Immersa nel cuore del Piemonte, Canelli, celebre per le sue storiche "cattedrali sotterranee" e riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio dell'Umanità, ospita un gioiello culinario: Casa della Pizza. Questo articolo esplora il menu unico e l'esperienza gastronomica offerta da questo locale affascinante, gestito dalla famiglia Crippa e situato in una cantina ottocentesca.
Un Ambiente Unico e Suggestivo
Varcando l'ingresso di Casa della Pizza, ci si immerge in un ambiente unico: una sala da pranzo sotterranea caratterizzata da pavimenti in piastrelle, muri in pietra a vista e soffitti a volta. Questo spazio storico crea un'atmosfera intima e suggestiva, perfetta per una cena memorabile.
Un Menu Curioso e Stagionale
Il menu di Casa della Pizza è tutt'altro che scontato e varia stagionalmente, garantendo freschezza e qualità degli ingredienti. La filosofia del ristorante si riflette nella sua offerta, che include percorsi degustazione come "Tradizione e Territorio" e "Percorso nel Gusto", oltre a un'ampia scelta alla carta.
Antipasti: Un Inizio Sfizioso
Per iniziare il viaggio culinario, Casa della Pizza offre una varietà di antipasti che stuzzicano l'appetito e preparano il palato per le portate successive. Tra le proposte, spiccano:
- BRUSCHETTA VEGETARIANA - 8,00 €: Una "bruschetta" all'aglio arricchita con melanzane, peperoni, zucchine e formaggio brie.
- BRUSCHETTA BUFALA & PROSCIUTTO CRUDO - 10,00 €: Una "bruschetta" all'aglio con pomodorini, mozzarella di bufala e prosciutto di Parma.
- CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA E PARMIGIANO - 14,00 €: Un classico carpaccio di manzo accompagnato da rucola e scaglie di parmigiano.
- PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DOP - 11,00 €: Un'eccellenza italiana, il prosciutto crudo di Parma DOP.
- MILLEFOGLIE DI MELANZANE - 9,00 €: Una sfiziosa millefoglie di melanzane con mozzarella e pomodoro.
- BURRATA E PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DOP - 13,00 €: Un abbinamento perfetto tra la cremosità della burrata e la sapidità del prosciutto di Parma.
- TAGLIERE DI SALUMI - 13,00 €: Una selezione di salumi tipici, tra cui Prosciutto Crudo di Parma DOP, Soppressa di Verona, Pancetta e Mortadella.
- TAGLIERE DI FORMAGGI - 11,00 €: Una selezione di formaggi tipici.
Amuse Bouche: Un Benvenuto Creativo
La cena inizia con tre gustosi amuse bouche che sorprendono e deliziano il palato:
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- Spuma di cipolle rosse con cialda croccante al curry
- Biscotto alla nocciola con paté di fegatini
- Finto pomodoro (strepitoso!)
Piatti Principali: Un'Esplosione di Sapori
Tra i piatti principali, Casa della Pizza offre creazioni originali e raffinate, che esaltano i sapori del territorio e la creatività dello chef. Un esempio è l'uovo alla Marengo (20€), una rivisitazione del celebre piatto alessandrino con gamberi e funghi, in cui l'uovo sostituisce il pollo. Altre opzioni includono:
- Agnello in 2 servizi (27€), con salsa alle erbe aromatiche e yogurt
- Lumache con spugnole, asparagi e dragoncello (23€)
- Guancia di maialino, carciofi, rucola e liquirizia (22€)
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