Il Pancake Day è un'occasione perfetta per godersi una colazione o una merenda speciale. Questa celebrazione è legata a una ricorrenza che esalta dolci e leccornie. La leggenda narra di una signora inglese che, mentre preparava i pancake per il Martedì Grasso, fu richiamata dalle campane e corse in chiesa con la padella in mano, facendo saltellare le frittelle per non bruciarle. Da qui, la tradizione della Pancake Race, una gara in cui si corre verso il traguardo facendo saltare i pancake nella padella senza farli cadere.
Come Condire i Pancakes: Un'Esplosione di Sapori
Mentre all'estero i pancake sono spesso serviti con sciroppo d'acero e bacon, in Italia le preferenze sono diverse. Una ricerca DOXA ha rivelato che gli italiani amano condire i pancake con crema spalmabile alle nocciole (47%), marmellata (40%), miele (26%) o frutta fresca (24%). Le possibilità di personalizzare i pancake all'italiana sono infinite, sia in versione dolce (preferita dal 74% degli intervistati) che salata. Alcuni esempi includono pancake con salsa al grana, pancake al cacao con ricotta o pancake alle castagne e mele con radicchio.
Le Proposte di Academia Barilla: Abbinamenti Speciali
Per soddisfare chi sceglie i pancake a colazione (1 italiano su 3), Academia Barilla ha suggerito sei abbinamenti speciali per i pancake Mulino Bianco, lanciati nel 2021 e già presenti in molte case italiane. Questi pancake, facili da scaldare in padella o al microonde, sono realizzati con ingredienti di qualità: 100% latte fresco italiano, farina di grano tenero da agricoltura sostenibile e uova fresche da galline allevate a terra, senza additivi conservanti e senza olio di palma.
Pancake Esotico
- Ingredienti: 60 g di yogurt greco, 10 g di lamelle di cocco, 1 cucchiaino di miele, 1 mango.
- Procedimento: Pelare il mango e tagliarlo a cubetti. Amalgamare il miele allo yogurt. Disporre uno strato di yogurt sul pancake, aggiungere i cubetti di mango e terminare con le lamelle di cocco.
Pancake Estivo
- Ingredienti: 100 g di yogurt greco, 50 g di frutti rossi (lamponi, ribes e mirtilli), 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di miele.
- Procedimento: Unire il miele e il succo di limone allo yogurt, mescolare bene e mettere in sorbettiera o in congelatore. Quando il composto comincia a rapprendere, mescolare con una forchetta per rompere i cristalli. Ripetere l'operazione due o tre volte fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcire i pancake con palline di sorbetto allo yogurt e decorare con frutti di bosco.
Pancake Allegro
- Ingredienti: 25 g di cioccolato bianco, 25 g di cioccolato fondente, pezzetti di frutta fresca.
- Procedimento: Sciogliere separatamente il cioccolato bianco e fondente. Quando sono liquidi, trasferirli in sacchetti e decorare i pancake con un pennello o uno stuzzicadenti. Aggiungere pezzetti di frutta fresca.
Pancake Raffinato
- Ingredienti: 20 g di confettura di agrumi, 20 g di gocce di cioccolato fondente, 5 g di lamelle di mandorle tostate.
- Procedimento: Scaldare leggermente i pancake in padella. Disporre un leggero strato di confettura su ogni pancake, aggiungere le lamelle di mandorle tostate e terminare con le gocce di cioccolato fondente.
Pancake Goloso
- Ingredienti: 50 g di mascarpone, 30 g di zucchero, 2 cucchiai d'acqua, 25 g di panna, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di rum (facoltativo), 1 tazzina di caffè ristretto, 1 cucchiaino di cacao amaro.
- Procedimento: Scaldare lo zucchero con l'acqua per qualche minuto. Montare i tuorli con lo sciroppo caldo. Incorporare il mascarpone, la panna montata e il rum. Sistemare i pancake sul piatto e bagnarli leggermente con il caffè. Spolverare con cacao amaro.
Tante Ricette per Tutti: Pancakes Dolci e Salati
I pancakes sono perfetti per una colazione sana o una merenda golosa. Esistono tantissime ricette, sia dolci che salate. Si possono accompagnare con confetture di fragole, marmellate di arance o limoni, creme spalmabili al pistacchio o alla nocciola, succo ACE fatto in casa o latte di mandorla siciliano.
Pancakes Veloci alla Banana
Ideali per chi ama le banane, soprattutto se un po' mature.
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Pancakes al Cioccolato
Ripieni di Nutella o della crema preferita, sono un vero piacere per il palato.
Pancakes Giganti al Cioccolato
Alti, soffici e farciti con Nutella, perfetti per la merenda di tutta la famiglia.
Pancakes al Cacao con Olio di Semi di Girasole
Senza burro, leggeri e soffici come una nuvola.
Pancakes Alti e Soffici Senza Burro
Morbidissimi e pronti in pochi minuti.
Pancakes al Cacao Morbidissimi e Veloci
Una colazione speciale per iniziare la giornata con energia.
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Pancakes alle Mele Senza Burro
Una frittella di mela travestita da pancake, un'alternativa gustosa e leggera.
Dorayaki di Doraemon
La ricetta originale dei dolci giapponesi amati dai bambini.
Pancakes al Caffè
Per una colazione gustosa e ricca di energia.
Pancakes Salati Senza Burro
Farciti con pomodori, prosciutto e provola, perfetti per una cena veloce e sfiziosa.
Pancakes alle Zucchine
Un modo originale per far mangiare le zucchine anche a chi non le ama.
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Pancakes Tre Ingredienti
Light alla banana, senza zucchero, ma con mele nell'impasto, facilissimi e golosi.
Pancakes Light Banana Cacao e Mela
Senza zucchero, uova e burro, ma soffici e buonissimi.
5 Consigli per il Pancake Perfetto
- Non mescolare eccessivamente l'impasto: Mescolare troppo a lungo rende i pancake densi. Mescola gli ingredienti finché non sono semplicemente amalgamati. Non preoccuparti se la pastella presenta ancora dei grumi: con la cottura si dissolveranno.
- Lascia riposare l'impasto: Conserva l'impasto per alcuni minuti, così che la farina assorba il liquido, per pancake più soffici.
- Preriscalda la padella: Assicurati che la padella sia riscaldata alla temperatura desiderata prima di versare l'impasto.
- Scegli il grasso da cucina che preferisci: Il burro dà più sapore, ma può bruciare facilmente. Gli oli vegetali hanno un punto di fumo più alto, ma meno sapore.
- Cuoci e capovolgi i tuoi pancake: Quando il pancake presenta sacche d'aria o bolle sul lato superiore, è il momento di ribaltarlo.
Ricette di Pancake con la Planetaria
- Crêpe francesi semplici: Sottili e delicatamente croccanti, perfette con condimenti dolci o salati.
- Pancake soufflé: Soffici e leggeri, grazie agli albumi montati a neve.
- Pancake ai cipollotti con lievito madre: Un gusto forte e deciso per un pancake salato originale.
- Pancake americani: Soffici e ricchi di mirtilli.
Ricette di Pancake con il Frullatore
- Pancake senza glutine: Gusto e consistenza perfetti, senza glutine.
- Pancake di grano saraceno: Ideali per condimenti salati come prosciutto e groviera o spinaci e funghi.
- Pancake Matcha: Leggeri e soffici con un tocco giapponese.
- Pancake alla zucca: Perfetti per l'autunno, grazie alla purea di zucca.
Pancakes Salati: Un'Alternativa Sfiziosa
I pancake salati sono perfetti per un brunch domenicale o una cena veloce. Si possono preparare senza burro, variando gli ingredienti rispetto alla versione dolce.
Pancakes Salati con Parmigiano
- Ingredienti: 250 ml di latte, 200 g di farina 00, 80 g di parmigiano reggiano DOP, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate, 1 pizzico di sale.
- Preparazione: Mescolare farina, parmigiano e lievito. Aggiungere l'uovo e il sale. Unire il latte a poco a poco, mescolando per non creare grumi. Cuocere in padella antiaderente per circa 6-8 minuti per lato. Farcire a piacere con salumi, formaggi o verdure.
Varianti e Consigli:
- Spalmare i pancake salati con formaggio o stracchino.
- Se la padella è antiaderente, si può evitare di usare il burro.
Pancakes Salati per un Brunch Veloce
Questi pancake, realizzati con latte, uova, farina, parmigiano e lievito, diventano una base versatile da farcire con formaggi, salumi o verdure di stagione.
Come Condire i Pancakes Salati:
- Pomodorini, cipollotto, olio, sale e pepe.
- Guacamole o avocado schiacciato.
- Tonno, maionese e olive taggiasche.
- Tonno e pomodoro, mais e pomodorini.
Conservazione:
I pancake salati si conservano a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigo ben sigillati.