La crema di salsiccia è un condimento saporito e versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti, dagli antipasti ai primi, fino ai secondi. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un’esplosione di gusto che conquisterà tutti. In questo articolo, esploreremo diverse ricette per preparare la crema di salsiccia, offrendo spunti creativi per arricchire i vostri piatti.
Bruschette con Crema di Salsiccia: un Antipasto Sfizioso
Le bruschette con crema di salsiccia sono un antipasto ideale per aprire un pranzo o una cena in compagnia. La combinazione del pane croccante con la crema di salsiccia saporita crea un contrasto di consistenze e sapori irresistibile.
Preparazione:
- Grigliare delle fette di pane casereccio fino a doratura.
- Spalmare generosamente la crema di salsiccia sulle fette di pane.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato o basilico.
Consigli:
- È preferibile non tostare il lato della fetta di pane dove si spalma la crema di salsiccia, per evitare che la crema si stacchi durante la cottura.
- Si può sostituire il formaggio spalmabile con ricotta o stracchino per una versione più leggera.
Pasta con Crema di Melanzane e Salsiccia: un Primo Piatto Avvolgente
La pasta con crema di melanzane e salsiccia è un primo piatto gustoso e delicato, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La dolcezza delle melanzane si sposa alla perfezione con il sapore deciso della salsiccia, creando un equilibrio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
- 250 gr di salsiccia Paesana Verzino AIA
- 320 g di pasta
- 550 g di melanzane
- Metà cipolla
- Metà bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Qualche foglia di basilico
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Lavare le melanzane, pelarle, privarle del picciolo e tagliarle a cubetti. Lasciare i cubetti a bagno in una ciotola con acqua e sale per qualche minuto.
- Scolare i cubetti di melanzane e scaldarli in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, l’aglio e qualche fogliolina di basilico. Condire con sale e pepe e cuocere per qualche minuto in modo uniforme.
- Una volta che la polpa sarà ben cotta, versarla nel bicchiere del mixer e frullare fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Mettere da parte.
- In una padella antiaderente, sbriciolare la salsiccia Paesana Verzino AIA e farla rosolare assieme ad un filo di olio e la cipolla affettata sottilmente. Sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere per qualche minuto.
- Unire la crema di melanzane alla salsiccia.
- Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Scolarla al dente e terminare la cottura nella padella con la salsa di melanzane e la salsiccia, condendo con un pizzico di sale.
Pasta con Crema di Patate e Salsiccia: un Comfort Food Cremoso
La pasta con crema di patate e salsiccia è un primo piatto sostanzioso e confortante, ideale per le fredde giornate invernali. La cremosità delle patate si sposa alla perfezione con il sapore rustico della salsiccia, creando un piatto che scalda il cuore e l’anima.
Ingredienti:
- 350 g di pasta (mezze maniche, rigatoni o altro formato corto)
- 400 g di patate
- 100 g di parmigiano o pecorino grattugiato
- Acqua di cottura della pasta q.b.
- 1 cipolla
- 3 salsicce
- Parmigiano Reggiano DOP q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Crema di patate: Pelare le patate, tagliarle a pezzetti e farle cuocere in una pentola con acqua bollente. Quando saranno cotte, metterle in una ciotola con sale, olio extra vergine di oliva, parmigiano o pecorino e frullarle, aggiungendo poca acqua di cottura delle patate se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
- Condimento: Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla dorare in una padella con olio extra vergine di oliva. Aggiungere le salsicce private della pelle e sbriciolate e farle dorare.
- Cuocere la pasta nel formato preferito e scolala al dente direttamente nella padella con le salsicce.
- Unire la crema di patate e mescolare a calore moderato per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servire con una spolverata di parmigiano Reggiano DOP e prezzemolo fresco tritato.
Varianti:
- Per un sapore più affumicato, si può sostituire la salsiccia fresca con pancetta affumicata, speck o prosciutto cotto.
- Per una versione più ricca, si può aggiungere panna fresca alla crema di patate.
Altre Idee Creative con la Crema di Salsiccia
Oltre alle ricette già descritte, la crema di salsiccia può essere utilizzata in molti altri modi per arricchire i vostri piatti:
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- Come condimento per la pizza: Spalmare la crema di salsiccia sulla base della pizza prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- Per farcire tortellini o ravioli: Mescolare la crema di salsiccia con ricotta e parmigiano per un ripieno saporito.
- Per condire polenta: Servire la polenta calda con un cucchiaio di crema di salsiccia e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Per preparare salse per la pasta: Aggiungere la crema di salsiccia a un sugo di pomodoro fresco per un sapore più intenso.
Consigli Generali per la Preparazione della Crema di Salsiccia
- Per un sapore più delicato, utilizzare salsiccia dolce. Per un sapore più deciso, utilizzare salsiccia piccante o con finocchietto.
- Per una crema più liscia, frullare gli ingredienti con un mixer ad immersione.
- La crema di salsiccia si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
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