L'estate invita a sperimentare ricette fresche, leggere e che non richiedano l'uso del forno. I dolci con yogurt greco senza cottura rappresentano una soluzione ideale per soddisfare la voglia di qualcosa di buono, senza rinunciare alla linea. Lo yogurt greco, infatti, conferisce cremosità e un tocco acidulo che si sposa perfettamente con la dolcezza della frutta e degli altri ingredienti.
Salame di Cioccolato Light allo Yogurt Greco
Una rivisitazione più leggera del classico salame di cioccolato, questa versione è realizzata senza uova, con poco burro, yogurt greco e ricotta, arricchita dalla croccantezza dei biscotti secchi. Perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto, ma con un occhio di riguardo alla leggerezza.
Overnight Porridge: Colazione golosa senza cottura
L'overnight porridge è una preparazione senza cottura ideale per una colazione nutriente e deliziosa. Si prepara in poco tempo ed è perfetto per iniziare la giornata con energia.
Bavarese allo Yogurt Greco con Albicocche
Un dessert fresco ed elegante, ideale per una cena estiva. La bavarese allo yogurt greco poggia su una base croccante ed è arricchita da una composta di albicocche. Un connubio di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio. Per preparare la composta, lavate le albicocche, snocciolatele, tagliatele a tocchetti e riunitele in una casseruola con il miele, un pizzico di sale e l’agar agar.
Panna Cotta allo Yogurt Greco e Pesche
Una variante fresca e fruttata della tradizionale panna cotta. La preparazione è semplice e veloce: basta ammollare la gelatina in acqua fredda, versare il latte e seguire le indicazioni per un risultato perfetto.
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Torta Fredda allo Yogurt Greco: Un classico estivo
La torta fredda allo yogurt è un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per l'estate. Una base neutra accoglie una cascata di frutta fresca, creando un dessert goloso e colorato. La sua consistenza ricorda quella di una cheesecake, ma è più leggera grazie all'utilizzo dello yogurt greco. Prima di tutto polverizzate i biscotti secchi con l’aiuto di mixer, unire burro fuso e miele.
Consigli per la preparazione della base
Per la base della torta, si possono polverizzare i biscotti secchi con un mixer, quindi unirli a burro fuso e miele per creare un composto compatto.
Alternative e varianti
- Salsa alla frutta: In alternativa alla frutta fresca, si può preparare una salsa frullando 200 gr di frutti di bosco con 2-3 cucchiai di zucchero, cuocendo per 10 minuti, filtrando con un colino e facendo raffreddare in frigo.
- Versione al cioccolato: Per una versione più golosa, si possono aggiungere 100 gr di cioccolato fondente fuso allo yogurt prima di aggiungere la panna.
- Senza gelatina: Per una torta fredda allo yogurt senza gelatina, si possono utilizzare 2-3 gr di agar agar in polvere, seguendo le indicazioni sulla confezione.
Conservazione
La torta fredda allo yogurt si conserva in frigo per 4-5 giorni.
Mini Mousse di Yogurt Greco e Lamponi
Deliziosi piccoli dessert perfetti per una cena romantica. La combinazione dello yogurt greco con la freschezza dei lamponi crea un equilibrio perfetto di sapori.
Mattonella di Yogurt Greco al Cocco e Frutti di Bosco
La preparazione di questa mattonella è molto semplice: per prima cosa, si mette in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione. Un dessert fresco e colorato, ideale per una merenda estiva.
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Mousse allo Yogurt Greco e Passion Fruit
Un dessert fresco e cremoso, perfetto per concludere un pasto con una nota esotica. Il sapore acidulo del passion fruit si sposa alla perfezione con la cremosità dello yogurt greco.
Frozen Yogurt Tiramisù: Un'alternativa golosa
Per preparare il frozen yogurt tiramisù, si comincia dalla crema: in una ciotola, si lavora con uno sbattitore elettrico il formaggio cremoso insieme allo zucchero semolato. Un'alternativa fresca e leggera al classico tiramisù, ideale per le giornate calde.
Cheesecake allo Yogurt Greco con Fichi e Noci Caramellate
Un dolce elegante e raffinato, perfetto per celebrare la fine dell'estate. La cheesecake allo yogurt greco è arricchita dalla dolcezza dei fichi tardivi e dalla croccantezza delle noci caramellate.
Melone con Crema Fredda al Cocco
Un dessert delizioso e rinfrescante, da servire freddo nelle calde sere d'estate. La dolcezza del melone si sposa alla perfezione con la crema fredda al cocco, creando un'esplosione di sapori esotici.
Ghiaccioli Tricolore allo Yogurt Greco
Anguria, yogurt bianco e kiwi sono i tre ingredienti protagonisti di questi allegri e colorati ghiaccioli. Un dessert fresco, leggero e sano, perfetto per i bambini e per chi è attento alla linea.
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Tiramisù Light allo Yogurt Greco (Fettamisù)
Un'idea per un tiramisù light, preparato con yogurt greco, facile e velocissimo da fare! Ideale per chi è a dieta e ha voglia di un dolce leggero e fresco. Questo dolce è chiamato anche Fit Tiramisù o Tiramisù Proteico ed è una variante dietetica del classico tiramisù. Non vi aspettate naturalmente il gusto golosissimo del tiramisù fatto con mascarpone, uova e savoiardi ma è comunque delizioso e appaga la voglia di dolce anche di chi è a dieta. Il tiramisù light è ideale da gustare a colazione, a merenda, dopo un pasto e ogni volta che avete voglia di qualcosa di dolce ma senza sensi di colpa! Io ho utilizzato le fette biscottate per creare gli strati, possiamo quindi chiamarlo Fettamisù light! Pronti allora per preparare con me questo dolce furbo, questo tiramisù senza uova e senza mascarpone ?
Consigli
- Per dolcificare lo yogurt, al posto della stevia, potete utilizzare anche lo zucchero di canna, lo zucchero di cocco o il miele.
Torta Fredda allo Yogurt Greco con Olio Extravergine di Oliva
Un trionfo di freschezza e cremosità, ideale per rinfrescare le giornate più calde o per concludere una cena in leggerezza. Il segreto di questa torta risiede nella semplicità degli ingredienti e nella scelta del grasso per la base: l'Olio Extravergine di Oliva FAMIGLIA.
Preparazione della base
- Trita finemente i biscotti secchi con un frullatore o mettendoli in un sacchetto per alimenti e schiacciandoli con un mattarello.
- Trasferisci i biscotti tritati in una ciotola, aggiungi l’Olio Extravergine di Oliva FAMIGLIA e mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso e umido.
- Fodera il fondo di una tortiera a cerniera da 22-24 cm di diametro con carta forno.
- Versa il composto di biscotti nella tortiera e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio, creando una base uniforme.
Preparazione della gelatina
- Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
- Scalda il latte (o la panna) in un pentolino senza portarlo a bollore.
- Strizza bene i fogli di gelatina e scioglili nel latte caldo, mescolando fino a quando non saranno completamente disciolti.
Preparazione della crema allo yogurt
- In una ciotola capiente, unisci lo yogurt greco con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia (se lo usi).
Assemblaggio della torta
- Versa la crema allo yogurt sulla base di biscotti ormai compatta.
Decorazione e servizio
- Prima di servire, sforma delicatamente la torta.
- Decorala con abbondante frutta fresca a piacere e qualche fogliolina di menta.
Cheesecake allo Yogurt: Un dolce versatile
Le cheesecake sono un dolce fresco e spesso senza cottura che risolvono sempre tanti problemi, si preparano in pochissimo tempo e piacciono veramente a tutti per quel gusto morbido ed avvolgente che ti farebbe continuare all'infinito. A casa mia chi la vuole cotta e chi la vuole senza cottura, metterli d'accordo è impossibile, io le adoro entrambe.