Le crepes dolci sono un classico intramontabile della cucina francese, amate da grandi e piccini per la loro versatilità e golosità. Grazie al Bimby, preparare queste deliziose crespelle diventa un gioco da ragazzi, con un risultato impeccabile e senza sporcare la cucina. In questo articolo, esploreremo una ricetta semplice e veloce per crepes dolci con il Bimby, senza necessità di riposo, perfetta per una colazione domenicale, una merenda sfiziosa o un dessert dell'ultimo minuto.
Origini e Varianti delle Crepes
Le crepes hanno origini francesi e sono realizzate con una pastella di base composta da uova, farina, latte e burro. Questa preparazione può essere declinata in numerose varianti, sia dolci che salate, aggiungendo o sostituendo ingredienti a seconda dei gusti e delle esigenze alimentari. Ad esempio, il latte può essere sostituito con bevande vegetali come il latte di soia, mentre la farina può essere sostituita con farina senza glutine o d'avena per un risultato più leggero e adatto a chi soffre di intolleranze.
Ingredienti per Crepes Dolci con Bimby
Ecco gli ingredienti necessari per preparare delle deliziose crepes dolci con il Bimby:
- 500 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 40 g di burro morbido
- 2 uova grandi
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
- 1 pizzico di sale fino
- 20 g di zucchero (solo per crepes dolci)
Preparazione delle Crepes Dolci con Bimby: Passo dopo Passo
La preparazione delle crepes dolci con il Bimby è estremamente semplice e veloce. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
- Versare gli ingredienti nel boccale: Inserire nel boccale del Bimby il latte, la farina, il burro morbido, le uova, la vanillina (se desiderata) e il pizzico di sale.
- Lavorare l'impasto: Chiudere il boccale e lavorare gli ingredienti per 40 secondi a velocità 5. Assicurarsi che l'impasto sia liscio e senza grumi.
- Riposo (facoltativo): Per una consistenza ancora più omogenea, è possibile far riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti, coperto con pellicola trasparente. Tuttavia, questa ricetta è pensata per essere realizzata senza riposo, quindi si può procedere direttamente alla cottura.
Cottura delle Crepes
- Preparare la padella: Ungere leggermente una padella antiaderente (preferibilmente una padella per crepes) con un po' di burro o olio.
- Scaldare la padella: Mettere la padella sul fuoco e farla scaldare bene.
- Versare l'impasto: Versare un mestolo di pastella al centro della padella calda.
- Stendere l'impasto: Ruotare velocemente la padella per distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie, formando un disco sottile.
- Cuocere la crepe: Lasciar cuocere la crepe per circa 1 minuto, o finché la superficie non si sarà asciugata e i bordi inizieranno a dorarsi e a staccarsi dalla padella.
- Girare la crepe: Con l'aiuto di una spatola, girare delicatamente la crepe e cuocere anche l'altro lato per circa 30 secondi, o finché non sarà dorato.
- Impilare le crepes: Trasferire la crepe su un piatto da portata e continuare a cuocere le altre crepes, impilandole una sopra l'altra.
Consigli Utili per Crepes Perfette
- Utilizzare una padella antiaderente: Per evitare che le crepes si attacchino alla padella, è fondamentale utilizzare una padella antiaderente di buona qualità.
- Ungere leggermente la padella: Anche se la padella è antiaderente, è consigliabile ungerla leggermente con burro o olio prima di versare l'impasto.
- Regolare la temperatura: La temperatura della padella deve essere media: troppo alta brucerebbe le crepes, troppo bassa le renderebbe gommose.
- Non esagerare con l'impasto: Versare la giusta quantità di impasto è fondamentale per ottenere crepes sottili e uniformi.
- Essere veloci: Durante la cottura, è importante essere veloci per evitare che l'impasto si asciughi troppo.
Farciture Dolci per Crepes
Le crepes dolci si prestano a una miriade di farciture golose. Ecco alcune idee per personalizzare le tue crepes con il Bimby:
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- Nutella: La classica farcitura con Nutella è sempre una garanzia di successo.
- Marmellata: Scegli la tua marmellata preferita per una farcitura semplice e gustosa.
- Frutta fresca: Abbina frutta fresca di stagione, come fragole, banane, kiwi o frutti di bosco, per una farcitura fresca e leggera.
- Panna montata: Aggiungi un ciuffo di panna montata per un tocco di golosità in più.
- Miele: Un filo di miele è perfetto per esaltare il sapore delle crepes.
- Crema pasticcera: Prepara una deliziosa crema pasticcera con il Bimby e utilizzala per farcire le tue crepes.
- Gelato: Accompagna le crepes con una pallina di gelato per un dessert irresistibile.
- Zucchero a velo: Spolvera le crepes con zucchero a velo per una presentazione elegante e raffinata.
Crepes Light Senza Burro
Per chi desidera una versione più leggera delle crepes, è possibile omettere il burro dalla ricetta. In questo caso, è importante utilizzare una padella antiaderente di ottima qualità e ungerla leggermente con olio di semi prima di ogni cottura.
Crepes Salate: un'Alternativa Gustosa
Oltre alle crepes dolci, è possibile preparare anche delle deliziose crepes salate, perfette per un pranzo veloce o una cena informale. Per preparare le crepes salate, è sufficiente omettere lo zucchero dalla ricetta base e aggiungere un pizzico di pepe. Le crepes salate possono essere farcite con una varietà di ingredienti, come prosciutto, formaggio, verdure grigliate, salmone affumicato o funghi.
Crepes: Ricetta per Bimby TM31, TM5 e TM6
La ricetta delle crepes dolci descritta in questo articolo è adatta a tutti i modelli di Bimby, inclusi TM31, TM5 e TM6. Le uniche differenze riguardano la capacità del boccale: il modello TM5 ha una capacità di 2,2 litri, mentre il TM31 ha una capacità di 2,0 litri. Pertanto, se si utilizza il modello TM31, è consigliabile adeguare le quantità degli ingredienti per evitare di sovraccaricare il boccale.
Crepes: un Dolce per Ogni Occasione
Le crepes dolci sono un dolce versatile e adatto a ogni occasione. Possono essere preparate per una colazione speciale, una merenda golosa, un dessert dell'ultimo minuto o una festa di compleanno. La loro semplicità di preparazione e la possibilità di personalizzarle con una varietà di farciture le rendono un'ottima scelta per soddisfare i gusti di tutti.
Conservazione delle Crepes
Le crepes cotte possono essere conservate in frigorifero, impilate e avvolte in pellicola trasparente, per un massimo di 24 ore. Prima di servirle, è possibile riscaldarle in padella o nel microonde. La pastella cruda può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola, per un massimo di 24 ore.
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