Le crêpes di spinaci rappresentano una soluzione creativa e salutare per portare in tavola un piatto colorato e apprezzato da tutti, specialmente dai bambini. Queste crêpes, alternative alle tradizionali versioni salate, si distinguono per l'aggiunta di spinaci crudi, frullati insieme agli altri ingredienti per conferire un sapore unico e un vivace colore verde.
Preparazione rapida e scenografica
La preparazione delle crêpes di spinaci è estremamente semplice e veloce, rendendole ideali per un pasto dell'ultimo minuto o per una cena informale. La loro presentazione, inoltre, le rende perfette per occasioni speciali o per stupire i propri ospiti.
Ingredienti e preparazione
Per preparare queste deliziose crêpes, è sufficiente frullare spinaci crudi, albumi d'uovo, farina (anche senza glutine, utilizzando farina di riso o un mix specifico) e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo e dalla consistenza semiliquida.
Passaggi chiave:
- Frullare gli ingredienti: In un contenitore, unire gli spinaci, gli albumi, la farina e il sale. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Per una versione senza glutine, utilizzare 400 gr di farina Mix It Universal Schaer oppure 310 gr di farina di riso + 90 gr di farina di grano saraceno.
- Cuocere le crêpes: Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. Versare una piccola quantità di composto e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella. Cuocere per qualche minuto per lato, fino a quando la crêpe non sarà dorata e cotta.
Varianti e ripieni
Le crêpes di spinaci si prestano a una vasta gamma di ripieni, sia dolci che salati, per soddisfare tutti i gusti. Ecco alcune idee per farcire le vostre crêpes:
- Classiche: prosciutto e formaggio, funghi e besciamella, ricotta e spinaci.
- Vegetariane: verdure grigliate, formaggi freschi ed erbe aromatiche, hummus e avocado.
- Gourmet: salmone affumicato e formaggio spalmabile, tartufo nero e fonduta di formaggio, gamberetti e zucchine.
- Senza glutine: crescenza, fave scottate 10 minuti in acqua bollente salata e erbe aromatiche.
Idee per il ripieno:
- Crescenza, fave scottate e erbe aromatiche.
- Besciamella e parmigiano, per una gratinatura al forno.
Crêpes di spinaci senza glutine
Per chi soffre di intolleranze al glutine, è possibile preparare delle gustose crêpes di spinaci utilizzando farine alternative, come la farina di riso o un mix di farine senza glutine. La ricetta rimane invariata, basterà sostituire la farina tradizionale con quella senza glutine.
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Consigli e trucchi
- Per un impasto più liscio, è consigliabile setacciare la farina prima di aggiungerla agli altri ingredienti.
- Per evitare che le crêpes si attacchino alla padella, è importante utilizzare una padella antiaderente di buona qualità e ungerla leggermente con olio o burro.
- Per mantenere le crêpes calde durante la preparazione, è possibile impilarle su un piatto e coprirle con un foglio di alluminio.
- Se si utilizzano spinaci surgelati, è necessario scongelarli e strizzarli bene prima di frullarli con gli altri ingredienti.
Conservazione
Le crêpes di spinaci possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni, avvolte in pellicola trasparente o riposte in un contenitore ermetico. Prima di consumarle, è consigliabile riscaldarle in padella o al microonde.
Un piatto unico e versatile
Le crêpes di spinaci possono essere servite come antipasto, primo piatto, secondo piatto o dessert, a seconda del ripieno scelto. Sono perfette per un pranzo veloce, una cena informale o un buffet.
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