In cucina, tra gli utensili che compongono la batteria da cucina, un simbolo della tradizione culinaria, la casseruola bassa a due manici si distingue per la sua versatilità e funzionalità. Questo strumento, ideale per brasare, stufare, arrostire e cuocere risotti, è disponibile in diversi materiali e dimensioni, ognuno con specifiche caratteristiche che influenzano la cottura e la manutenzione.
Caratteristiche Generali della Casseruola Bassa
La casseruola bassa è un contenitore di cottura di forma cilindrica, con bordi ad altezza variabile e quasi sempre dotata di un coperchio a chiusura perfetta. La presenza di due manici robusti facilita la presa e il trasporto, rendendola ideale per un utilizzo quotidiano intensivo.
Materiali: Un Confronto Dettagliato
Originariamente prodotte in rame, le casseruole sono oggi disponibili in diversi materiali, ognuno con i suoi vantaggi e svantaggi:
- Alluminio: Le casseruole in alluminio conservano una conducibilità termica elevata, sono leggere e maneggevoli. L'alluminio distribuisce il calore in modo uniforme garantendo una cottura omogenea. Grazie alla sua ottima conducibilità permette un risparmio energetico delle fonti di riscaldamento. È sicuro dal punto di vista igienico. Tuttavia, è importante notare che l'alluminio può reagire con cibi acidi, alterandone il sapore e la composizione. All’interno delle pentole in alluminio senza rivestimento antiaderente può formarsi una patina scura.
- Acciaio Inox: Gli strumenti di cottura in acciaio inossidabile sono apprezzati per la loro durabilità, igiene e capacità di mantenere un aspetto brillante. Sono resistenti alla corrosione, non reagiscono con gli alimenti e distribuiscono uniformemente il calore. L'acciaio inox è facile da pulire e non richiede particolari cure, rendendolo un materiale ideale per un uso quotidiano. Usa detergenti specifici per mantenere la brillantezza dell’acciaio inossidabile.
- Ghisa: Le casseruole in ghisa hanno la particolarità di trattenere a lungo il calore, permettendo di cuocere le pietanze in modo più omogeneo. Questo materiale è ideale per cotture lente e a bassa temperatura, come brasati e stufati. Tuttavia, la ghisa è pesante e richiede una cura particolare per evitare la formazione di ruggine.
Esempi di Casseruole a Due Manici
Pentole Agnelli: Casseruola Bassa in Alluminio
La casseruola bassa in alluminio da 28 cm di Pentole Agnelli, con due pratici manici in acciaio inox, è un prodotto di alta qualità pensato per le cucine professionali. Realizzata in alluminio con uno spessore di 3 mm, offre una distribuzione uniforme del calore, essenziale per cotture omogenee e risultati impeccabili. Il suo design funzionale, con due manici robusti che ne facilitano la presa e il trasporto, la rende ideale per un utilizzo quotidiano intensivo. L’alluminio, materiale leggero e resistente alla corrosione, assicura una lunga durata nel tempo, mentre la sua superficie, facile da pulire, mantiene inalterate le sue caratteristiche anche dopo un uso prolungato. Scegliere la casseruola bassa Agnelli significa investire in un prodotto di eccellenza, un valido alleato per gli chef che desiderano il massimo dalla loro attrezzatura.La Casseruola bassa in alluminio di Pentole Agnelli con due manici è adatta per cuocere risotti, ma anche per cotture brasate e arrosto. Lo spessore 3 mm garantisce un'ottima resistenza agli urti, alle abrasioni, agli shock termici e alla corrosione.
Caratteristiche del Materiale:
Leggi anche: Come scegliere la casseruola da 16 cm ideale
- Ottima conducibilità termica
- Convenienza rapporto qualità-prezzo
Risolì: Casseruola Bassa 2 Manici Platinum
La casseruola bassa 2 manici Platinum Risolì in alluminio antiaderente per induzione è un'altra ottima opzione. Ecco le sue principali caratteristiche:
- Professionale e made in Italy
- Litri: 1,5, spessore del fondo: 6 mm
- Piani cottura: induzione, gas, elettrico, vetroceramica
- Nickel free, rivestimento antiaderente, lavabile in lavastoviglie
- Manico in fusione di alluminio corpo unico, rivestimento El Diamant Profile
- Materiale: alluminio ECO pressofuso ad uso alimentare, 100% riciclato e riciclabile
Vantaggi della Linea Risolì:
- Cottura veloce e omogenea
- Resistenza ad urti e abrasioni
- Zero danni causati da shock termici
- Cucina sana e che non altera il gusto
- Igiene totale, pulizia facile e massima sicurezza
Alessi: Casseruola Bassa a Due Manici Edo
La casseruola bassa a due manici Edo, disegnata da Patricia Urquiola per Alessi, è un esempio di utensile elegante e contemporaneo, perfetto per brasare o stufare carni, legumi, pesci o verdure. Senza coperchio, può essere utilizzata anche per arrostire in forno.
Come Scegliere la Casseruola Giusta
La scelta della casseruola bassa a due manici dipende dalle proprie esigenze e preferenze. Ecco alcuni fattori da considerare:
- Materiale: Ogni materiale ha i suoi pro e contro, come precedentemente descritto.
- Dimensioni: Scegli la dimensione in base alla quantità di cibo che solitamente cucini.
- Piano cottura: Assicurati che la casseruola sia compatibile con il tuo piano cottura (induzione, gas, elettrico, ecc.).
Consigli per l'Uso e la Manutenzione
Dopo l’acquisto, pulisci con attenzione l’interno delle pentole e sciacquale con acqua bollente. Non utilizzare spugne o altri strumenti abrasivi. Lava a mano con acqua calda e sapone neutro. Assicurarsi che il prodotto sia stabile sul piano di cottura o sui supporti dei piani a gas. Non lasciare mai il prodotto incustodito. Attenzione l’olio e i grassi di cottura bollenti possono infiammarsi. Le alte temperature possono scolorire la superficie del prodotto. Non lasciare mai il prodotto caldo sotto l’acqua fredda. Controllare periodicamente che i pomoli e i manici non siano allentati e stringere eventualmente le viti con un cacciavite con punta adeguata.
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Linee di Pentole Speciali
Tutti Insieme Stone è la linea di pentole e padelle di grandi dimensioni pensata per chi ama cucinare per tante persone, con strumenti ampi, pratici e resistenti. I manici in ferro con finitura soft touch, ergonomici e atermici, assicurano una presa salda e sicura.
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