La crema al torrone è una preparazione versatile e deliziosa, perfetta per arricchire i dolci durante le feste natalizie o per dare un tocco speciale a torte e dessert in ogni momento dell'anno. Questa crema, facile da realizzare con pochi ingredienti, permette di riutilizzare il torrone avanzato e di creare golose farciture per panettoni, pandori, cheesecake e molto altro. Esploriamo insieme diverse ricette e consigli per ottenere una crema al torrone impeccabile, adatta a tutti i gusti e le occasioni.
Crema al Torrone: la Base Perfetta per i Tuoi Dolci
La crema al torrone è un'ottima base per creare dolci indimenticabili o da servire semplicemente insieme a pandoro o panettone. Si prepara con pochi ingredienti e si può utilizzare il torrone preferito o quello avanzato durante le feste.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta base per preparare la crema al torrone:
- Tritare grossolanamente il torrone al mixer. È preferibile usare il torrone duro perché è più facile da tritare.
- In una ciotola, mettere il mascarpone, il latte condensato (per una consistenza migliore una volta fredda) e il torrone tritato. Montare con la frusta in planetaria o con lo sbattitore.
- Infine, unire la panna fresca e continuare a montare per circa 1 minuto, fino a ottenere una crema spumosa.
- Se la crema dovesse risultare troppo dura, aggiungere 3-4 cucchiai di latte.
Conservazione: La crema si conserva in frigorifero ben coperta per circa 3 giorni.
Cheesecake al Torrone: un Dolce Senza Cottura Scenografico e Goloso
La cheesecake al torrone è un dolce senza cottura, perfetto da preparare durante le feste natalizie o per smaltire il torrone avanzato.
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Ingredienti e Preparazione
- Tritare finemente gli amaretti e trasferire il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, con carta forno alla base e carta forno o striscia di acetato ai lati.
- Creare uno strato omogeneo compattandolo bene con un cucchiaio, poi lasciare riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, tritare i torroncini nel mixer e mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.
- In una ciotola a parte, mescolare il mascarpone con il formaggio spalmabile e 120 grammi di zucchero a velo.
- Unire anche le gocce di cioccolato e i torroncini tritati, lasciandone una piccola quantità da parte per la decorazione finale.
- Sciogliere la gelatina in un pentolino insieme alla panna tenuta da parte, mantenendo il fuoco basso.
- Quando sarà tiepida, aggiungerla al resto degli ingredienti e mescolare un'ultima volta.
- Versare la crema sulla base di amaretti e livellare bene. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- Trascorso il tempo indicato, estrarre delicatamente la cheesecake dallo stampo, quindi montare la panna con lo zucchero a velo.
- Raccogliere la panna montata in un sac à poche e utilizzarla per decorare la superficie del dolce, realizzando piccoli ciuffetti.
- In ultimo, aggiungere anche qualche pezzetto di torroncino sbriciolato e gocce di cioccolato a piacere.
Consigli:
- Per la preparazione della cheesecake, si può utilizzare il torrone che più si preferisce, sia classico sia al cioccolato.
- Per la base, si possono utilizzare dei biscotti secchi al posto degli amaretti.
- Per la crema, si possono omettere le gocce di cioccolato o sostituirle con frutta secca tritata, come nocciole, mandorle o pistacchi.
Conservazione: La cheesecake al torrone si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico. In alternativa, può essere congelata sia intera sia a fette e lasciata scongelare in frigo prima di gustarla.
Crema Pasticcera al Torrone: un'Alternativa Golosa per Farcire
La crema pasticcera al torrone è un modo originale per utilizzare il torrone avanzato e preparare un dolce al cucchiaio facile e goloso, perfetto come farcitura per torte, panettoni o pandori.
Ingredienti e Preparazione
- Tagliare il torrone a pezzetti e conservarlo in un recipiente.
- Mettere il latte in una pentola e aggiungere lo zucchero e il miele. Accendere la fiamma e scaldare per farli sciogliere, poi aggiungere anche il torrone e farlo sciogliere, quindi togliere dal fuoco.
- In un altro pentolino, sbattere i tuorli con l’amido di mais, quindi aggiungere il latte a filo mescolando con una frusta, rimettere sul fuoco accendendo la fiamma bassa e continuare a mescolare finché non si addensa completamente.
- Togliere dal fuoco, versare la crema in un contenitore e coprirla con la pellicola trasparente appoggiandola direttamente a contatto con la crema.
Conservazione: La crema pasticcera al torrone si conserva in frigorifero per due/tre giorni.
Crema al Torrone Veloce e Cremosa Senza Uova: Perfetta per i Dolci di Natale
Se si è alla ricerca di un dessert raffinato ma semplice, la ricetta della crema al torrone senza uova è l'ideale. Questa crema racchiude l’aroma intenso e la croccantezza inconfondibile del torrone, trasformando gli avanzi delle feste in un vero capolavoro goloso. È perfetta da gustare come dolce al cucchiaio, irresistibile per farcire torte, pandoro e panettone, oppure da servire in piccole coppette come dessert.
Ingredienti e Preparazione
- Tritare il torrone non troppo finemente con un mixer.
- In una ciotola per la planetaria, unire il torrone tritato, il mascarpone e lo zucchero a velo, e lavorare per bene con il gancio a frusta.
- Aggiungere poi la panna fresca e lavorare per qualche altro secondo fino a quando si ottiene la consistenza desiderata.
Riutilizzare il Torrone Avanzato: Idee Creative
Il torrone ben si presta ad essere riciclato. Si può, ad esempio, preparare una golosissima torta, una mousse, delle praline o dei brownies alternativi.
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Torta con Torrone Avanzato e Cioccolato
Una buona idea è preparare una torta al cioccolato che permette anche di recuperare l’eventuale cioccolato avanzato. La torta con torrone avanzato ha una consistenza morbida ed è adatta anche a chi ha problemi di masticazione. Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare a 180° per circa 40 minuti. Usare uno stuzzicadenti per verificare il grado di cottura.
Praline di Gelato al Torrone
Per realizzare delle golose praline di gelato, bastano pochi ingredienti. Si può fare un gelato fiordilatte o anche un gelato con frutta avanzata che ben si abbini con il gusto del torrone.
Biscottini al Torrone
Un’altra idea è preparare dei deliziosi biscottini da servire con il caffè o con il tè del pomeriggio. È importante far riposare l’impasto per il tempo stabilito perché essendo molto morbido deve rassodare un po’ prima di formare i biscotti. Una volta freddi, conservare i biscotti in un contenitore di vetro o di latta.
Crema al Mascarpone e Torrone
Una morbida crema che fa venire l’acquolina in bocca può essere preparata utilizzando anche del mascarpone avanzato da altre preparazioni. Pochi gli ingredienti ma tanta gioia per le papille senza pensare troppo alle calorie.
Consigli Utili
- La crema al torrone si presta benissimo anche come accompagnamento a fette di torta, di panettone o di pandoro!
- Per farcire le torte, montare la crema per qualche secondo in più per ottenerla densa.
- Per dolci al bicchiere, spegnere la planetaria dopo pochi secondi per ottenere una crema più soffice, leggera e cremosa.
- È importante utilizzare torrone duro e frullarlo solo al momento dell’utilizzo.
- Dopo aver aggiunto la panna, prestare attenzione per fermare le fruste elettriche e smettere di montare la crema quando si sarà raggiunta la consistenza desiderata.
Crema al Torrone Senza Uova: Ricetta Facile e Veloce
La crema al torrone senza uova è un dolce facile e veloce da preparare, ottimo come dolce al cucchiaio, ideale come accompagnamento per pandoro e panettone, e perfetto per realizzare un semifreddo. A parte sciogliere il torrone, non è necessario cuocerla!
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Ingredienti e Preparazione
- 500 g mascarpone
- 200 ml panna da montare (zuccherata)
- 30 g zucchero a velo
- 150 g torrone bianco alle nocciole (morbido)
- Montare la panna ben ferma. Ricordarsi di tenere il brick in frigorifero per almeno 2 ore prima di montarla.
- Sminuzzare metà del torrone con un coltello o un mixer facendo in modo che si sbricioli e riduca quasi in polvere. L’altra metà lasciarla in granella non troppo fine.
- Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, con le fruste elettriche, dopodiché unire la panna montata poco alla volta.
- Aggiungere tutto il torrone e mescolare con una spatola. La crema è pronta e può essere usata per altre ricette o da servire.
Crema Pasticcera al Torrone: Versione con Uova
Ingredienti e Preparazione
- 250 g mascarpone
- 150 g torrone morbido alle nocciole
- Preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta tradizionale.
- Quando sarà intiepidita, unire il mascarpone, incorporandolo con le fruste elettriche.
- Sminuzzare il torrone come nella precedente ricetta.
- Unire il torrone e servire.
Cheesecake al Torrone: Torta Fredda Senza Cottura
La cheesecake al torrone è una torta fredda senza cottura, un ottimo dessert da servire durante le feste come dolce natalizio. Viene realizzata con una base di biscotti, un ripieno cremoso a base di torrone e una decorazione in superficie fatta con pezzetti di torroncino e tante nocciole e mandorle intere.
Per realizzare questa torta al torrone, va bene sia il torrone fatto in casa, sia il torrone che si trova in commercio, sia il torrone avanzato dalle feste, l’importante è che sia torrone duro e non torrone morbido.