Nel panorama delle bevande più amate, l'espresso regna incontrastato. Capsule e cialde di caffè sono diventate soluzioni ideali per chi desidera un caffè simile a quello del bar a casa o in ufficio. Questi prodotti, ormai diffusi capillarmente, hanno conquistato un'ampia fetta di mercato negli ultimi anni. Ma cosa sono esattamente le cialde di caffè e come si differenziano dalle capsule? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di ciascuna opzione?
Cosa Sono le Cialde di Caffè?
Le cialde sono monodosi di caffè rinchiuse in involucri di carta filtro, simili alle bustine di tè. Il caffè in cialde di carta è ecologico e non impatta sull’ambiente grazie ai due veli di carta filtro per alimenti che avvolgono il caffè macinato al loro interno. Le cialde, generalmente in carta filtro, si presentano come dischetti pre-dosati di caffè macinato.
Caratteristiche Principali delle Cialde
Materiale e Forma
Le cialde sono compatte e versatili, realizzate con due strati di carta filtrante che custodiscono circa 7 grammi di caffè macinato. Queste sono unite a formare un disco appiattito.
Tipologie
Esistono due tipologie principali di cialde:
- Cialde morbide: adatte per ottenere caffè leggeri "all’americana".
- Cialde E.S.E. (Easy Serving Espresso): le più diffuse in Italia, perfette per ottenere un caffè intenso più simile all’espresso del bar.
Quantità di Caffè
Il peso del caffè contenuto in una cialda può variare leggermente a seconda del produttore e del tipo di cialda. Alcuni marchi, come Gattopardo, offrono cialde con circa 8 grammi di caffè. Solitamente, la quantità si aggira intorno ai 7 grammi.
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Compatibilità
La tipologia di cialda più diffusa e utilizzata è quella che segue l’E.S.E. ovvero l’Easy Serving Espresso. Il principale vantaggio per il consumatore è che la presenza del marchio E.S.E. su una macchina espresso e sulle cialde consente di identificare prontamente la compatibilità tra i prodotti disponibili. Molte cialde sono prodotte secondo lo standard E.S.E. (Easy Serving Espresso), che garantisce dimensioni e grammature uniformi, permettendo la compatibilità con molte macchine di diversi marchi.
Varietà di Miscele
Sul mercato è disponibile un'ampia gamma di miscele, dai gusti più classici a quelli più audaci, per soddisfare ogni palato. Dalle miscele Arabica 100% alle intense Robusta, passando per le decaffeinate e le aromatizzate, la scelta è davvero ampia.
Vantaggi delle Cialde
Semplicità d'Uso
Le cialde offrono la massima praticità: basta inserirle nella macchina e il gioco è fatto. Non c'è bisogno di dosare il caffè, di pulire il portafiltro o di preoccuparsi di eventuali sprechi.
Conservazione
Il sistema chiuso elimina il contatto del caffè con l'aria, preservandone freschezza, aroma e igiene.
Costo
Le cialde, generalmente, rappresentano l'opzione più economica, con un costo per tazza leggermente inferiore rispetto alle capsule. Questo le rende particolarmente indicate per chi consuma caffè frequentemente o per chi ha un occhio di riguardo al risparmio.
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Impatto Ambientale
Le cialde in carta, completamente biodegradabili e compostabili, si smaltiscono facilmente nell'umido, contribuendo a un consumo più responsabile. Un piccolo gesto che fa la differenza per la tutela del pianeta. Le cialde, essendo realizzate quasi esclusivamente in carta filtrante, sono generalmente biodegradabili e spesso possono essere conferite nell’organico.
Qualità del Caffè
Le cialde E.S.E. sono realizzate utilizzando una quantità dosata di caffè e compresse per assicurare un’estrazione ottimale, offrendo un aroma ricco e intenso per ogni tazza.
Svantaggi delle Cialde
Estrazione del Caffè
L’estrazione del caffè avviene per percolazione, sistema in base al quale l’acqua entra ed esce; e ciò non consente di ottenere una infusione totale.
Crema
Le cialde, invece, danno spesso vita a un espresso più delicato e lineare, con una crema meno “scenografica” ma comunque appagante.
Cosa Sono le Capsule di Caffè?
Le capsule sono realizzate in plastica o alluminio, hanno forma cilindrica e sono sigillate ermeticamente. Le capsule sono piccoli contenitori rigidi, in plastica o alluminio, sigillati in modo ermetico per proteggere il caffè da ossigeno e umidità. All’interno delle capsule, la miscela rimane isolata fino al momento dell’estrazione: la macchina perfora la capsula e forza l’acqua calda attraverso il caffè, assicurando un risultato costante ad ogni erogazione.
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Capsule FAP
La capsula FAP è una dose di caffè macinato inserita in un piccolo contenitore in PVC; sono 7 grammi di caffè macinato, pressato e poi chiuso ermeticamente.
Differenze Chiave tra Cialde e Capsule
Materiale
Le capsule sono costituite interamente in plastica rigida o alluminio, mentre le cialde sono realizzate in carta filtro.
Riciclabilità
Le capsule hanno la criticità di non essere facilmente riciclabili. Il residuo di caffè che resta dopo il loro utilizzo non permette di differenziarle in maniera ottimale se non gettandole nel classico cestino dell’indifferenziata. Le cialde, invece, si smaltiscono interamente nell’umido senza alcuna difficoltà.
Sistema di Estrazione
Nelle capsule si riesce ad ottenere una infusione totale del caffè presente al suo interno, con un sistema di estrazione migliore prima dell’erogazione.
Compatibilità
Le capsule sono quasi sempre legate a sistemi chiusi e proprietari: ciò significa che una capsula Nespresso non sarà compatibile con una macchina Lavazza A Modo Mio, e viceversa.
Come Utilizzare le Cialde Correttamente
Inserimento nella Macchina
Le cialde vanno collocate nell’apposito vano a loro dedicato, prestando attenzione a posizionarle perfettamente al centro del disco metallico. Affinché questo processo avvenga in modo corretto, è importante collocarle bene, senza farle fuoriuscire dal bordo.
Verso della Cialda
Se sulla cialda non ci sono dei puntini in rilievo su uno dei due lati, può essere inserita in qualsiasi verso, ma è importante posizionarle correttamente nella macchina da caffè per garantire un’infusione ottimale. Per cui, dopo aver inserito la cialda nella pressa della macchina da caffè, si può procedere ad abbassare la leva, fino a che non si sentirà un “clac”.
Riutilizzo
In genere, le cialde da caffè non sono progettate per essere riutilizzate per erogare nuovi caffè.
Smaltimento Corretto delle Cialde
Lo smaltimento delle cialde da caffè può variare in base al materiale utilizzato. Le cialde compostabili possono essere smaltite nell’organico o compostate, mentre quelle tradizionali, spesso composte da carta, richiedono un trattamento diverso.
Consigli Utili per l'Uso delle Cialde
Acqua
Usare sempre acqua in bottiglia.
Temperatura
Fare raggiungere alla macchina la giusta temperatura.
Miscela
Prediligere miscele a prevalenza Robusta se si ama l’espresso corposo.
Compatibilità Cialde e Macchina
In realtà sì, per una questione di millimetri le cialde potrebbero non essere perfettamente compatibili con la nuova macchina.
Grammatura
Usando cialde da 8g (quindi una grammatura maggiore rispetto alle classiche 7 o 7,5) a lungo andare la pressione esercitata può rompere la leva.
Alternative Creative per il Riciclo delle Capsule
Esistono anche soluzioni creative: associazioni, creativi ed artigiani particolarmente sensibili ai temi del riciclo e della sostenibilità ambientale, infatti, impiegano sempre più spesso le capsule del caffè, una volta lavate e rimodellate, per realizzare oggetti ex novo come piccoli bijoux, borse oppure componenti di arredo.