Morbidi, dolci e polposi, i datteri rappresentano un frutto esotico apprezzato in tutto il mondo, non solo durante le festività natalizie. Ricchi di magnesio, potassio, manganese, zinco, rame, ferro, calcio, fibre e vitamina B, i datteri non sono solo una fonte di sali minerali, ma anche un versatile dolcificante naturale. Per questa ragione, sono adoperati per realizzare dolci senza zucchero aggiunto, perfetti per una colazione equilibrata o un dessert sfizioso dopo cena.
I Benefici Nutrizionali dei Datteri
Prima di immergerci nelle ricette, è importante sottolineare i benefici nutrizionali dei datteri. La loro ricchezza di minerali essenziali e fibre li rende un'opzione salutare per soddisfare la voglia di dolce. L'alto contenuto di potassio, ad esempio, contribuisce alla salute cardiovascolare, mentre le fibre favoriscono la regolarità intestinale. Inoltre, la presenza di antiossidanti aiuta a combattere i radicali liberi, proteggendo le cellule del corpo.
Torta con Datteri: Un Classico Semplice e Delizioso
La torta con datteri è un dolce semplice da preparare, ideale per accompagnare un tè pomeridiano o un fine cena con un buon passito.
Ingredienti:
- 300 grammi di datteri denocciolati
- 250 g di farina
- 70 g di noci
- 200 grammi di olio di semi
- 350 ml di acqua
- 16 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di miele
- Un pizzico di sale
- La scorza di un’arancia
Preparazione:
- Mettere in ammollo i datteri con parte dell’acqua e dopo mezz’ora frullarli.
- Trasferire i datteri in una ciotola e aggiungere la scorza d’arancia, l’olio di semi e 100 ml d’acqua.
- Mescolare energicamente e poi aggiungere la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- Continuare a mescolare con la frusta.
- Sminuzzare le noci e circa 10 datteri e aggiungerli all’impasto. Tenere da parte alcune noci per guarnire.
- Versare l'impasto in una tortiera e guarnire con le noci tenute da parte.
- Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Biscotti con Datteri: Una Coccola Croccante
Fra i dolci con datteri, i biscotti sono di facile realizzazione e al tempo stesso possono essere conservati a lungo.
Ingredienti:
- 200 grammi di farina
- 100 g di datteri
- 100 g di mandorle o noci
- 100 g di mela
- 80 g di olio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- La buccia grattugiata di un limone
Preparazione:
- Cominciare tritando mele e noci (o mandorle) in un tritatutto.
- Aggiungere al composto la scorza di limone, l’olio, il lievito e un pizzico di sale e impastare.
- Versare il composto in una ciotola e aggiungere la farina e continuare a impastare con le mani.
- Lasciare riposare in frigo per 15 minuti e poi stendere l’impasto con il mattarello sino a che la pasta sia alta circa 1,5 cm.
- Ritagliare i biscotti con una formina e passarli su una teglia con carta forno.
- Cuocere a 180° per 15 minuti.
Praline di Datteri e Cocco: Un Boccone di Energia
Non hai troppo tempo per preparare un dolce ma vorresti realizzarne uno gustoso e veloce? Fra le ricette con datteri possiamo suggerirti le praline di datteri e cocco, una vera delizia amata tanto dai grandi quanto dai più piccini.
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Ingredienti:
- 100 g di datteri
- 90 g di frutta secca a tuo piacimento
- 5 cucchiai di farina di cocco
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 2 cucchiai d’acqua
- 1 cucchiaio di olio di semi (preferibilmente di mais)
Preparazione:
- Utilizzare il mixer per tritare datteri e frutta secca.
- Aggiungere all’impasto la farina di cocco, il cacao e l’olio e continuare a tritare e mescolare per qualche minuto aggiungendo l’acqua.
- Formare delle palline con l'impasto.
- Rotolare le palline nella farina di cocco rimanente per ricoprirle.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Crema di Datteri: Un Dolcificante Naturale Versatile
La crema di datteri o pasta di datteri è un dolcificante naturale che può essere impiegato in diverse preparazioni.
Preparazione:
- Frullare i datteri privati del nocciolo con l’acqua sino a ottenere una crema dalla consistenza semi gelatinosa, e non troppo liquida.
Datteri Ripieni di Mascarpone e Noci: Un Dessert Veloce e Raffinato
I datteri ripieni di mascarpone e noci sono un dolce veloce senza cottura, perfetto per concludere una cena con eleganza.
Ingredienti:
- 12 datteri
- 6 noci
- 100 gr di mascarpone
- 50 gr di zucchero a velo
Preparazione:
- Mescolare in una ciotola lo zucchero con il mascarpone.
- Aprire i datteri a metà ed estrarre il nocciolo.
- Farcire i datteri con la crema ottenuta e decorare con un gheriglio di noce.
Consigli Aggiuntivi e Varianti
Oltre alle ricette presentate, ci sono molte altre modi per utilizzare i datteri in cucina. Ad esempio, si possono aggiungere a frullati, porridge, o barrette energetiche per un tocco di dolcezza naturale. La crema di datteri può essere utilizzata come sostituto dello zucchero in torte, biscotti e altri dolci. Per un tocco esotico, si possono aggiungere spezie come cannella, cardamomo o zenzero alle preparazioni con datteri.
Datteri Fratelli Orsero: Qualità e Sapore Autentico
I datteri Fratelli Orsero, coltivati nei paesi a clima caldo, sono freschi, morbidi e gustosi, dal sapore dolcissimo. La loro qualità superiore li rende perfetti per essere gustati al naturale o utilizzati in queste deliziose ricette.
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