La crema al cioccolato è una preparazione versatile e golosa, perfetta per essere gustata al cucchiaio, farcire torte, bignè o per creare deliziosi dolci al cucchiaio. Questa ricetta propone una versione senza uova, ideale per chi è allergico o intollerante, per chi desidera ridurre il consumo di uova, o semplicemente per chi cerca una crema più leggera. Preparata con il Bimby, la crema al cioccolato senza uova è incredibilmente semplice e veloce da realizzare, pronta in pochi minuti!
Perché Scegliere una Crema al Cioccolato Senza Uova?
Esistono diverse ragioni per preferire una crema al cioccolato senza uova:
- Allergie e Intolleranze: Questa ricetta è un'ottima alternativa per chi soffre di allergie o intolleranze alle uova.
- Ridotto Consumo di Uova: Per chi desidera limitare l'assunzione di uova nella propria dieta, questa crema rappresenta una valida opzione.
- Leggerezza: La crema senza uova risulta più leggera e digeribile rispetto alla versione tradizionale.
- Versatilità: Perfetta per farcire torte, bignè, bomboloni e altri dolci, o semplicemente da gustare al cucchiaio.
Ingredienti e Preparazione con il Bimby
La preparazione con il Bimby rende questa crema ancora più semplice e veloce. Ecco gli ingredienti e i passaggi da seguire:
Ingredienti:
- Latte
- Zucchero
- Farina (o amido di riso/mais)
- Cacao amaro in polvere
- Vanillina (o estratto di vaniglia)
- Cioccolato fondente di ottima qualità (facoltativo)
- Una noce di burro (facoltativo)
- Scorza di un'arancia (facoltativo)
Preparazione:
- Polverizzare zucchero e vanillina: Inserire nel boccale del Bimby la vanillina e lo zucchero, polverizzare: 20 sec. vel. 7.
- Cottura: Aggiungere il latte, la farina e il cacao. Lasciare cuocere 7 min. 90° vel. 4.
- Raffreddamento: Versare il composto in una ciotola con pellicola a contatto, far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente metterla in frigo per almeno 20 minuti circa.
- Alternativa (con più ingredienti): Inserisci nel boccale 100 g di farina, 200 g di zucchero e 100 g di cacao. 20 Sec. Vel. 7. Aggiungi dal foro del coperchio 500 g di latte e 200 g di acqua. 9 Min. 90° Vel. 4. A fine cottura aggiungi una noce di burro e mescola Qualche Sec. Vel.
Consigli per una Crema Perfetta
- Qualità degli Ingredienti: Per un risultato ottimale, utilizzare un cioccolato fondente di ottima qualità.
- Farina o Amido: Al posto della classica farina 00, si consiglia l'amido di riso per una crema più morbida o maizena per una consistenza più sostenuta.
- Profumo Speciale: Se si desidera dare un profumo speciale alla crema, si può aggiungere la scorza di un'arancia da frullare Qualche Sec.Vel.
- Grumi: Se si dovessero formare piccoli grumi di farina, non preoccuparsi: una volta pronta, si può passare la crema al setaccio per eliminarli del tutto.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Crema al Cioccolato per Celiaci: Per una versione adatta ai celiaci, sostituire la farina con amido di mais o amido di patate.
- Ricette alternative: Esistono diverse ricette di crema al cioccolato senza uova, come il finto sanguinaccio o il budino.
- Utilizzo: La crema è perfetta da mangiare al cucchiaio, per farcire torte e bignè, ed anche per preparare dei dolci in forno!
Conservazione
La crema al cioccolato senza uova si conserva in frigorifero, coperta con pellicola alimentare a contatto, per un massimo di 2-3 giorni.
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