L'ananas, con il suo sapore dolce e leggermente acidulo, si presta magnificamente alla creazione di dessert al cucchiaio irresistibili. Che si tratti di una fresca alternativa al classico tiramisù o di una rivisitazione golosa della cheesecake, l'ananas dona un tocco esotico e vivace a ogni preparazione. Questo articolo esplora diverse ricette di dolci al cucchiaio con ananas, offrendo spunti per ogni occasione, dai pranzi festivi alle merende estive.
Bicchierini Cremosi all’Ananas: Un'Esplosione di Gusto in Tre Strati
Ideali per concludere un pasto senza appesantire, i bicchierini cremosi all'ananas sono un dessert monoporzione elegante e scenografico, perfetto per le feste. Si preparano in anticipo e si conservano in frigorifero.
Ingredienti:
- 2 fette di ananas spesse 1 cm
- 10 g di zucchero a velo
- 150 ml di latte intero
- 1 baccello di vaniglia
- 2 tuorli
- 40 g di fruttosio (o 50 g di zucchero)
- 15 g di maizena
- 100 ml di panna fresca
- 10 g di maizena
- 150 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 60 g di zucchero a velo
- 30 g di cioccolato bianco
Preparazione:
- Tagliare finemente l'ananas e raccogliere il succo, dividendolo in due parti (circa ⅔ e ⅓).
- Amalgamare l'ananas tritato con lo zucchero a velo e distribuire sul fondo dei bicchierini.
- Preparare la crema pasticcera all'ananas: portare a ebollizione il latte con la vaniglia. Sbattere i tuorli con il fruttosio, versare il latte caldo e stemperare la maizena nel succo d'ananas (la parte maggiore). Unire al composto e cuocere fino ad addensamento. Lasciare raffreddare.
- Per la copertura, versare la panna in un pentolino con il succo d'ananas rimasto e la maizena. Cuocere fino ad addensamento, quindi unire il formaggio cremoso e lo zucchero a velo. Lasciare raffreddare.
- Distribuire la crema pasticcera sull'ananas nei bicchierini, livellare e completare con la copertura di panna e formaggio.
- Decorare con scaglie di cioccolato bianco e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Torta Rovesciata all'Ananas: Un Classico Rivisitato
La torta rovesciata all'ananas è un dolce intramontabile, perfetto per una merenda sana o come dessert a fine pasto. La sua preparazione è semplice e il risultato è un dolce scenografico e delizioso.
Preparazione:
- Preparare la base caramellata: sbattere burro morbido con zucchero di canna e versare sul fondo della tortiera. Sistemare sopra le fette di ananas a rondelle.
- Preparare l'impasto: mescolare burro con zucchero fino ad ottenere una spuma, aggiungere le uova e incorporare bene. Unire farina, lievito, latte e succo d'ananas (ottenuto spremendo la buccia del frutto).
- Versare l'impasto nella tortiera sopra l'ananas e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Tiramisù all'Ananas: Una Fresca Alternativa al Classico
Il tiramisù all'ananas è una rivisitazione estiva del classico tiramisù italiano, ideale per i periodi più caldi grazie alla sua freschezza. La combinazione della cremosità del mascarpone, della morbidezza dei savoiardi e della succosità dell'ananas crea un'armonia di sapori irresistibile.
Preparazione:
- Affettare l'ananas e tagliarlo a cubetti.
- Preparare la crema al mascarpone: mescolare uova con zucchero e aggiungere il mascarpone. Montare gli albumi a neve e unirli alla crema.
- Comporre gli strati: savoiardi bagnati nel succo d'ananas e succo di lime, crema al mascarpone e ananas a pezzi.
- Terminare con scaglie di cocco e conservare in frigo per almeno 3-4 ore prima di servire.
Ananas Caramellato: Un Dessert Veloce e Semplice
L'ananas caramellato è un dessert veloce e gustoso, perfetto per concludere ogni pasto. La sua preparazione è estremamente semplice e richiede pochi ingredienti.
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Preparazione:
- Pulire l'ananas e tagliarlo a fette di circa 2 cm.
- Cuocere le fette in padella o al forno.
- In padella: preriscaldare la padella, cuocere le fette 3 minuti per lato, aggiungere zucchero e miele e far caramellare.
- Al forno: disporre le fette su una teglia, cospargere con zucchero e miele e cuocere fino a doratura.
Cheesecake all'Ananas: Un Dolce Senza Cottura per Ogni Occasione
La cheesecake all'ananas è un dolce fresco e goloso, facile da preparare e perfetto per una cena con gli amici. La sua base croccante e la crema vellutata, arricchita dal sapore esotico dell'ananas, la rendono irresistibile.
Preparazione:
- Preparare la base: tritare i biscotti, aggiungere il burro fuso e posare la base sul fondo di una teglia. Mettere in frigo.
- Preparare la crema: montare la panna, mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e infine la panna montata. Sciogliere la gelatina in acqua e mescolarla al composto.
- Versare la crema sulla base biscottata e lasciar raffreddare in frigo per 3-4 ore.
- Decorare con purea di ananas cotta con maizena e zucchero.
Torta Ananas e Cocco: Un Mix Tropicale di Sapori
La torta ananas e cocco è un dolce esotico e goloso, amato da grandi e piccini. La combinazione dell'ananas e del cocco crea un'esplosione di sapori tropicali che rendono questo dolce irresistibile.
Preparazione:
- Unire le uova allo zucchero e mescolare con una frusta elettrica fino ad ottenere una spuma chiara.
- Aggiungere la farina, il cocco e il lievito per dolci e incorporare bene.
- Scaldare il latte con il burro e aggiungerli all'impasto.
- Incorporare l'ananas tagliato a cubetti.
- Versare l'impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.
Sbriciolata all'Ananas nel Bicchiere: Un Dolce Veloce e Senza Cottura
La sbriciolata all'ananas nel bicchiere è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare, perfetto per un menu estivo. La sua preparazione non richiede cottura e può essere personalizzata con la frutta preferita.
Ingredienti:
- 3 fette di ananas (fresche o sciroppate)
- 250 g di mascarpone
- 150 g di ricotta
- 50 g di zucchero
- Succo di limone
- 4 amaretti
Preparazione:
- Sbriciolare gli amaretti e sistemarne una parte sul fondo di due coppette.
- Frullare l'ananas con un mixer, aggiungere lo zucchero, il succo di limone, il mascarpone e la ricotta e amalgamare.
- Versare il composto nelle coppette e aggiungere le briciole di amaretti.
- Tenere in frigo per una mezz'oretta e servire con fettine di ananas.
Dolce al Cucchiaio Ananas e Crema Pasticcera: Un Classico Intramontabile
Il dolce al cucchiaio ananas e crema pasticcera è una delizia monoporzione, perfetta per concludere un pasto in modo memorabile. La sua combinazione di sapori e consistenze lo rende un dessert irresistibile.
Ingredienti:
- Crema pasticcera
- Ananas fresco o in scatola
- Biscotti croccanti
Preparazione:
- Alternare strati di crema pasticcera, ananas e biscotti sbriciolati in coppette individuali.
- Servire fresco.
Consigli per la Scelta dell'Ananas Perfetto
Per preparare dolci con ananas di alta qualità, è fondamentale scegliere un ananas fresco e maturo. L'ananas F.lli Orsero è una scelta eccellente, grazie alla sua polpa succosa e al suo profumo inconfondibile.
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