Organizzare una cena tra amiche è un'ottima occasione per ritrovarsi, chiacchierare e gustare del buon cibo in compagnia. Che si tratti di una serata improvvisata o di un evento pianificato, l'importante è creare un'atmosfera rilassata e accogliente, con ricette semplici da preparare e adatte a tutti i gusti. Questo articolo offre una serie di idee e ricette facili per una cena con amiche di successo, spaziando dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti gustosi, dai secondi piatti leggeri ai dessert golosi.
Pianificazione e Organizzazione: la Chiave del Successo
Il primo consiglio per preparare una cena a casa è quello di fare subito una scaletta delle portate, a partire dall'aperitivo, che è sempre una tappa invitante in una serata tra amici. Quindi gioca d'anticipo e, con un minimo di organizzazione, eviterai imprevisti, perché una cena tra amici deve essere un momento piacevole per mangiare qualcosa insieme tra una chiacchiera e l'altra. Non è detto poi che la cena debba rispettare tutte e quattro le portate, ovvero antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert.
Valuta se si tratta di una cena dell'ultimo minuto, per cui vanno bene piatti pratici e veloci, o organizzata in anticipo; in questo caso avrai più tempo per preparare il menù e sbizzarrirti tra varie ricette. Tuttavia, visto che hai degli ospiti in casa, cerca di realizzare piatti semplici da riscaldare e per cui perdere meno tempo possibile ai fornelli. Semplifica il menù e scegli piatti che si cucinano quasi da soli, come gli stufati, le lasagne al forno, le zuppe di legumi e cereali.
Ricorda di venire incontro a tutte le esigenze dei commensali: qualcuno preferirà portate vegetariane, altri non mangeranno il pesce, alcuni saranno intolleranti al glutine. Un menù variegato prevederà sia ricette veloci per una cena tra amici sia piatti che tutti potranno condividere.
Antipasti Sfiziosi per Stuzzicare l'Appetito
In ogni cena tra amici che si rispetti, non possono mancare degli stuzzichini golosi ma leggeri, da riempire secondo i gusti dei commensali. Puoi preparare dei cestini di salmone tagliando la Pasta sfoglia in quadrati piuttosto grandi e ritagliandola e piegandola su se stessa in modo da formare dei cestini. Ti basta prendere ciascun quadrato e incidere un primo lato a un cm dal bordo e proseguire sul lato adiacente. Realizza lo stesso taglio sugli altri due lati, avendo cura però di non tagliare un altro quadrato più piccolo ma lasciando intatti due dei quattro angoli. Ripiega i bordi così ottenuti invertendoli.
Leggi anche: Latte e Fette Biscottate: Pro e Contro
Un'altra idea è preparare dei vol au vent al salmone, stuzzichini facili da realizzare e personalizzabili all’infinito. Puoi utilizzare Pasta sfoglia Gran Spessore friabile e gustosa. Tagliala con un coppa pasta tondo per i classici salatini, altrimenti sbizzarrisciti con i taglia biscotti che preferisci, per realizzare tante facili forme.
Se cerchi una consistenza più croccante, prepara dei tomini in crosta. Procurati dei tomini di piccole dimensioni e usali come ripieno per uno scrigno di Pasta Sfoglia Delicata. Se invece riesci a reperire solo formaggi di grande pezzatura non preoccuparti. Puoi optare per le alici ripiene con salsa allo yogurt, un antipasto gustoso e veloce da preparare.
Anche un vassoio di bruschette miste preparate con quello che hai in frigo può essere una bella idea per dare il benvenuto ai tuoi amici. Le bruschette al pomodoro sono un antipasto classico della cucina italiana, fette di pane tostate e condite con pomodorini tagliati a cubetti, olio extravergine d'oliva, basilico e sale.
Un'altra idea sfiziosa è usare il barbecue estivo per cucinare salsicce e hamburger e risolvere il problema di cosa cucinare per cena.
Per una cena tra amici a buffet, divertiti a sistemare il cibo in bicchierini singoli da mangiare come finger food. Alternali con piccole porzioni da distribuire su dei piattini, facili da prendere e gustare senza l’uso del coltello.
Leggi anche: Esplora il gusto delle uova sode
Primi Piatti Semplici e Gustosi
Per quanto riguarda i primi piatti, puoi optare per ricette veloci come gli spaghetti aglio, olio e peperoncino o alla carbonara, dei tortellini panna e prosciutto cotto e ravioli burro e salvia. Tra le tante ricette veloci da cucinare agli amici c'è sicuramente un piatto di pasta come i soliti spaghetti aglio, olio e peperoncino o alla carbonara, dei tortellini panna e prosciutto cotto e ravioli burro e salvia. Puoi preparare anche le farfalle al salmone, un primo piatto gustoso e facile da preparare: la pasta, lessata al dente, viene condita con un fragrante sughetto di pomodorini, carote e cipolle, quindi mantecata con il salmone affumicato a pezzettini, per una portata che piacerà proprio a tutti.
Un'altra opzione è la pasta del maresciallo, un primo veloce e molto gustoso, perfetto anche per un invito dell'ultimo minuto. Un piatto saporito e dalla consistenza cremosa e avvolgente: il condimento della pasta è realizzato con salsa di pomodoro e panna fresca e insaporito con l'aggiunta di pancetta dolce a cubetti, che la rende ancora più prelibata.
Se preferisci un piatto più elaborato, puoi preparare il risotto alla zucca, uno dei piatti tradizionali, tipico del Nord Italia. Un'alternativa è il risotto con zucca e gorgonzola. In autunno e inverno, puoi servire una vellutata di zucca, un cremoso primo piatto autunnale, un comfort food semplice, nutriente e genuino.
Se hai voglia di un piatto etnico, puoi preparare il pad thai, una ricetta tipica della cucina thailandese a base di noodles di riso saltati con gamberi, arachidi, germogli di soia, salse e spezie.
Per le cene invernali, puoi preparare primi piatti invernali come la polenta ai funghi, al ragù di carne o con sughi di verdure, ma anche una semplice vellutata di spinaci, una gustosa zuppa di farro, degli gnocchi veloci filanti al gorgonzola o, sempre con questo formaggio, un risotto con zucca e gorgonzola.
Leggi anche: Cause del Malore Post-Sushi
Secondi Piatti Leggeri e Saporiti
Tra i secondi veloci, invece, potrai realizzare degli straccetti di tacchino e asparagi oppure di manzo, rucola e pomodorini ma anche dei saltimbocca alla romana da preparare in 15, massimo 20 minuti.
Puoi preparare degli hamburger di cinta senese, un'ottima alternativa al classico hamburger di manzo. In alternativa, puoi preparare l'hamburger al forno, un secondo piatto di carne facile da preparare.
Se preferisci il pesce, puoi preparare il branzino in padella, un secondo piatto sano e delizioso, molto semplice da preparare. Una modalità perfetta per cucinare il pesce fresco, intero, senza bisogno di accendere il forno. Puoi preparare anche il pesce spada in padella, un secondo di mare leggero, ma molto gustoso, adatto a grandi e piccini: il pesce viene cotto con olio e aglio, sfumato con vino bianco e succo di limone, quindi insaporito con sale, pepe ed erba cipollina, per un piatto ricco di sapore.
Un'altra opzione è il filetto al pepe verde, un classico secondo di carne avvolto da una cremosa salsa a base di panna e senape. Puoi preparare anche il pollo alle mandorle, un tradizionale piatto della cucina cinese arricchito con germogli di bambù e salsa di soia.
Per una cena più informale, puoi preparare gli spiedini di pollo, un secondo piatto veloce e stuzzicante, si realizzano con petto di pollo marinati in succo di limone e olio extravergine di oliva, impanati e fritti fino a doratura.
Se hai ospiti vegetariani, puoi preparare le polpette di tofu, un secondo vegan appetitoso, ideale anche come antipasto o all'ora dell'aperitivo: bocconcini panati e cotti in forno, preparati con un impasto a base di tofu sbriciolato, pomodori secchi, capperi, olive, pangrattato ed erbe aromatiche.
Tra i secondi da cucinare per una cena invernale tra amici ci sono una padella di salsicce e rape, degli spiedini misti di carne al forno, uno stinco di maiale arrosto con patate o un arrosto di maiale con castagne, un filetto in crosta di pane, un polpettone e uno spezzatino con piselli che possono compiacere quasi tutti gli invitati.
Contorni Freschi e Colorati
D'estate si prediligeranno verdure crude, pinzimoni e insalate; in autunno, invece, una cena tipica può essere a base di funghi, zucca o castagne. Puoi preparare radicchio e scamorza in padella con aceto balsamico mondando i cespi di insalata, lavandoli e asciugandoli bene. Dividi ogni cespo in 2 per il lungo, facendo attenzione a lasciare la base intatta, così da ricavarne 4 metà.
Un'idea è preparare un pinzimonio colorato con un gazpacho di menta e zucchine. Procurati dunque delle verdure di stagione e quindi peperoni rossi e gialli, zucchine lunghe, sedano, carote e ravanelli. Mondatele, lavatele e tagliatele per lungo a bastoncino, più o meno della stessa misura, tranne ovviamente i ravanelli che vanno lasciati interi. Prepara poi in anticipo il gazpacho di menta e zucchine facendo cuocere per 15 minuti in padella 1 scalogno e 5 zucchine, tagliati a rondelle sottili, con un po' di olio e aggiungendo, se necessario, un mestolo di acqua. Aggiustate di sale e di pepe, fate raffreddare e frullate nel mixer insieme a 10 foglie di menta. Condite con un filo d'olio e, se la salsa fosse troppo densa, allungatela con un po' di acqua tiepida.
Dessert Golosi per Concludere in Bellezza
Per concludere la cena in dolcezza, puoi preparare la cheesecake fredda, un dolce senza cottura, facile da preparare e buono da mangiare. Un'altra opzione è la New York cheesecake, la famosa cheesecake americana cotta al forno: alta, cremosa e con una golosa base di biscotti!
In alternativa, puoi preparare un tiramisù, un classico della pasticceria italiana, oppure una torta di mele, un dolce semplice e profumato.
Se hai poco tempo, puoi preparare dei muffin, un dolce facile e veloce da realizzare. Con queste dosi puoi realizzare circa 24 muffin. Pulite gli asparagi, lavateli e tagliateli a rondelline da sbollentare per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolateli, lasciateli raffreddare e, intanto, mescolate le uova con l'olio e la ricotta in una ciotola. Aggiungete anche la farina, il lievito, il latte, il sale e il pepe. Unite infine gli asparagi e mescolate il tutto.
Idee a Tema per una Serata Originale
Che ne direste di organizzare ogni tanto una cena a tema? Sarebbe divertente e in più vi faciliterebbe nella scelta del menù, perché proprio in base ad esso potreste creare il filo conduttore della serata. Si può fare, ad esempio, una cena francese di sole crêpes, una indiana a base di cibi speziati, una etnica con cous cous e falafel oppure una cena messicana a base di salse, tortillas, fajitas e chili ma anche una pizzata tutta italiana con assaggi di gusti vari di pizza. Tra le proposte di serate a tema tra amici inseriamo una cena con piatti saporiti tipici della cucina spagnola, facili da riprodurre anche in casa a partire da antipasti e stuzzicanti assaggini come le tapas da gustare con un bicchiere di sangria. Tra queste potete preparare delle frittatine, o tortillas, con uova, patate e cipolla.
Consigli Utili per una Cena Perfetta
- Scegli ricette semplici e veloci da preparare: l'obiettivo è godersi la serata in compagnia, non passare ore ai fornelli.
- Prepara in anticipo ciò che puoi: in questo modo avrai più tempo per rilassarti e accogliere i tuoi ospiti.
- Coinvolgi le tue amiche nella preparazione: cucinare insieme può essere un'attività divertente e un modo per rafforzare il legame.
- Crea un'atmosfera accogliente: cura l'illuminazione, la musica e la decorazione della tavola.
- Non dimenticare le bevande: offri una selezione di vini, birre, cocktail e bevande analcoliche per soddisfare tutti i gusti.
- Sii flessibile: non preoccuparti se qualcosa non va secondo i piani, l'importante è divertirsi!
Ricette Menzionate: Un Riepilogo
Di seguito un breve riepilogo delle ricette menzionate nell'articolo, per una facile consultazione:
- Antipasti:
- Cestini di salmone
- Vol au vent al salmone
- Tomini in crosta
- Alici ripiene con salsa allo yogurt
- Bruschette al pomodoro
- Pinzimonio con gazpacho di menta e zucchine
- Primi Piatti:
- Spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Spaghetti alla carbonara
- Tortellini panna e prosciutto cotto
- Ravioli burro e salvia
- Farfalle al salmone
- Pasta del maresciallo
- Risotto alla zucca
- Risotto con zucca e gorgonzola
- Vellutata di zucca
- Pad thai
- Secondi Piatti:
- Straccetti di tacchino e asparagi
- Straccetti di manzo, rucola e pomodorini
- Saltimbocca alla romana
- Hamburger di cinta senese
- Hamburger al forno
- Branzino in padella
- Pesce spada in padella
- Filetto al pepe verde
- Pollo alle mandorle
- Spiedini di pollo
- Polpette di tofu
- Contorni:
- Radicchio e scamorza in padella
- Dessert:
- Cheesecake fredda
- New York cheesecake
- Tiramisù
- Torta di mele
- Muffin