Le crepes ricotta e spinaci rappresentano un piatto versatile e gustoso, ideale per un pranzo leggero o una cena sfiziosa. Questo articolo esplorerà i valori nutrizionali di questa preparazione, fornirà indicazioni dettagliate sulla preparazione e offrirà utili consigli per gustare al meglio questo piatto. È importante notare che il prodotto deve essere consumato previa accurata e completa cottura!
Valori Nutrizionali (per porzione, variabile in base alla ricetta)
I valori nutrizionali delle crepes ricotta e spinaci possono variare significativamente in base agli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta, alle proporzioni e alle dimensioni della porzione. Tuttavia, possiamo fornire una stima approssimativa basata su una ricetta standard:
- Calorie: Circa 250-350 kcal
- Proteine: 15-20 g
- Grassi: 10-15 g (variabile in base al tipo di ricotta e alla quantità di burro utilizzata)
- Carboidrati: 20-30 g
- Fibre: 2-4 g
È importante considerare che l'aggiunta di formaggio grattugiato, burro extra o altri ingredienti può aumentare il contenuto calorico e di grassi del piatto.
Preparazione delle Crepes Ricotta e Spinaci
La preparazione delle crepes ricotta e spinaci può essere suddivisa in due fasi principali: la preparazione delle crepes e la preparazione del ripieno.
Preparazione delle Crepes
Come avete avuto modo di constatare, le crespelle sono davvero semplici e veloci da preparare, e possono essere servite in tutte le occasioni, per tutti i tipi di portata. La cosa più bella delle crespelle, tuttavia, è la loro versatilità! Non a caso, potete decidere di farcirle in tutte le salse: dalle verdure, alla ricotta, fino al pesce e alla carne. Sono tantissime le idee da provare!
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Preparazione del Ripieno
Il ripieno classico è a base di ricotta e spinaci. Gli spinaci possono essere freschi o surgelati. Se si utilizzano spinaci freschi, è necessario lessarli o cuocerli in padella fino a quando non sono appassiti. Gli spinaci surgelati devono essere scongelati e strizzati per eliminare l'acqua in eccesso.
La ricotta deve essere di buona qualità e ben scolata. È possibile utilizzare ricotta vaccina, di pecora o mista, a seconda dei gusti. Al ripieno si possono aggiungere altri ingredienti, come parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
Modalità di Preparazione: Diverse Opzioni
Le crepes ricotta e spinaci possono essere preparate in diversi modi: in padella o in forno.
Preparazione in Padella
Per: 2 pezzi/pezzo
- Da surgelato: In una padella antiaderente sciogli una noce di burro, adagia il prodotto parzialmente scongelato e cuoci a fiamma bassa per ca. 12 min. con coperchio girando di tanto in tanto.
- Da scongelato (dopo ca. 18 ore in frigorifero): In una padella antiaderente sciogli una noce di burro, adagia il prodotto scongelato e cuoci a fiamma media per ca. 5 min. con coperchio girando di tanto in tanto.
Consiglio: Girare delicatamente le crepes per evitare che si rompano.
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Preparazione in Forno
Per: 6 pezzi/pezzo
- Da surgelato: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico 200°C). Mentre il forno raggiunge la giusta temperatura, lascia scongelare il prodotto per ca. 15 min. all'interno di una pirofila imburrata. Aggiungi qualche noce di burro e del formaggio grattugiato a piacere e cuoci in posizione centrale per ca. 20 min. (forno statico ca. 20 min.).
- Da scongelato (dopo ca.: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico 200°C). Adagia il prodotto scongelato all'interno di una pirofila imburrata, aggiungi qualche noce di burro e del formaggio grattugiato a piacere e cuoci in posizione centrale per ca. 12 min. (forno statico ca. 12 min.).
Consiglio: Coprire la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che le crepes si secchino troppo.
Idee per Farciture Alternative e Variazioni
Le crepes si prestano a innumerevoli varianti. Ad esempio, perché non abbinare la deliziosa Ricotta La Leggera Santa Lucia a delle verdure di stagione? Niente di più semplice! Vi basterà seguire la nostra ricetta delle crespelle speciali alla ricotta. Buone e gustose, hanno il vantaggio di racchiudere un ripieno dal gusto delizioso fatto di pomodorini secchi e melanzane. Lavate e tagliate la verdura, poi cuocetela in una padella antiaderente; lavorate la ricotta, mettete il tutto al centro delle crespelle e chiudetele a fazzoletto. Un’alternativa semplice, ma bella da vedere, buonissima e saporita!
Sappiate, però, che potete impreziosire il ripieno delle crespelle alle verdure come più preferite: aggiungete ad esempio dei funghi, delle zucchine o delle carote tagliate a cubetti. Se volete aggiungere un tocco di colore, potete anche decidere di insaporire le verdure in padella con della passata di pomodoro prima di unirle alla ricotta. Usate soltanto un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, lasciatelo imbiondire e poi versate le vostre verdure. Il risultato sarà delizioso!
Se, invece, preferite creare un ripieno di carne, sappiate che potete farlo senza alcun tipo di problema! Inserite, ad esempio, nelle vostre crespelle delle fettine di prosciutto tagliate sottili, oppure delle fette più spesse, ma tagliate a cubetti o a striscioline.
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Nel caso in cui siate degli amanti del pesce, non possiamo non consigliarvi di provare delle deliziose crespelle al salmone. Ideali anche nel periodo estivo, riusciranno a venire in contro anche alle esigenze dei palati più raffinati. In questa ricetta vi proponiamo una cottura al forno con un goloso ripieno di Mascarpone Santa Lucia alternato al salmone affumicato tagliato a listarelle. Infornate a 200°C e il gioco è fatto.
Un'altra alternativa estiva è quella di farcire le vostre crespelle con tonno, rucola e mozzarella. Lavate la rucola e tagliate a fette la mozzarella, fate scolare il tonno e poi preparate le crespelle. Per una nota di sapidità in più, inserite anche i pomodorini tagliati a metà e avrete un pranzo al sacco perfetto da portare al mare.
La base delle crespelle è perfetta anche per realizzare dei cannelloni al forno fatti in casa. Infatti, la preparazione è molto simile con l'unica differenza di cuocere la pastella come indicato nella nostra ricetta, farcirla e arrotolarla con il ripieno che più vi piace. Tra i sughi da usare per ricoprire il fondo e la superficie prima di infornare preparate una passata di pomodoro in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale; oppure, se volete realizzare una ricetta bianca, usate la besciamella così da creare una pietanza cremosa e gustosa.
Consigli Aggiuntivi
- Per un tocco di sapore in più, è possibile aggiungere al ripieno un pizzico di noce moscata o un cucchiaio di pesto.
- Per una versione più leggera, è possibile utilizzare ricotta light e cuocere le crepes in una padella antiaderente senza burro.
- Le crepes ricotta e spinaci possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un giorno. Prima di servirle, riscaldarle in forno o in padella.
- Servire le crepes con una salsa al pomodoro o alla besciamella per un piatto ancora più ricco e gustoso.