L'avocado, un frutto esotico dalla polpa morbida e versatile, si rivela un ingrediente sorprendente per la preparazione di dolci gustosi e salutari. Ricco di proprietà benefiche, come omega 3, vitamine e antiossidanti, l'avocado si presta a molteplici interpretazioni in pasticceria, dalle creazioni crudiste e vegane ai classici rivisitati.
Perché Usare l'Avocado nei Dolci?
L'avocado offre numerosi vantaggi quando viene utilizzato nei dolci:
- Salute: È ricco di nutrienti essenziali e grassi sani.
- Versatilità: Si adatta a diverse preparazioni, sia crude che cotte.
- Consistenza: Conferisce cremosità e morbidezza ai dolci.
- Sostituto del burro: Può sostituire il burro nei dolci da forno, riducendo i grassi saturi.
Ricette Dolci con Avocado: Un'Esplosione di Sapori
Ecco una carrellata di ricette dolci con avocado da preparare in casa, adatte a ogni gusto ed esigenza.
Gelato al Cioccolato e Avocado
Un connubio perfetto tra due ingredienti che si esaltano a vicenda. Questo gelato è pronto in pochi minuti, con pochi ingredienti e senza bisogno della gelatiera.
Mousse di Avocado e Cioccolato
Una crema vegana e senza glutine, ideale come dessert al cucchiaio o per farcire torte e dolcetti. La mousse cioccolato e avocado si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni. Sostituire l'avocado in questa ricetta non è consigliato poiché esso garantisce una consistenza burrosa essenziale. La consistenza della mousse può essere compromessa dal grado di maturazione dell'avocado e dalle modalità di conservazione. L'utilizzo del cioccolato bianco richiede una ricalibrazione delle dosi, poiché il suo sapore e la sua dolcezza differiscono dal fondente.
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Muffin all'Avocado e Cioccolato
Senza latticini e senza glutine, questi muffin sono perfetti per una colazione o una merenda leggera e gustosa. I muffin al cocco e avocado sono semplicissimi da fare. Basta aggiungere al classico impasto per i muffin una parte di avocado e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia. Schiaccia la polpa con una forchetta per ottenere un composto cremoso. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza soffice e spumosa. Aggiungi l’olio di cocco fuso, il latte di cocco e l’avocado schiacciato. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. A parte, mescola la farina 00, la farina di cocco, il lievito e un pizzico di sale. A questo punto puoi iniziare a preparare i muffin. Versa l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa 2/3. Se ti piace, puoi spolverare un po’ di cocco grattugiato sopra ogni muffin.
Tartufi Vegani all'Avocado
Senza glutine, vegani e senza zucchero, questi tartufi sono un'alternativa salutare e golosa ai classici tartufi al cioccolato. Morbidi, cremosi e molto salutari infatti non presentano zucchero!
Cheesecake all'Avocado e Lime
Una torta fredda senza cottura, facile e veloce da preparare, che sorprende per la sua freschezza e il suo sapore esotico. La cheesecake dolce all'avocado e lime è una ricetta facile e veloce. Si tratta di una torta fredda senza cottura. L’avocado può essere un ingrediente ottimo per la preparazione di una fresca cheesecake con l’aggiunta di pistacchi e lamponi e delle gocce di cioccolato per guarnire. Per prima cosa prepara la base: trita i biscotti finemente e versa il burro fuso sulla polvere di biscotti fino a formare un composto omogeneo. Versa quanto ottenuto in una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) rivestita di carta da forno e pressa bene sul fondo per formare una base compatta. Per la crema, prendi una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso, lo yogurt greco, lo zucchero di canna, il succo di lime e l’estratto di vaniglia. A questo punto, sbuccia gli avocado e frulla la polpa, per poi aggiungerla al composto di formaggio. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzali e scioglili in 50 ml di acqua calda. Ora puoi assemblare la tua cheesecake all’avocado: versa la crema di avocado e formaggio sulla base di biscotti ormai solidificata e livella la superficie con una spatola per ottenere uno strato uniforme. Prima di servire, decora la superficie della cheesecake con fette di avocado, scaglie di cioccolato fondente o cocco grattugiato.
Brownies all'Avocado e Cioccolato
Immagina la consistenza morbida e burrosa dell’avocado e il gusto intenso del cioccolato che si sposano in un dolce simile ad un brownie da gustare come merenda o alla fine di una cena. Prima di iniziare, preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente gli stampini con olio di cocco o burro. Sbuccia l’avocado, rimuovi il nocciolo e schiaccialo bene con i rebbi di una forchetta o frullalo per avere un composto liscio. A questo punto, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando ogni 20-30 secondi per evitare che si bruci. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema leggermente spumosa. In un’altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola finché non otterrai un impasto liscio e senza grumi. Versa l’impasto negli stampini precedentemente unti, riempiendoli per circa tre quarti. Ora puoi cuocere in forno per circa 12-15 minuti, o finché non sono gonfi e leggermente crepati sulla superficie. Per ottenere un cuore morbido, assicurati di non cuocerli troppo a lungo. Prima di servire, lascia raffreddare per qualche minuto.
Ciambella all'Avocado
Un dolce leggero e soffice, ideale per la colazione o la merenda. La ciambella all’avocado è un dolce leggero, che ricorda la forma di un ciambellone classico, ma contiene ingredienti insoliti, come l’avocado e l’eritritolo. Nella planetaria con frusta monta le uova con l’eritritolo. Quando raggiungeranno una consistenza spumosa, versa a filo l’olio e il succo avocado e aggiungi la scorza di lime grattugiata. Sbatti ancora per qualche istante per amalgamare gli ingredienti. Versa l’impasto nello stampo a ciambella imburrato e infarinato e infornalo in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti. In ogni caso, per sicurezza fai la prova dello stecchino prima di estrarre la torta dal forno. Lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e servila cosparsa con un po’ di zucchero a velo. L’eritritolo è un dolcificante naturale, presente nella frutta e nei cibi fermentati e utilizzato come additivo alimentare in alternativa al classico zucchero.
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Toast Dolce con Avocado
Un'idea semplice e veloce per una colazione o uno spuntino nutriente e goloso. Marmellata, burro, avocado e pane integrale per cominciare la giornata al meglio con un dolce semplice e facile da preparare. Tosta le fette di pane integrale fino a renderle dorate e croccanti. Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta. Quando il pane sarà tostato, spalma su ciascuna fetta un cucchiaio di burro e aggiungi un cucchiaio di marmellata. Distribuisci l’avocado schiacciato sopra lo strato di burro e marmellata. Ma anche come guarnizione per crespelle, pancake e altre delizie della colazione.
Come Scegliere l'Avocado Perfetto
Per preparare dolci deliziosi, è fondamentale scegliere avocado maturi al punto giusto. Ecco alcuni consigli:
- Picciolo: L'avocado deve avere il picciolo.
- Tatto: Deve essere morbido al tatto, ma non troppo.
- Buccia: Non deve presentare macchie scure.
- Colore: In genere, deve essere di un bel colore verde brillante (esistono anche varietà scure).
- Varietà: Esistono anche alcune varietà di avocado scuri che in genere arrivano nei banchi dei supermercati già ad un ottimo punto di maturazione e all’interno sono di un colore leggermente più caldo di quelli verdi.
Avocado: Un Ingrediente Versatile per Ogni Occasione
Che si tratti di una torta elaborata o di un semplice toast, l'avocado si conferma un ingrediente versatile e sorprendente, capace di arricchire i dolci con il suo sapore delicato e le sue proprietà benefiche. La selezione attenta degli ingredienti è fondamentale per il buon esito di ogni ricetta, e scegliere prodotti di prima qualità può davvero fare la differenza. Nella preparazione di tutte queste ricette con avocado dolci, puoi affidarti al gusto e alla freschezza dell’avocado F.ll Orsero: cremoso e delicato sarà perfetto per arricchire i tuoi piatti e per gustare il frutto in tutta la sua bontà.
L'Avocado nella Pasticceria Crudista
Il crudismo è un regime alimentare che prevede il solo utilizzo di cibi crudi o esposti ad un calore non superiore a quello dei 40°. Per questo molti dei dolci di pasticceria raw usano l'avocado come base per creme morbide e consistenti.
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