Il fornetto elettrico, un tempo considerato obsoleto, sta vivendo una rinascita grazie alla sua versatilità e alle sue prestazioni migliorate. Perfetto come alternativa al forno tradizionale per piccole porzioni, il fornetto elettrico è anche un valido strumento per ridurre i consumi energetici. Nonostante le dimensioni compatte, offre una vasta gamma di funzioni.
Versatilità del Fornetto Elettrico
Il fornetto elettrico è essenzialmente una versione in miniatura del forno tradizionale, con caratteristiche tecniche e modalità di cottura simili. È possibile preparare paste al forno, carni grigliate, patate, sformati, torte, biscotti e altro ancora, naturalmente in quantità ridotte. A differenza del forno a microonde, il fornetto elettrico permette di dorare e gratinare i cibi grazie al calore generato dalle serpentine. Basta impostare la funzione grill per ottenere risultati perfetti.
Funzioni Aggiuntive
Oltre alle funzioni di base, molti fornetti elettrici offrono ulteriori vantaggi:
- Scongelare: Come il microonde, il fornetto elettrico può scongelare rapidamente i cibi grazie a una funzione apposita presente in molti modelli.
- Riscaldare: Riscaldare un pasto per una o due persone è semplice e veloce con il fornetto elettrico, evitando di sprecare energia con il forno tradizionale.
- Mantenere in caldo: Il fornetto elettrico è ideale per mantenere in caldo un piatto appena preparato.
- Tostare: Molti fornetti elettrici possono sostituire il tostapane, grazie alla presenza di una griglia, pinze e una vaschetta raccogli-briciole.
- Girarrosto: Alcuni modelli di fornetto elettrico sono dotati di spiedo e funzione girarrosto, perfetti per preparare un pollo allo spiedo succulento.
- Cottura delicata: La modalità di cottura delicata, a temperature tra i 50 e i 60°C, preserva i succhi, gli umori e le sostanze nutritive degli alimenti.
- Preparare pane e pizza: Alcuni fornetti elettrici sono adatti alla preparazione di pane e pizza, anche se questa funzione può aumentare il prezzo del prodotto.
- Disidratare: Il fornetto elettrico può essere utilizzato per essiccare frutta e verdura, prolungandone la conservazione e concentrandone i nutrienti.
- Sciogliere a bagnomaria: Il fornetto elettrico può essere utilizzato per la cottura a bagnomaria di creme, budini e altri dessert, riducendo i tempi di preparazione.
Consigli per Cuocere Torte nel Fornetto Elettrico
Cucinare dolci nel fornetto elettrico richiede alcuni accorgimenti per ottenere risultati ottimali. È importante seguire attentamente le ricette e conoscere bene il proprio forno.
Preparazione dell'Impasto
La preparazione dell'impasto è fondamentale per la riuscita di una torta. È importante seguire le fasi e i tempi di aggiunta degli ingredienti.
Leggi anche: Come cucinare le zucchine
- Albumi: Montare gli albumi a neve ferma garantisce una torta soffice e ben lievitata.
- Tuorli: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo aiuta a sciogliere lo zucchero e a creare una base perfetta per la torta.
Cottura nel Fornetto Elettrico
- Preriscaldamento: Preriscaldare il forno è essenziale per garantire una cottura uniforme della torta.
- Posizionamento: Posizionare la teglia al centro del forno per una cottura ottimale.
- Temperatura: La temperatura ideale per cuocere una torta nel fornetto elettrico è di circa 180°C in modalità statica per 35-40 minuti. Tuttavia, è importante tenere presente che ogni forno è diverso e potrebbe richiedere tempi di cottura leggermente diversi.
- Prova dello stuzzicadenti: Per verificare se la torta è cotta, inserire uno stuzzicadenti nella parte centrale. Se esce pulito, la torta è pronta.
- Raffreddamento: Una volta cotta, spegnere il forno e lasciare riposare la torta per qualche minuto con lo sportello leggermente aperto per evitare sbalzi di temperatura.
Cottura a Forno Freddo
È possibile cuocere torte e lievitati nel fornetto elettrico partendo da forno freddo, un metodo che consente di risparmiare energia. Per fare ciò, è sufficiente infornare la torta e accendere il forno, impostando la temperatura desiderata. Questo metodo è particolarmente adatto per torte con impasto morbido e delicato, che tendono ad afflosciarsi al centro.
Temperature di Cottura per Altri Alimenti
Oltre alle torte, il fornetto elettrico può essere utilizzato per cuocere una vasta gamma di alimenti. Ecco alcune temperature di riferimento:
- Pizza: 250°C
- Pasta al forno: 180°C per 35 minuti, poi 200°C in modalità grill
- Pollo al forno: 220°C per 30 minuti, poi 170°C per 30 minuti
- Pasta sfoglia: 230°C per 5-7 minuti, poi 200°C per 10 minuti
- Lasagna: 220°C per 30 minuti, coprendo con carta stagnola se necessario
- Crostata: 180°C per 35 minuti
- Pane: 220-240°C
- Nocciole tostate: 180°C per 10 minuti
- Castagne: 220°C per 30-40 minuti
- Olio per friggere: 170°C
- Cornetti surgelati: 170-180°C per croissant a pasta lievitata, 200°C per croissant a pasta sfoglia
- Popcorn: La temperatura interna della pentola deve raggiungere i 180°C
Consigli Aggiuntivi per la Cottura di Dolci
- Biscotti: Cuocere i biscotti a 160-180°C per circa 10 minuti. Utilizzare formine semplici e regolari per evitare che si brucino.
- Brioches e sfoglie: Cuocere la pasta sfoglia a temperature elevate, almeno 200°C. Per il pan brioches, utilizzare il forno statico preriscaldato a 180-200°C per circa 10 minuti.
- Pasta frolla ripiena: Prestare particolare attenzione alla cottura della pasta frolla, soprattutto se ripiena.
Leggi anche: Guida alla cottura del polpo congelato
Leggi anche: Segreti per castagne perfette in padella