I cornetti alla Nutella rappresentano una di quelle preparazioni che mettono d'accordo tutti, grandi e piccini. Perfetti per la colazione, la merenda o come dessert sfizioso, questi dolcetti sono facili e veloci da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Questa guida ti accompagnerà passo passo nella preparazione di cornetti alla Nutella fatti in casa, offrendoti diverse varianti e consigli utili per un risultato sempre perfetto.
Cornetti alla Nutella con Pasta Sfoglia: La Ricetta Veloce
Questa è la versione più rapida e semplice, ideale quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare a un dolce goloso.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- Nutella q.b.
- 1 tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo (opzionale)
Preparazione:
- Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana.
- Spalmare uniformemente la Nutella su tutta la superficie. Non lesinare sulla quantità, perché "più ce n'è, meglio è"!
- Sovrapporre il secondo rotolo di pasta sfoglia, premendo leggermente sui bordi per far aderire i due strati.
- Tagliare la pasta sfoglia farcita a spicchi, ottenendo dei triangoli lunghi.
- Arrotolare ogni triangolo dalla base verso la punta, formando i cornetti. Chiudere bene i lati per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente.
- Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto per una doratura perfetta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (statico) o 180°C (ventilato) per circa 15-20 minuti, o fino a quando i cornetti saranno dorati e gonfi.
- Una volta sfornati, spolverizzare con zucchero a velo (opzionale) e servire tiepidi.
Consigli e Varianti per i Cornetti di Pasta Sfoglia
- Congelamento: I cornetti possono essere congelati crudi. In questo caso, disponeteli su un vassoio e metteteli in freezer per circa 30 minuti, in modo che si solidifichino. Trasferiteli poi in sacchetti per alimenti. Quando vorrete cuocerli, non sarà necessario scongelarli: basterà infornarli per qualche minuto in più.
- Farciture alternative: Oltre alla Nutella, potete utilizzare marmellate, confetture, crema pasticcera o anche farciture salate come prosciutto e formaggio.
- Gusto extra: Per un tocco in più, aggiungete granella di nocciole o gocce di cioccolato all'interno dei cornetti prima di arrotolarli.
Cornetti alla Nutella con Impasto Fatto in Casa: La Ricetta Tradizionale
Per chi ama cimentarsi con le preparazioni più elaborate, ecco la ricetta per preparare l'impasto dei cornetti in casa.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 230 ml di latte tiepido
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 8 g di lievito di birra fresco
- 1 pizzico di sale
- Nutella q.b. per farcire
Preparazione:
- Sciogliere il lievito di birra sbriciolato nel latte tiepido.
- Nella ciotola dell'impastatrice (o in una ciotola capiente se impastate a mano), versare lo zucchero, l'uovo, il burro morbido a temperatura ambiente e il latte con il lievito sciolto.
- Iniziare ad unire la farina a poco a poco, continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungere un pizzico di sale e impastare ancora per qualche minuto.
- Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formare una palla.
- Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, stendere l'impasto su una superficie infarinata e ricavare dei triangoli.
- Farcire ogni triangolo con la Nutella e arrotolare dalla base verso la punta, formando i cornetti.
- Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e far lievitare per altri 30 minuti.
- Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.
Consigli per l'Impasto Perfetto
- Lievitazione: La lievitazione è fondamentale per ottenere dei cornetti soffici e leggeri. Assicuratevi che l'ambiente sia caldo e privo di correnti d'aria.
- Farina: Utilizzate una farina di buona qualità, adatta per lievitati.
- Impastatrice: Se utilizzate l'impastatrice, lavorate l'impasto a velocità bassa per evitare di surriscaldarlo.
- Riposo in Frigo: Dopo aver formato i cornetti, potete farli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (o in freezer per 10 minuti) prima di cuocerli. Questo passaggio aiuta a stabilizzare la forma e a renderli più friabili.
Cornetti alla Nutella Bimby: La Ricetta Facilitata
Per chi possiede il Bimby, preparare i cornetti alla Nutella diventa ancora più semplice e veloce.
Ingredienti:
- 200 ml di latte
- 25 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 g di ricotta
- 2 uova
- 500 g di farina
- 80 g di zucchero
- 80 g di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- Nutella q.b. per farcire
Preparazione:
- Mettere nel boccale il latte, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero: 1 min. 37° vel. 2.
- Aggiungere la ricotta e le uova: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere le farine, lo zucchero rimasto, l'olio e il sale: 20 sec. vel. 4.
- Poi: 4 min. vel. Spiga.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e formare una palla.
- Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, stendere l'impasto su una superficie infarinata e ricavare dei triangoli.
- Farcire ogni triangolo con la Nutella e arrotolare dalla base verso la punta, formando i cornetti.
- Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e far lievitare per altri 30 minuti.
- Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.
Cornetti Senza Lievitazione: La Ricetta Last-Minute
Se non avete tempo per la lievitazione, questa è la ricetta che fa per voi! Questi cornetti sono pronti in pochi minuti e rimangono soffici per diversi giorni.
Leggi anche: Come Preparare Cornetti Soffici e Profumati
Caratteristiche:
- Non richiedono lievitazione
- Rimangono soffici a lungo
- Facili e veloci da preparare
Consigli:
- Potete farcirli con marmellate o confetture a vostro gusto.
- Attenzione alla dose di farcitura per evitare che fuoriesca durante la cottura.
- Organizzatevi con i tempi di cottura, considerando circa 15 minuti per teglia.
Conservazione
I cornetti alla Nutella si conservano al meglio in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se preparati con pasta sfoglia, è consigliabile consumarli entro un giorno per preservarne la fragranza. Quelli con impasto fatto in casa possono durare fino a 2-3 giorni, mantenendo la loro morbidezza. I cornetti senza lievitazione, invece, si conservano soffici anche per una settimana, se ben chiusi in un porta dolce.
Leggi anche: Colazione Golosa: Cornetti
Leggi anche: Cornetti di Pasta Sfoglia