La cioccolata calda è un comfort food immancabile quando fa freddo, una bevanda ideale da sorseggiare a merenda o quando hai voglia di una pausa golosa. Ma come fare per gustarla senza compromettere la tua alimentazione, soprattutto se segui una dieta chetogenica o low carb? La risposta è la cioccolata calda keto, una versione rivisitata di questo classico intramontabile, preparata con ingredienti che si adattano perfettamente a questo tipo di regime alimentare.
Questa ricetta fit è facile, veloce e gustosa. Pronta in pochi minuti, ti permetterà di avere la tua cioccolata calda proteica senza carboidrati.
Perché Scegliere una Cioccolata Calda Keto?
Di solito, per comodità, si utilizzano preparati già pronti. Ma vuoi mettere il piacere di farla tu? Avrai una cioccolata 100% naturale, senza gli additivi e i conservanti che spesso sono presenti nei prodotti confezionati. Inoltre, potrai personalizzare la tua cioccolata come preferisci, aggiungendo spezie, granella di frutta secca, scorzette d’arancia o gli ingredienti che ti stuzzicano di più.
La Cioccolata Calda Proteica è una soluzione ideale per chi desidera godere di un dolce senza preoccupazioni. Grazie alla combinazione di ingredienti naturali e nutrienti, offre un'alternativa sana a una delle bevande più amate al mondo.
Ingredienti Chiave e Benefici
Ecco gli ingredienti principali utilizzati in questa ricetta e i loro benefici:
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- Cioccolato Fondente: Io ho usato una cioccolata fondente all’85%, ma voi potete usare quella che vi piace di più. Il cioccolato fondente non contiene colesterolo ed è un potente antidepressivo; ormai viene considerato un alimento a cui non è necessario rinunciare, ma che è possibile inserire in piccole quantità a colazione oppure come spuntino. Soprattutto dopo l’attività fisica: contiene infatti magnesio, che aiuta contro i crampi muscolari. Il cacao amaro è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. I polifenoli, e in particolare i flavonoidi, sono in grado di contrastare i radicali liberi e quindi i processi di invecchiamento delle cellule. Ma il cioccolato fondente è anche più ricco di magnesio, sale minerale che favorisce il rilassamento e che, insieme al triptofano, precursore della serotonina, l’ormone del buonumore, spiega la sensazione di benessere e gioia che provi quando, disteso sul divano, sorseggi con gusto la tua tazza di cioccolata calda.
- Latte ad Alto Contenuto Proteico: Aggiunge nutrimento e aiuta a mantenere il senso di sazietà.
- Eritritolo: L’eritritolo a velo sostituisce lo zucchero, regalando una dolcezza naturale.
- Albume d'uovo Aiuta a dare consistenza e cremosità alla bevanda.
Ricetta Dettagliata della Cioccolata Calda Keto
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare una deliziosa cioccolata calda keto:
Ingredienti:
- Acqua
- Albume d’uovo
- Cioccolato fondente (all’85% o con la percentuale che preferisci)
- Latte ad alto contenuto proteico (o latte di mandorle/cocco per intolleranti al lattosio)
- Eritritolo a velo (o altro dolcificante keto-compatibile)
- Panna da montare (opzionale, per una cioccolata più ricca)
- Estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Preparazione degli Ingredienti: Assicurati di avere tutto a disposizione.
- Sciogliere il Cioccolato: Prendiamo un padellino alto al suo interno aggiungiamo l’acqua l’albume d’uovo e il cioccolato spezzato.
- Cottura: Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e mescoliamo per circa 10 minuti finché non si addensa.
- Frullare: Ora possiamo spegnere il fuoco mettere il nostro composto in un bacher e con un frullatore a immersione rendimento la nostra cioccolata calda liscia e vellutata.
- Aggiungere gli altri ingredienti: Aggiungi la panna da montare, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e una presa di sale. Continua a mescolare finché la cioccolata non diventa cremosa e ben combinata.
- Servire: Versa la cioccolata calda in una tazza o in un bicchiere e, se lo desideri, guarnisci con una spolverata di cacao in polvere.
- Raffreddamento e Conservazione: Se ti avanza della cioccolata, puoi conservarla in frigo per qualche giorno.
Metodo Alternativo:
- Scalda il latte: In un pentolino a fuoco medio, scalda il latte di mandorle o di cocco fino a quando inizia a formare piccole bolle lungo i bordi.
- Sciogli la tavoletta di ChocoZero: Riduci il fuoco a basso e aggiungi ChocoZero Protein. Mescola costantemente fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.
Consigli Utili e Varianti
- Dolcificante: Assaggia e aggiungi del dolcificante extra se necessario.
- Latte: Se soffri di intolleranza al lattosio puoi usare il latte di riso o di soia al posto di quello vaccino. Puoi utilizzare latte di mandorle o di cocco.
- Spezie: Potrai personalizzare la tua cioccolata come preferisci, aggiungendo spezie, granella di frutta secca, scorzette d’arancia o gli ingredienti che ti stuzzicano di più.
- Biscotti: Per rendere questo spuntino più gustoso, ma sempre low carb ho accompagnato questa ricetta proteica con questi favolosi biscotti al cocco che potete trovare qui con un 10% di sconti usando il codice MFBROTHER10.
- Preparato in Barattolo: Per il preparato: trita il cioccolato fondente, aggiungi tutti gli ingredienti setacciati e mescola per far amalgamare bene tutto. Metti il composto in un barattolo, chiudilo ermeticamente e scrivi su un'etichetta come preparare una tazza di cioccolata calda. Il barattolo si conserva in un luogo fresco e asciutto per diverse settimane. Per preparare la tazza di cioccolata calda: metti in un pentolino 3 cucchiai di preparato.
Benefici Aggiuntivi e Valori Nutrizionali
Oltre al gusto delizioso, questa cioccolata calda offre anche diversi benefici nutrizionali. Il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti e minerali, mentre l'utilizzo di dolcificanti a basso contenuto di carboidrati la rende adatta a chi segue una dieta chetogenica.
Valori Nutrizionali (per porzione, circa):
- Calorie: 19 kcal
- Grassi totali: 1.18g (2% Valore giornaliero)
- Grassi saturi: 0.68g (4%)
- Colesterolo: 2.57mg (1%)
- Sodio: 12.61mg (1%)
- Potassio: 72.03mg (3%)
- Carboidrati totali: 2.68g (1%)
- Fibra alimentare: 0.92g (4%)
- Zuccheri: 1.34g
- Proteine: 1.3g (3%)
- Vitamina A: 11.86 IU
- Calcio: 33.08 mg
- Ferro: 0.35 mg
- Vitamina D: 0.33 IU
- Magnesio: 15.3 mg
La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie.
Perché il Cioccolato Fondente è un Superfood
Di solito pensiamo alla cioccolata calda come a una golosità; ma in realtà, con il suo carico di cioccolato e cacao, è anche una ricetta ricca di proprietà benefiche. Soprattutto se, come abbiamo fatto noi di Melarossa, la prepari con il cioccolato fondente extra, che rispetto a quello al latte è ancora più ricco di flavonoidi.
Lo zucchero di canna ha un apporto calorico minore rispetto allo zucchero bianco, ma soprattutto non ha subito gli stessi processi di raffinazione; quindi è considerato più naturale.
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Strumenti Utili
Per preparare al meglio la tua cioccolata calda keto, puoi utilizzare alcuni strumenti utili:
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Conclusione
La cioccolata calda keto è un'ottima alternativa per godersi un momento di piacere senza rinunciare alla propria dieta. Facile da preparare, personalizzabile e ricca di benefici, questa bevanda è perfetta per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. Provala subito e scopri il piacere di una cioccolata calda golosa e salutare!
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