La crema proteica al cacao fatta in casa rappresenta una deliziosa alternativa alle tradizionali creme spalmabili, offrendo un'opzione più sana e adatta a diverse esigenze alimentari. Questa ricetta, ideale per diabetici, sportivi e chiunque desideri concedersi un peccato di gola senza sensi di colpa, combina il gusto intenso del cacao con i benefici delle proteine, il tutto senza l'aggiunta di zuccheri raffinati. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza in modo semplice e veloce.
Ingredienti e Preparazione: la Base di Nocciole
Il cuore di questa crema spalmabile è rappresentato dalle nocciole, preferibilmente di varietà piemontese per un sapore più intenso e raffinato. Per ottenere una crema liscia e vellutata, è fondamentale utilizzare un frullatore potente, con una potenza minima di 700 W.
Procedimento:
- Versare le nocciole nel frullatore o nel boccale del Bimby.
- Frullare alla massima potenza per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema densa. È importante avere pazienza e non fermarsi alla prima difficoltà: le nocciole rilasceranno gradualmente i loro oli naturali, trasformandosi in una crema omogenea.
- Raccogliere con una spatola la crema dai bordi del recipiente e frullare ancora per un minuto, per assicurarsi che non rimangano pezzi interi.
- Una volta ottenuta la consistenza desiderata, la crema di nocciole senza zucchero è pronta per essere utilizzata come base per la nostra crema proteica al cacao.
Aggiunta di Cacao e Proteine: un Boost di Sapore e Nutrienti
Per arricchire la crema di nocciole con il gusto avvolgente del cacao e l'apporto benefico delle proteine, è necessario preparare una base liquida da incorporare successivamente.
Procedimento:
- Versare il latte di mandorle in un pentolino e portare a bollore. Il latte di mandorle conferisce alla crema una consistenza leggera e un sapore delicato, ma può essere sostituito con altre bevande vegetali a seconda delle preferenze.
- Unire al latte caldo la stevia (o lo zucchero di cocco, in alternativa), il cacao amaro in polvere e le proteine in polvere al gusto cacao. Mescolare accuratamente con una frusta per evitare la formazione di grumi e per far sciogliere completamente gli ingredienti.
- Continuare a mescolare a fuoco basso per qualche minuto, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Unire le Basi e Personalizzare la Crema
A questo punto, non resta che unire la crema di nocciole alla base di cacao e proteine, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Procedimento:
- Versare la crema di cacao e proteine nella crema di nocciole.
- Mescolare con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Assaggiare e, se necessario, aggiustare la dolcezza con altra stevia o zucchero di cocco.
Per personalizzare ulteriormente la crema, si possono aggiungere altri ingredienti a piacere, come:
Leggi anche: Zeppole con Crema di Ricotta
- Gocce di cioccolato fondente (per un tocco extra di golosità)
- Granella di nocciole (per una consistenza più croccante)
- Aroma di vaniglia (per un profumo più intenso)
- Un pizzico di sale (per esaltare il sapore del cacao)
Conservazione e Consigli Utili
La crema proteica al cacao fatta in casa si conserva in frigorifero per circa due settimane, all'interno di un vasetto di vetro sterilizzato e chiuso ermeticamente. Con il freddo, la crema tenderà a solidificarsi, ma tornerà facilmente spalmabile a temperatura ambiente.
Consigli:
- Per una crema ancora più liscia, si può utilizzare un frullatore ad immersione per amalgamare meglio gli ingredienti.
- Se si desidera una consistenza più liquida, si può aggiungere un po' di latte di mandorle extra.
- Per una versione vegana, assicurarsi di utilizzare proteine in polvere vegane.
- Se si vuole rendere più cioccolatosa la crema spalmabile si possono aggiungere 100 g di cioccolato fondente fuso.
Benefici e Valori Nutrizionali
La crema proteica al cacao fatta in casa offre numerosi vantaggi rispetto alle creme spalmabili tradizionali. Innanzitutto, è priva di zuccheri raffinati, il che la rende adatta a diabetici e a chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri. Inoltre, l'aggiunta di proteine in polvere aumenta il valore nutrizionale della crema, rendendola un'ottima fonte di energia e di nutrienti essenziali per la crescita e il mantenimento della massa muscolare.
Le nocciole, inoltre, sono ricche di grassi insaturi, vitamine, minerali e antiossidanti, che contribuiscono a proteggere la salute del cuore e a prevenire l'invecchiamento cellulare. Il cacao amaro, infine, è una fonte di flavonoidi, potenti antiossidanti che aiutano a contrastare i radicali liberi e a migliorare l'umore.
Leggi anche: Sapori Autunnali Italiani
Leggi anche: Caffe Gusto Crema: Ne Vale la Pena?