Il Natale si avvicina, portando con sé un'atmosfera magica fatta di preparativi, regali e, soprattutto, dolci deliziosi. Sebbene i dolci tradizionali abbiano un posto speciale nel cuore di tutti, quest'articolo esplora il meraviglioso mondo dei dolci natalizi al cioccolato, offrendo un'alternativa golosa e creativa per celebrare le festività.
Noi amanti del cioccolato non smetteremo mai di combattere la battaglia contro coloro a cui non piace il Natale, noi lo adoriamo, amiamo le specialità natalizie, gli addobbi, la frenesia per i regali ma soprattutto i dolci natalizi, soprattutto quelli al cioccolato.
Un Tour Mondiale di Dolci Natalizi Rivisitati in Chiave Cioccolatosa
In ogni angolo del mondo, il Natale è celebrato con tradizioni culinarie uniche. Scopriamo insieme alcune rivisitazioni al cioccolato di dolci tipici natalizi provenienti da diverse culture:
- Pandolce Genovese al Cioccolato: Una reinterpretazione del classico pandolce genovese, noto anche nel Regno Unito come "Genoa Cake". Questo dolce, arricchito con gocce di cioccolato e una glassa al cacao, offre un'esperienza gustativa indimenticabile.
- Parrozzo Abruzzese al Cioccolato: Nato nel 1920 dalla creatività di un pasticcere di Pescara, Luigi D’Amico, il parrozzo è un dolce che ricorda il pane rozzo dei contadini. La versione al cioccolato, con un cuore morbido al cacao e una copertura croccante, è una vera delizia.
- Kugelhopf al Cioccolato: Avvolto da leggende affascinanti, si dice che il Kugelhopf sia arrivato in Alsazia grazie ai Re Magi. Alcuni teorizzano che il babà sia suo diretto discendente, nato da una fetta di Kugelhopf imbevuta nel rhum. La variante al cioccolato, con un impasto ricco di cacao e una glassa golosa, merita di essere assaggiata almeno una volta.
- Christmas Pudding al Cioccolato: Dolce natalizio inglese preparato con uvetta, frutta candita, birra e spezie, il Christmas Pudding ha origini antiche. La versione al cioccolato, con l'aggiunta di cacao e scaglie di cioccolato, è un'esplosione di sapori.
- Bûche de Noël (Tronco di Natale): Tipico dolce francese, il Bûche de Noël è un rotolo farcito con crema al cioccolato e decorato per assomigliare a un tronco d'albero. Un classico intramontabile che non può mancare sulla tavola natalizia.
Il Cioccolato: Protagonista Indiscusso del Natale
Il Natale è un momento magico in cui ogni cosa si trasforma in un dono, cibo compreso. E il cioccolato è uno dei protagonisti indiscussi di questo momento dell’anno fatto di coccole, dolcezze e piccoli doni.
Tavolette di Cioccolato Personalizzate: Un Trend Natalizio Irresistibile
Uno dei trend di quest’anno ci suggerisce di ridisegnare le classiche tavolette di cioccolato arricchendole con quello che amiamo di più. Frutta secca, praline e decorazioni vestono a festa il cioccolato che viene fuso e ricomposto in tavolette dal sapore rustico e casereccio.
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La tavoletta di cioccolato che abbiamo preparato è a base di cioccolato fondente, ma in realtà la stessa preparazione si presta a infinite variazioni come cioccolato al latte, bianco o ruby, il bellissimo cioccolato rosa che si presta ad essere usato anche semplicemente per le decorazioni! Quando il Natale si avvicina, preparare questa tavoletta con i bambini è uno spasso! Dedicatevi alla base e invitate i bimbi a decorarla con il marzapane e le gocce di cioccolato, si divertiranno moltissimo! Potranno partecipare al gioco anche i più piccoli ai quali darete una piccola porzione di marzapane da stendere con il mini mattarello che solitamente si utilizza per tirare la pasta dei ravioli. Una volta terminato il lavoro, lo intaglieranno con lo stampo per i biscotti. Il divertimento è assicurato!
Alberelli di Cioccolato: Un'Attività Divertente per Tutta la Famiglia
Ci sono due cose che proprio non possono mancare sulle tavole delle feste: i segnaposti e i dolci della tradizione. Gli alberelli di cioccolato sono una soluzione creativa per entrambe le esigenze.
Puoi scegliere il colore e la forma dei confettini, usare le codette o perché no, anche della farina di cocco! Cioccolato bianco: non è indispensabile, puoi usare anche solo cioccolato fondente e al latte. Certo però che la versione bianca di questi alberelli di cioccolato è davvero carina, perciò io ti suggerisco di realizzarla! Ecco, assicurati, però, di acquistare cioccolato bianco di ottima qualità perché quelli più scadenti non si sciolgono e creano dei grumi. Acquista quindi un buon cioccolato di marca al supermercato e vedrai che non avrai problemi!
Riposo in frigo: non è fondamentale ma velocizza il procedimento perché gli alberelli di cioccolato si solidificano più velocemente, bastano 10-15 minuti! Mi raccomando, falli risolare in piano in modo che mantengano la forma senza incurvarsi o rovinarsi. Decorazione: largo alla fantasia! Potete usare di tutto, frutta secca, granelle, confettini, biscottini, zuccherini, cocco rapè, frutta disisratata e chi più ne ha più ne metta!
Come Preparare gli Alberelli di Cioccolato
- Tritate finemente il cioccolato fondente e il cioccolato bianco separatamente.
- Sciogliete un cioccolato alla volta per evitare che si solidifichi durante la preparazione.
- Decora a piacere e mettili in frigo per farli indurire più velocemente, basteranno 15 min!
- Ripeti gli stessi passaggi anche con il cioccolato bianco.
È possibile utilizzare cioccolato senza zucchero per gli alberelli? Sì, puoi usare cioccolato senza zucchero.
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Cioccolatini Fatti in Casa: Un Regalo Prezioso e Personalizzato
Indecisi sui regali da fare a Natale? Con il cioccolato non sbagliate mai. Se poi sono cioccolatini fatti in casa, allora andate sul sicuro! In effetti, chi non è felice di ricevere un dolce pensiero homemade a Natale? Immaginate, quindi, una scatola di cioccolatini preparati con amore e con ingredienti di prima qualità e confezionati a mano con tutta la cura possibile. C'è forse un regalo più bello di questo?
Ecco qualche idea per realizzare dei cioccolatini semplici anche senza essere abili mâitre chocolatier:
- Cioccolatini Classici: Il modo più semplice è fondere il cioccolato e farlo raffreddare in stampini di silicone. Potete utilizzare il cioccolato che preferite tra fondente, bianco o al latte, l'importante è scioglierlo per bene o a bagnomaria o in un microonde perché non si creino grumi e non si separi il burro di cacao dal resto. Una volta sciolto potete anche versarlo a cucchiaiate su un foglio di carta forno e decorare semplicemente con frutta secca o essiccata, se non avete degli stampini. Se li avete, invece, riempiteli e poi decorate la superficie. Per Natale vi consigliamo di aggiungere delle bacche di goji per via del colore rosso.
- Cioccolatini Farciti: Per stupire i vostri amici, farcite i cioccolatini con confetture, creme di nocciole o pistacchi. Dopo aver sciolto il cioccolato, versatene una parte all'interno di stampi di silicone, cercando di coprire tutti i lati. Preparate poi un ripieno e mettetene un cucchiaino nello stampino. Coprite con altro cioccolato e lasciate raffreddare tutto.
- Tartufi al Cioccolato: Sciogliete 150 g di cioccolato fondente e 100 g di cioccolato al latte in 150 ml di panna fresca. Lasciate raffreddare il composto (la ganache) e una volta pronto lavoratela con le mani realizzando delle palline. Tuffatele nel cacao amaro e lasciatele riposare in frigorifero. Se volete dei tartufi più colorati e natalizi, potete anche decorarli con granella di pistacchio o farina di cocco al posto del cacao.
- Fudge: Si tratta di un dolcetto molto chewy, cioè "gommoso", che fa impazzire grandi e bambini e si può preparare in tanti modi. Sciogliete 150 g di cioccolato fondente, 50 g di cioccolato al latte, 180 g di latte condensato e 30 g di burro e poi si versa tutto in uno stampo rettangolare non troppo grande (i cubetti devono essere spessi). Una volta freddo, il fudge va ritagliato a cubetti o losanghe e conservato in frigorifero. Anche in questo caso potete aggiungere delle decorazioni a piacere quando il composto è ancora liquido e potete anche arricchirlo con noci, nocciole o frutta essiccata all'interno. Ai bambini piace tanto con i marshmallows…
- Tavolette di Cioccolato: Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatelo all'interno di uno stampo di silicone rettangolare o di una teglia rivestita con carta forno. Disponi le 3 barrette di cioccolato in una leccarda già rivestita di carta forno. Mettile vicine tra di loro e infornale in forno già caldo a 60°C. in modalità statica. Dopo 10 minuti, estrai la teglia dal forno e distribuisci sulla superficie del cioccolato ammorbidito la granella di pistacchi, la frutta secca e la frutta disidratata. Prepararle è facilissimo: basta sciogliere il cioccolato e decorarlo con frutta secca, frutta disidratata e un tocco di spezie natalizie. Queste barrette sono ideali da servire come dessert o da confezionare come regalo fatto in casa. Le barrette al cioccolato sono una preparazione versatile e creativa, perfetta per le feste. Sebbene siano molto popolari durante il periodo natalizio, possono essere realizzate tutto l’anno per creare snack golosi e personalizzati. Il cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao è ideale per un sapore intenso.
Altre Delizie al Cioccolato per le Feste
Oltre alle idee presentate, ecco altri dolci al cioccolato perfetti per arricchire la tavola natalizia:
- Torta pere e cioccolato
- Torta al cioccolato facilissima (e senza farina)
- Profiteroles al cioccolato di Iginio Massari
- Pudding al cioccolato e rum
- Cheesecake al cioccolato con i frutti di bosco
- Plumcake al cioccolato e noci
- Cioccolatini mandarino e zenzero
Cioccolatini Mandarino e Zenzero: Un Abbinamento Esplosivo
Semplicissimi e sempre graditi i cioccolatini mandarino e zenzero. Tritate finemente la buccia di mandarino (senza la parte bianca) e unitela al cioccolato fuso con un pizzico di zenzero in polvere. Mescolate e versate il composto negli stampini.
Provando con gli stampini in silicone e non temperando, vedo che comunque il risultato per i cioccolatini di Natale è buono, restano abbastanza lucidi.
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