C’è un momento della giornata che sa di casa, di affetto e di piccoli gesti quotidiani: la colazione. E tra i protagonisti assoluti della colazione italiana, i cornetti farciti occupano un posto speciale. Questo articolo esplora il mondo dei cornetti alla marmellata di albicocche, dalla loro storia e preparazione artigianale fino a ricette semplici e veloci per gustarli a casa.
L'Essenza del Cornetto Italiano
I cornetti hanno origini lontane, ma è nella cultura italiana che hanno trovato la loro espressione più affettuosa. Diversi dai croissant francesi, i cornetti italiani sono più soffici, più dolci, spesso profumati alla vaniglia o agli agrumi. La loro consistenza e il sapore unico li rendono un simbolo della colazione italiana, un momento di piacere e convivialità.
Dolciaria Colle Molisano: Un Rito Artigianale
Dolciaria Colle Molisano ha fatto della colazione un rito artigianale. Ogni ingrediente viene scelto con attenzione, senza cedere alla logica degli additivi o dei miglioratori industriali. Nella loro pasticceria, ogni cornetto prende forma attraverso un processo lento e consapevole. Usano lievito madre e seguono lievitazioni lente, proprio come vuole la tradizione molisana. Non ci sono scorciatoie né fretta. Per farcire i loro cornetti scelgono solo ingredienti genuini, in linea con i loro valori di artigianalità e autenticità.
Il Segreto di un Cuore Morbido: La Farcitura
I cornetti farciti sono più di un dolce da colazione: sono momenti da condividere. Nel loro shop si trovano diverse tipologie di cornetti: dai cornetti vuoti a quelli farciti con crema, cioccolato o marmellata. Uno dei problemi più comuni è la fuoriuscita della farcitura durante la cottura. Questo succede spesso quando si usano farciture troppo liquide o non bilanciate. Nei loro cornetti farciti all’albicocca, la crema viene dosata con maestria e inserita prima della cottura per garantire un cuore morbido che resta dove deve essere: dentro, a sorpresa.
L'Importanza della Marmellata di Albicocche
La scelta della marmellata è fondamentale per un cornetto perfetto. Scegliamo varietà dolci e profumate, raccolte al giusto grado di maturazione. La marmellata industriale può essere una soluzione rapida, ma non sarà mai come quella fatta con frutta scelta e cottura lenta.
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Ricette Casalinghe: Cornetti alla Marmellata per Tutti i Gusti
Fare i cornetti farciti all’albicocca non è solo cucinare. Ogni cornetto che prepariamo è una storia d’amore con la nostra terra. Se vuoi assaporare tutto questo in un solo morso, prova la nostra ricetta. Se invece di andare al bar, preparassimo noi dei buoni cornetti da farcire come più ci piace? Ogni tanto le ricette da ” 5 minuti ” ti possono salvare una colazione o una merenda.
Cornetti all’Albicocca Senza Glutine
I cornetti all’albicocca senza glutine sono una soluzione perfetta per chi cerca un dolce da colazione che coniuga gusto e leggerezza. Semplici da preparare, questi cornetti sapranno conquistare tutti, grandi e piccini, con la loro morbidezza e il dolce sapore di albicocca.
Procedimento:
- In una ciotola o nell'impastatrice unisci il Miscela Più, lo zucchero, il sale e il lievito, poi in modo graduale aggiungi l'acqua ed inizia ad impastare fino a completo assorbimento.
- Per finire, l'olio di semi dovrà essere incorporato alla massa proseguendo la fase d'impasto fino a che otterrai un composto ben amalgamato ed omogeneo.
- Copri la ciotola con il coperchio o la pellicola e lascia lievitare per 1 ora.
- Sul piano di lavoro rovescia la massa, smonta la lievitazione impastando a mano (all’occorrenza aiutati con le mani leggermente unte di olio o con poca farina da spolvero costituita da farina di mais e riso finissime miscelate), poi stacca dei pezzetti d’impasto dando una forma circolare.
- Sulla parte inferiore del cerchio metti un po' di marmellata, chiudi a saccottino ma lasciando libera la parte superiore del cerchio, sulla quale devi praticare dei tagli verticali.
- Adesso porta la parte superiore sopra a quella inferiore e procedi in questo modo anche per gli altri saccottini, poi falli riposare al coperto per ancora 30 minuti.
- Prima di infornare spennella la superficie con acqua o poco olio e cuoci in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Cornetti Veloci con Pasta Sfoglia
Con questa ricetta potete scegliere voi quanti cornetti realizzare. Con un rotolo di pasta sfoglia possono venire 4 cornetti grandi, 6 cornetti medi, oppure 8 cornetti piccoli.
Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- Marmellata di albicocche
- Una mela (opzionale)
- Zucchero semolato q.b.
- Acqua q.b.
Procedimento:
- Lava e asciuga la mela, quindi sbucciala e tagliane qualche fettina a dadini piccoli.
- Srotola il rotolo di pasta sfoglia mantenendo sotto la carta forno inclusa, e con un coltello a lama liscia tagliala a spicchi. Prima fai un taglio perpendicolare in modo da ottenere due parti, dopodiché tracciane uno orizzontale, in modo da ottenere 4 spicchi triangolari grandi.
- Inizia a farcire la base del triangolo con due cucchiaini di confettura (se fai 4 cornetti grandi), oppure un cucchiaino se fai 6 / 8 cornetti.
- Arrotola lo spicchio su se stesso partendo dalla parte larga.
- Appoggialo sulla carta da forno, facendo in modo che la punta del triangolo finisca sotto il cornetto appena formato.
- Spennella l’impasto con un composto di acqua e zucchero semolato.
- Inforna per 15 minuti circa.
Cornetti Sfoglia Frolla all’Albicocca
Cornetti sfoglia-frolla all’albicocca sono dei dolcetti facilissimi pronti in circa trenta minuti. Una ricetta furba da sfruttare alla prima occasione quando si hanno ospiti improvvisi. Si tratta semplicemente di accoppiare un rotolo di pasta sfoglia con un velo di marmellata ad un rotolo di frolla. Tagliarli in otto spicchi, formare i cornetti e via in forno. Il risultato? Sorprendente… deliziosi dolcetti dalla doppia consistenza. Ottimi da gustare anche il giorno dopo. Questa è una delle tante ricette che mi ero ripromessa di provare al momento giusto. Niente di meglio che la Domenica pomeriggio stanca di armeggiare tra i fornelli, e voglia di un dolcetto fragrante presto fatto. Da provare anche i cornetti di sfoglia e i cornetti di frolla alla ricotta.
Cornetti con Pasta Brisée
- Stendete il rotolo di Pasta Brisée Buitoni e ritagliate 12 spicchi uguali.
- Adagiate al centro della parte larga del triangolo un cucchiaino di marmellata (albicocche, frutti di bosco, quella che preferite!) e arrotolate lo spicchio su se stesso partendo dalla parte larga.
- Appoggiatelo sulla carta da forno, facendo in modo che la punta del triangolo finisca sotto il cornetto appena formato.
- Spennellate l’impasto con un composto di acqua e zucchero semolato.
Attenzione: Prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
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Cornetti Veloci con Solo 3 Ingredienti
Era parecchio tempo che volevo preparare i croissant o cornetti che dir si voglia a casa. Volevo però provare una ricetta super veloce, qualcosa veramente che si possa definire "detto fatto", una ricetta rapida ma che producesse degli ottimi croissant, probabilmente la mia brioches preferita per la colazione. Dopo varie ricerche e letture ho attivato un mega maelstrom cerebrale e in pochi secondi ecco la ricetta più veloce del mondo per queste ottime brioches.
Ingredienti per 8 croissant:
- Un rotolo di pasta sfoglia rotonda
- Marmellata di albicocche Wilkin & Sons
- Zucchero di canna Brasil - Bronsugar
- Doratore spray codap (opzionale)
Procedimento:
- Tagliare in otto fette il disco di pasta sfoglia.
- Versarci sopra lo zucchero di canna cercando di distribuirlo per bene.
- In ogni fetta aggiungere un cucchiaino di confettura di albicocche.
- Arrotolare le fette su sé stesse partendo dalla base e piegare leggermente all'interno le due punte.
- Sistemare i cornetti su una teglia.
- Irrorarli con il doratore spray e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, se il vostro forno lo permette dategli un colpo di grill per un minuto terminata la cottura.
Lasciati raffreddare un attimo sono risultati davvero fragranti e morbidi, deliziosi davvero.
Consigli per la Preparazione e la Conservazione
Nel nostro laboratorio, ogni cornetto riposa per ore. Lievitazioni lente che richiedono pazienza e passione, ma che garantiscono leggerezza e gusto. Conservare un prodotto artigianale non è semplice se non è stato pensato bene. Tempo, cura e ingredienti veri. Noi lo facciamo ogni giorno con lievitazione lenta, burro fresco e mani esperte. Li confezioniamo con attenzione, in modo che mantengano fragranza e morbidezza anche a casa tua.
Lievitazione
Far intiepidire il latte. Sciogliere il lievito di birra nel latte. Aggiungere l’olio, l’uovo e lo zucchero e mescolare per bene. Aggiungere le fialette di aroma di vaniglia e mescolare il tutto. Aggiungere la farina amalgamandola poco alla volta. Aggiungere tutta la farina e lavorare energicamente l’impasto fino a che tutta la farina si sarà assorbita. Trascorse le tre ore dividere l’impasto in due. Formare con ognuno dei panetti delle sfoglie circolari alte circa mezzo centimetro. Lasciarli crescere in forno spento per circa 8 ore.
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