La feta, formaggio greco DOP a base di latte di pecora e capra, è un ingrediente versatile e saporito che si presta a innumerevoli preparazioni culinarie. Dalle ricette tradizionali alle creazioni più innovative, la feta è in grado di aggiungere un tocco unico e mediterraneo a ogni piatto.
Feta al Forno: Un Classico Semplice e Saporito
La feta al forno è una ricetta della cucina greca semplice e gustosa, perfetta come antipasto o secondo piatto vegetariano. La sapidità del formaggio, che dopo la cottura diventa morbido ma non fuso, si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini e l'aromaticità delle erbe.
Ingredienti
- 2 panetti di feta
- Pomodorini datterini (o ciliegini, pachino, gialli)
- Olive nere taggiasche o di Kalamata
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Origano essiccato
- Basilico fresco
- Sale e pepe (a piacere)
- Zucchero semolato (un cucchiaino)
- Miele (a piacere)
Preparazione
- Lava accuratamente i pomodorini, dividili a metà e sistemali in una teglia capiente unta con un filo di olio.
- Forma due spazi tra i pomodorini e sistema i panetti di feta.
- Aggiungi le olive nere e uno spicchio d'aglio in camicia, quindi condisci con olio, origano essiccato e basilico fresco. Aggiungi anche sale e pepe a piacimento.
- Spolverizza i pomodorini con dello zucchero semolato.
- Irrora con abbondante olio extravergine di oliva e aggiungi anche il miele a tuo piacimento.
- Cuoci la feta in forno statico preriscaldato a 190 °C per 20 minuti, finché i pomodorini non saranno appassiti e il formaggio morbido e leggermente dorato in superficie. Se preferisci un risultato più gratinato, prosegui la cottura con il grill per ulteriori 5 minuti.
- La feta al forno è pronta per essere servita. Accompagnala con fettine di pane tostate e gustala in tutta la sua bontà.
Varianti e Consigli
- A piacere, puoi aggiungere cipolle tagliate a fettine sottili, peperoni a listerelle o capperi.
- Per una cottura più veloce, puoi tagliare a fette i panetti di feta e posizionarli sul grill.
- Una volta pronta, si consiglia di consumare la feta al forno al momento, ben calda.
- La feta al forno può essere accompagnata da verdure di vario genere e insaporita da un condimento di timo, miele e noci.
- Se desideri una versione dal sapore più deciso, puoi provarla con i peperoni al posto dei pomodori.
- Puoi abbinare la feta al forno alla zucca, saltando in padella la zucca e aggiungendo delle cipolle caramellate, condendo il tutto con una salsa composta da olio, sale, pepe e rosmarino.
- Puoi abbinare la feta anche a dei piselli in scatola.
- Per un abbinamento più originale, prova ad abbinare la feta cotta al forno e aromatizzata ad una pizza bianca come sostituto del pane.
- In caso di intolleranza al lattosio, puoi acquistare feta delattosata.
Altre Ricette con la Feta
La feta non si limita alla classica insalata greca o alla feta al forno. Ecco alcune idee per utilizzare questo formaggio in modo creativo:
Insalata Greca
Un classico intramontabile, l'insalata greca combina la feta con pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive di Kalamata, origano fresco, olio extravergine di oliva e sale. In alcune zone del Dodecanneso, si aggiungono anche capperi e peperoni.
Feta Impanata
La feta impanata nell'uovo e farina (o solo nella farina) e fritta è un antipasto sfizioso, da servire con uno spicchio di limone o una composta agrodolce al vino.
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Feta Sbriciolata sulla Pasta
La feta sbriciolata all'ultimo momento su una trofia alle zucchine e olive, o a piccoli tocchetti su una insalata di lenticchie fredda con peperoni, può trasformare un semplice piatto in qualcosa di speciale.
Feta Pasta
Un condimento per pasta semplice, veloce e gustoso si ottiene cuocendo un panetto di feta in padella con pomodorini, olio d'oliva, aglio, basilico e peperoncino. In alternativa, si può preparare la stessa ricetta al forno. Prova anche la pasta con melanzane e feta.
Torta Rustica con Feta
Un rotolo di sfoglia farcito con feta e una verdura a scelta (spinaci, zucchine, biete, cicoria, radicchio) è un'ottima idea per una torta salata facile e veloce. Aggiungi un po' di spezie per limitare il sale.
Feta con la Frutta
L'anguria condita con la feta è un'insalata fresca e originale, perfetta per l'estate. Aggiungi cipolla rossa a rondelline, succo di limone e menta spezzettata. In alternativa, prova la feta con le pesche.
Involtini di Pasta Phillo con Feta
Un ripieno di melanzane sminuzzate, menta e feta è ideale per farcire i triangolini di pasta phillo da servire come aperitivo. In alternativa, prova il burek.
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Feta alla Griglia
La feta può essere grigliata e servita con un filo d'olio extravergine di oliva, origano, peperoncino fresco, buccia di limone e timo. Accompagna con pomodori e pita. Prova anche gli spiedini con feta.
Hamburger Vegetariano con Feta
La feta sbriciolata può essere compattata con rapa rossa a pezzettini, un uovo, erbe aromatiche e pangrattato e passata in forno per creare un hamburger vegetariano originale e gustoso.
Salsa Dip con Feta
Una salsa dip a base di feta e avocado, oppure con zeste di limone, teste d'aglio, peperoncino fresco e un abbondante filo d'olio, è perfetta per accompagnare verdure crude o patatine.
Polpette con Feta
Le polpette possono essere impastate con quinoa, uovo, spinacini freschi e feta. Prova le polpette con le melanzane.
Feta nel Dessert o in Insalate a Base Dolce
La feta si abbina bene anche con i dolci. Prova un connubio di miele, feta e fichi zuccherini, esaltati da un crumble di mandorle e menta e un bicchierino di Porto giovane.
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Feta in Padella con Pomodorini e Olive
Un secondo piatto vegetariano veloce e gustoso si ottiene cuocendo la feta in padella con un condimento di pomodorini gialli e rossi, olive taggiasche, capperi e basilico.
Asparagi con Feta
Un contorno semplice e saporito si ottiene cuocendo gli asparagi e condendoli con la feta.
Spiedini di Zucchine in Padella con Feta
Gli spiedini di zucchine in padella con feta sono una ricetta facile e veloce da preparare che conquisterà con il suo sapore e la sua originalità.
Feta in Pasta Fillo
La feta in pasta fillo è una ricetta facile e veloce per preparare irresistibili bocconcini dal cuore tenero e dall'involucro croccante.
Bulgur con Verdure e Feta
Il bulgur con verdure e feta è un piatto gustoso e sano, da condividere in famiglia o durante una cena tra amici.
Feta al Forno con Verdure
La feta al forno con verdure è una di quelle ricette che si fanno amare e che impariamo a memoria, perché è facilissima e perfetta per tutta l'estate.
Insalata di Ceci Estiva con Feta
L'insalata di ceci estiva è un piatto semplice e stuzzicante, arricchito dalla sapidità della feta.
Spanakopita
Una torta salata facile da preparare, tipica della cucina greca, a base di spinaci e feta.
Orzotto con Feta
L'orzotto con feta è un primo piatto saporito e profumato. Una ricetta facile per chi ama una cucina genuina e creativa allo stesso tempo.
Insalata di Cetrioli e Pere con Feta
Può sembrare un abbinamento piuttosto insolito, ma l'insalata di cetrioli e pere con feta è una pietanza fresca e leggera dal gusto delizioso!
Torta Salata con Porri e Feta
La torta salata con porri e feta propone un accostamento di ingredienti equilibrato e sfizioso.
Toast di Feta
Il toast di feta è una ricetta facile e molto sfiziosa da preparare come antipasto o come secondo vegetariano.