Le crepes sono un classico intramontabile, amate da grandi e piccini per la loro versatilità. Si prestano a mille interpretazioni, dalle più semplici e golose farciture dolci, come Nutella e marmellata, a quelle salate, con prosciutto, formaggio, verdure e molto altro. Ma cosa fare quando la bilancia non è a portata di mano o si ha voglia di un dolce improvviso? La risposta è semplice: le crepes al cucchiaio!
Questa ricetta, facile e veloce, è perfetta per chi vuole preparare delle crespelle leggere e gustose utilizzando solo un cucchiaio come misurino. Non occorre essere esperti in cucina, bastano pochi ingredienti di base e un pizzico di fantasia per creare delle crepes deliziose, ideali per la colazione, la merenda o un dessert sfizioso.
Crepes Senza Bilancia: Un'Alternativa Pratica e Veloce
La particolarità di questa ricetta sta nell'utilizzo di un bicchiere come unità di misura, rendendola accessibile a tutti, anche a chi non possiede una bilancia da cucina. Questo metodo semplifica notevolmente la preparazione, permettendo di ottenere un impasto perfetto in pochi minuti.
Ingredienti (con misurazione a bicchiere o cucchiaio)
- 1 uovo
- 4 cucchiai di farina 00
- 12 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- burro q.b. per ungere la padella
Preparazione: Passo dopo Passo
- Preparare la Pastella: In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero e il sale utilizzando una forchetta.
- Incorporare i Liquidi: Aggiungere l’olio di semi di girasole e continuare a sbattere.
- Aggiungere le Polveri: Poco per volta, incorporare la farina alternandola al latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. È importante mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e fluida.
- Riposo (Consigliato): Coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette alla pastella di amalgamarsi meglio e di ottenere crepes più morbide.
- Cuocere le Crepes: Ungere leggermente con olio la base di una padella (meglio se antiaderente o con rivestimento in pietra), riscaldarla, poi toglierla dal fuoco. Versare una parte di composto (circa un mestolo) e inclinare la padella di qua e di là in modo da distribuire uniformemente il composto delle crepes su tutta la base della padella.
- Cottura: Rimettere la padella sul fuoco e cuocere la crepe a fuoco medio-basso per circa 45-60 secondi, poi capovolgerla e continuare la cottura per qualche altro secondo. La crepe dovrà risultare leggermente dorata.
- Ripetere: Passare la crepe morbida così ottenuta in un piatto e ripetere il procedimento per tutte le altre crepes morbide, fino ad esaurimento del composto. Si otterranno 3-4 crepes morbide in base alla grandezza della padella utilizzata.
Varianti e Consigli Utili
- Crepes Senza Latte: Per chi è intollerante al lattosio o preferisce una versione più leggera, è possibile sostituire il latte con acqua. Le crêpes senza latte sono una versione più leggera del dolce francese, si realizzano con pochi ingredienti: uova, farina e acqua.
- Crepes Senza Uova: Per chi segue una dieta vegana o ha allergie alle uova, è possibile preparare le crepes senza uova. Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e diamo una prima mescolata, dopodiché incorporiamo il latte un po’ per volta, mescolando bene fino a ottenere una pastella omogenea e liscia.
- Crepes Salate: Per preparare delle crepes salate, basterà non mettere lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale alla pastella.
- Aromatizzare l'Impasto: Per arricchire l'impasto, si possono aggiungere aromi come vaniglia, cannella, scorza di limone o arancia.
- Conservazione: Le crepes possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un paio di giorni. Per riscaldarle, basterà metterle in forno al minimo per 8-10 minuti.
Farciture: Un Mondo di Possibilità
Le crepes al cucchiaio sono estremamente versatili e si prestano a essere farcite in mille modi diversi. Ecco alcune idee:
- Dolci: Nutella, marmellata, crema pasticcera, panna montata, frutta fresca, gelato, miele, sciroppo d'acero, cioccolato fuso.
- Salate: Prosciutto e formaggio, verdure grigliate, funghi, spinaci e ricotta, salmone affumicato, pesto, formaggi spalmabili.
- Crepes alla Nutella: Spalmare un velo di nutella su ciascuna crepes senza bilancia, piegare ogni crepes a metà e poi ancora a metà in modo da ottenere un “portafoglio”. Spolverizzare le crepes alla nutella con un po’ di zucchero a velo vanigliato a piacere e servire.
Crepes al Cucchiaio: Un Successo Assicurato
Le crepes al cucchiaio sono un'ottima soluzione per chi cerca una ricetta facile, veloce e gustosa. Perfette per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, dal dessert a una cena informale, conquisteranno tutti con la loro semplicità e bontà.
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Crepes al cacao e nutella
Le crepes senza bilancia ricetta facile e veloce, sono ideali da farcire sia dolci che salate, come le crepes con prosciutto rucola e stracchino oppure le crepes alla pizza, ma in alternativa ci sono anche le crepes al cacao e nutella.
Crepes Dolci Senza Uova
Facili e veloci da preparare, morbidissime e adatte a qualsiasi tipo di farcitura. Le crepes dolci senza uova si preparano con un cucchiaio e sono morbide proprio come le classiche crepes. Possono essere anche insaporite a proprio gusto, basterà scegliere lo yogurt del proprio gusto preferito. E voi? In una ciotola mescolare farina, zucchero e lievito. Unire lo yogurt e mescolare bene in modo da formare una cremina senza grumi. Aggiungere a poco a poco l’acqua e mescolare senza far formare i grumi. Riscaldare una padella antiaderente unta di olio (meglio se una padella con rivestimento in pietra) e versarvi un pò di composto, distribuirlo uniformemente e farlo cuocere da entrambi i lati.
Crepes per tutti i gusti
La ricetta base delle crepes che potrete arricchire con ripieni dolci o salati. Sono facili ed economiche. Questa è la ricetta base delle crepes da fare a casa, una preparazione facile che si adatta a moltissime ricette, dolci o salate. Le crepes sono molto versatili: le potete utilizzare per antipasti, primi, secondi o farcite di marmellata e Nutella per colazione, brunch e come dessert. Potete inoltre fare le crepes in anticipo, si conservano infatti per un paio di giorni in frigorifero: per riscaldarle basterà mettetele in forno al minimio per 8-10 minuti. Sbattete le uova con una forchetta o con una frusta e aggiuntevi il latte e un pizzico di sale, sempre sbattendo. Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella antiaderente, ungetela accuratamente con una noce di burro e con un pezzo di carta assorbente eliminate il grasso in eccesso. Inclinate e ruotate la padella in modo da distribuirla in maniera uniforme. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio-basso. Con una spatola girate la crepe e continuate la cottura sull'altro lato. Dovrà risultare leggemente dorata. Continuate fino a esaurire tutto l'impasto ricordandovi di ungere di burro la padella di tanto in tanto e impilate le crepes una sopra l'altra affinché restino calde.
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