda, oppure da utilizzare per farcire torte, bignè, crostate, cannoli o la cassata siciliana.
• Zabaione: Lo zabaione è una crema dolce a base di uova, zucchero e vino liquoroso, un classico della pasticceria facile da fare in casa.
• Crema al caffè: La crema al caffè è un dolce goloso, pronto in pochi minuti, da preparare con soli 3 ingredienti: caffè, panna e zucchero. Ottima da gustare al cucchiaio, è perfetta anche per farcire torte e dolci: ecco come farla in casa buona come quella del bar.
• Budino alla vaniglia: Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
• Crema al cocco: La crema al cocco è un dolce al cucchiaio semplice e profumato, preparato con latte di cocco, amido di mais, panna da montare, zucchero e cocco râpé, ideale come merenda, fine pasto o per farcire torte e dolci.
• Torta in tazza: La torta in tazza è un dolcetto monoporzione facile e veloce, preparato mescolando un uovo, zucchero, farina, lievito per dolci, yogurt e olio per la versione "bianca" o crema di nocciole per quella al cacao. Perfetta per la colazione, piacerà a grandi e piccini.
• Rotolo alle fragole: Il rotolo alle fragole è un dessert semplice ma di grande effetto amato da grandi e piccini. Una soffice base di pasta biscotto viene farcita con panna montata a cui vengono unite le fragole a pezzetti, arrotolata su se stessa e infine guarnita con fragole a fettine e zucchero a velo.

Merende Salate: Un'Alternativa Gustosa

Dopo una giornata intensa, non sempre il dolce è quello che desideriamo. Magari abbiamo voglia di qualcosa di buono ma salato, ecco che uno spuntino può avere tutto il sapore di formaggi, verdure, salmone, uova o erbe aromatiche. Buonissimi sono per esempio i pumpernickel con salmone e uova sode, ideale anche per un brunch o da gustare in pausa pranzo, ma è ottimo anche pane, olio, pomodoro e origano. Gustabile in diverse varianti: bruschette, friselle, panzanella o pappa al pomodoro. Anche un soffice muffin salato è un ottimo spuntino per spezzare la fame e anche in questo caso liberare la fantasia è creare nuovi abbinamenti di sapore regala sempre versioni nuove e golose. Provate questo con rosmarino e acini d'uva, ma anche i mini-muffin di spinaci sono una golosità leggera e sana.

In Puglia, nella zona a nord, quella del Gargano, dopo il pisolino pomeridiano i bambini sono premiati dalle nonne con una golosa fetta di pane fatto in casa insaporita con olio e zucchero. Ma c'è anche l'abbinata fave e pecorino tipica del centro-sud, che può essere preparata da gustare al cucchiaio con il budino di fave e pecorino, saporitissimo in ogni momento della giornata. Nelle Marche la merenda facile e golosa è la crema fritta tradizionale, da portare anche al mare o da gustare come merenda da passeggio, ma potrete trovarla anche a Bologna, a Venezia, in Piemonte e Liguria in forme e varianti leggermente diverse.

Leggi anche: Sapori Autentici di Nuoro

Idee per Merende Energetiche

Quali sono le merende più adatte per dare il giusto apporto di energia?

1. Biscotti rustici al profumo di limone realizzati con farina Tipo 00 e Tipo 2, semplici e veloci da preparare.
2. Pizzette monoporzione condite con pomodoro e mozzarella, semplici e veloci da preparare.
3. Plumcake allo yogurt: un dolce semplice da colazione, che può essere arricchito da un velo di confettura o di nocciolata.
4. Muffin morbidi preparati con il latte e la farina di zucca.
5. Cookies croccanti con gocce morbide di cioccolato e frutta secca, perfetti per la colazione o per accompagnare una bevanda calda.
6. La ricetta per preparare delle ciambelle morbide e golose.
7. Crostata rustica preparata con la farina di farro e di riso, due ottime alternative per chi soffre di intolleranza al grano tenero. Prepara la frolla e farcisci il dolce con la confettura di frutta del tuo gusto preferito.
8. Brownies facili e veloci al cioccolato fondente e alle nocciole.
9. Ricetta per preparare i pangoccioli fatti in casa, i morbidi e sani panini al cioccolato.

Dolci Lampo: Ricette per Ogni Occasione

Per gustare dolci ogni volta che ti va, prendi spunto dalle nostre ricette di dolci veloci. Non c’è bisogno di attendere le occasioni speciali per goderti un delizioso dessert: lasciati ispirare dalle nostre idee e regalati in pochi minuti una merenda deliziosa. Se non sei un esperto della pasticceria invece scopri, nella nostra sezione dedicata, come realizzare dolci facili.

Abbiamo raccolto apposta per te tante proposte di dolci pronti in un attimo, perfetti per intrattenere ospiti inattesi che bussano alla porta ma anche per concludere in bellezza un pranzo o una cena in compagnia senza impiegare troppo tempo nella loro preparazione.

Grazie ai nostri consigli potrai sorprendere grandi e piccini con squisiti dessert al cucchiaio dalla consistenza incredibilmente soffice, tiramisù e cheesecake di ogni tipo, deliziosi semifreddi alla frutta o al cioccolato, fragranti biscotti e irresistibili crêpes con fragole e crema. D’ora in poi la pasticceria non avrà più segreti per te: segui tutti i nostri suggerimenti e porta in tavola favolosi dolci veloci tutte le volte che vuoi.

Le idee da cui prendere spunto sono tante: ci sono dolci di cioccolato, di crema, facili e veloci, da cucinare in forno o senza cottura; per i vostri bambini, ci sono ricette di biscotti, perfetti per la loro colazione o merenda.

Leggi anche: Tradizioni Siciliane di Ognissanti

Volendo fare qualche esempio, partiamo col proporre una cheesecake, molto semplice da realizzare e dal gusto leggero se si decide di utilizzare la Ricotta la Leggera Santa Lucia per la crema. Per rendere questo dolce più goloso, il consiglio è di aggiungere della frutta di stagione alla ricotta, per poter creare il giusto connubio.

Se non potete fare a meno del Mascarpone Santa Lucia, tra le ricette dolci la più indicata è senza dubbio quella del tiramisù, che unisce la cremosità del mascarpone con l'intenso aroma del caffè.

Altro dolce, velocissimo da realizzare, ha come protagonista il cocco. Preparare i biscotti con questo ingrediente è veramente semplice: bastano pochissimi minuti per l'impasto e una volta cotti possono essere spolverizzati con zucchero a velo ed essere gustati in qualsiasi momento della giornata o addirittura portarli ad una festa come piccolo pensiero.

Come potete vedere le idee sono veramente tante e l'unica cosa da fare è lasciarsi guidare dalla propria fantasia, perché da una semplice ricetta basta cambiare qualche ingrediente per creare qualcosa di sfizioso e goloso.

Altre Idee Golose

• La torta moretta è una morbida torta farcita di panna montata e Nutella incredibilmente facile e veloce da realizzare.
• La ricetta dei biscotti al grano saraceno è un modo facile per ottenere deliziosi dolcetti di pasta friabile farciti con confettura ai lamponi.
• Una torta buonissima che qualcuno conoscerà come "torta dei 3".
• Soffice e burroso il pan brioche è il pandolce più delizioso per la colazione.
• Pronti in mezz'ora, questi biscotti all'avena ripieni sono l'ideale per la prima colazione.
• Un plumcake al limone speciale, ricoperto di marmellata di limoni e cioccolato bianco, con una consistenza piacevole grazie alla bagna.
• Le treccine dolci sono irresistibili brioche al latte a forma di treccia. Un morbido lievitato siciliano perfetto per colazione.
• Iniziate la preparazione delle girelle di pasta sfoglia mescolando in una ciotola il miele, con la cannella e il sale.
• Il Kaiserschmarren è un dolce che la leggenda vuole nato da un errore del cuoco dell’imperatore. Oggi è un grande classico del Trentino-Alto Adige. È una frittata dolce servita con la confettura. Lo avete mai preparato?
• La ciambella bicolore alla zucca e cioccolato fondente è la variante autunnale del classico dolce marmorizzato.
• I ventagli di pasta fillo sono golosi dolcetti facili da preparare.
• La ricetta dei muffin al cioccolato è tanto golosa e speciale quanto semplice nel procedimento. Una ricetta facile, veloce e con pochi ingredienti. Questo banana bread vegano piacerà a tutti.
• Le ciambelline alla crema Baci Perugina sono dolcetti soffici dal ripieno super goloso al cioccolato fondente e nocciole.
• Le girelle alla cannella che partendo dalla Svezia hanno conquistato il mondo: dolcetti lievitati deliziosi perfetti a colazione o a merenda.
• I crumbl cookies sono golosi biscotti di grandi dimensioni, nascono negli Stati Uniti e sono diventati rapidamente virali con i loro gusti golosi. Per una merenda speciale o dopo una cena come golosissimo dessert: questa ricetta conquisterà tutti.
• L’Apple pie è la classica torta di mele americana dal succoso ripieno di mele alla cannella racchiuso in un guscio di pasta brisée.
• Le frittelle di zucca dolci sono la ricetta perfetta per allietare la merenda di una giornata autunnale.
• La torta di carote, noci pecan e crema al formaggio è un dolce delizioso.

Ricette Semplici per Stupire

Le vostre amiche sono assi in cucina? Dimostrate che anche voi siete in grado di preparare dolci golosi e che spesso, per stupire, la semplicità è l'arma vincente! Che meraviglia le dolcissime fette al cioccolato e profumo di mandorla, una morbida bontà “al quadrato”! “Giocate il jolly” con le mele per un fine pasto sfizioso e raffinato: le sfogliatine alle mele, fragranti bontà che saranno perfette da accompagnare ad un buon caffè.

Dolci Senza Cottura: Freschezza e Velocità

Niente fornelli o forno. Bandito il microonde: per fare questi dolci servirà solo fantasia e buoni ingredienti! Sono ricette veloci senza cottura, come le candide palline di cocco facilissime da realizzare: una tira l’altra. La crostata senza cottura, grazie a una base tipo cheesecake, alla farcitura di panna cotta e a una cascata di frutta fresca sarà un modo allegro e colorato per concludere il pasto in dolcezza! Che sia per questioni di temperatura o di necessità, quando vi ritrovate impossibilitati ad utilizzare il forno non ricorrete al solito gelato per dessert! Per una serata formale, ci vuole un dessert elegante: il bavarese, col suo sapore rotondo e l’aspetto candido e raffinato, vi farà fare un’ottima figura. E per una merenda a misura di bambino? Ecco il salame di cioccolato senza uova, amato da tutti soprattutto in questa versione, con in più la nota salata dei pistacchi! E se decideste di offrire ai vostri ospiti un rinfrescante frappè ai frutti di bosco?

Dolci per Tutti: Ricette Senza Uova e Senza Glutine

Amici a cena e tante richieste da soddisfare per il dolce: senza uova, senza glutine, senza prodotti raffinati… la soluzione? Magari prepararne più di uno, facile e veloce ovviamente! Una soffice torta allo yogurt e mele senza uova! L’aggiunta dello yogurt greco, con la sua delicata punta di acidità, sostituisce le uova rendendo l’impasto ugualmente soffice! Un altro cavallo di battaglia diventerà la torta con farina di riso: il nostro consiglio è quello di accompagnare una generosa fetta di questa torta con una tazza fumante della bevanda che preferite.

tags: #dolci #merende #e #dintorni