Il caffè verde è un prodotto antico che sta vivendo una nuova ondata di popolarità. Si tratta di chicchi di caffè crudi, non ancora sottoposti al processo di tostatura. Mentre la tostatura conferisce al caffè il suo aroma caratteristico, riduce anche i nutrienti al suo interno. Il caffè verde, con il suo minor contenuto di caffeina e la ricchezza di acido clorogenico, offre una prospettiva diversa per gli amanti del caffè e per chi cerca benefici per la salute.
Cos'è il Caffè Verde?
Il caffè verde non è altro che il normale chicco di caffè (Coffea Arabica) crudo, naturalmente di colore verde. A differenza del caffè tradizionale, non subisce alcun trattamento termico o processo di tostatura. Questo permette di mantenere inalterati tutti i suoi principi attivi. La bevanda che tutti conosciamo è ottenuta dai semi torrefatti, cioè tostati, ma si ottiene una bevanda anche dai semi crudi, ancora verdi, che vengono macinati a bassa temperatura per non alterarne i principi attivi. Il Caffè crudo è chiamato Caffè Verde, in riferimento al colore verde dei semi.
Proprietà e Benefici del Caffè Verde
I semi della bacca della Coffea, non sottoposti a tostatura, presentano un profilo nutrizionale decisamente più elevato, con maggiori quantità di acido clorogenico. Questo componente è il più prezioso dal punto di vista dei benefici per l'organismo. Si tratta, infatti, di un polifenolo antiossidante che può contribuire alla diminuzione della pressione sanguigna e al rilascio di glucosio nel sangue dopo i pasti, aiutando così a ridurre l’assorbimento di zucchero. Questo si traduce soprattutto in un'azione benefica sul metabolismo dei lipidi e, quindi, sul controllo del peso, il che spiega perché gli integratori al caffè siano spesso associati al dimagrimento, in particolare nel trattamento dei soggetti in sovrappeso.
Oltre all'acido clorogenico, il caffè verde contiene anche acido caffeico, un altro polifenolo con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche. La caffeina, presente in quantità minore rispetto al caffè tostato, fornisce energia in modo più graduale, evitando picchi e cali improvvisi.
Nello specifico, il caffè verde può:
- Contrastare lo stress ossidativo e l'invecchiamento precoce: grazie alla sua ricchezza di polifenoli antiossidanti.
- Aiutare a essere energici: senza i cali dovuti all'eccesso di caffeina.
- Supportare il controllo del peso e il dimagrimento: accelerando il metabolismo (anche se l'EFSA ha smontato il ruolo dei chicchi verdi nella perdita di peso).
- Aiutare ad abbassare i valori del colesterolo e dei trigliceridi.
- Svolgere un'azione coadiuvante nel benessere cardiocircolatorio.
- Proteggere dai radicali liberi e dall'infiammazione.
- Rinforzare il sistema immunitario.
- Ridurre il rischio di malattie croniche.
- Migliorare i livelli di concentrazione, vigilanza e reattività.
Caffè Verde e Dimagrimento: Mito o Realtà?
Molte persone consumano caffè verde perché collegato al dimagrimento. Tuttavia, è essenziale prendere queste affermazioni con le pinze. Dire che il caffè verde fa dimagrire non è propriamente corretto. Il caffè verde deve parte della sua notorietà alla presunta funzione di bruciagrassi, come capita ad alcuni alimenti che sono proposti come rimedi portentosi per perdere peso.
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Il ruolo dei chicchi verdi nella perdita di peso è, però, smontato dall’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (Efsa), l’ente preposto a vigilare sulla sicurezza alimentare in Europa. Insomma, ancora una volta appare evidente che non esistono cibi magici per dimagrire senza sacrifici.
L'azione lipolitica del caffè verde, dovuta all'acido clorogenico, può essere vantaggiosamente impiegata quando si voglia perdere peso. Tuttavia, perché il Caffè Verde sia efficace a fini dimagranti, il suo consumo deve essere accompagnato da un'alimentazione corretta e controllata e da sufficiente attività fisica che aiuti a bruciare una maggiore quantità di calorie. L'azione lipolitica infatti è reversibile, perciò se il grasso mobilizzato dal Caffè Verde non è utilizzato a fini energetici, si ha un nuovo stoccaggio del grasso negli adipociti da cui era stato rimosso.
Il Caffè Verde è quindi un coadiuvante che aiuta il dimagrimento, se associato a una dieta ipocalorica e all'attività fisica, condizioni sempre indispensabili per una corretta e duratura perdita di peso.
Come Preparare il Caffè Verde
Esistono due modi principali per preparare il caffè verde, a seconda del prodotto acquistato:
- Preparato solubile in bustine: Seguire le istruzioni sulla confezione per la quantità di polvere da utilizzare e il tempo di infusione.
- Chicchi confezionati sotto vuoto:
- Macinare i chicchi grossolanamente.
- Mettere i chicchi macinati in infusione in acqua calda (non bollente) per circa 5-10 minuti.
- Fai riposare per una decina di minuti e filtra il caffè verde con un colino.
Il caffè verde viene gustato come un infuso: il suo gusto è erboso e molto delicato.
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Caffè Verde in Cialde: una Soluzione Pratica
Il caffè verde è disponibile anche in cialde, offrendo una soluzione pratica e veloce per preparare la bevanda. Le cialde contengono la giusta quantità di caffè verde macinato, pronte per essere utilizzate con una macchina da caffè espresso compatibile.
Integratori al Caffè Verde
Oltre alla bevanda, il caffè verde è disponibile anche sotto forma di integratori, in capsule, polvere o liquidi. Gli integratori possono offrire una concentrazione più elevata di acido clorogenico e altri principi attivi.
Tipologie di integratori:
- Monoingrediente: Contengono solo estratto di caffè verde.
- Multi-ingrediente: Combinano il caffè verde con altri ingredienti come tè verde, guaranà, matè, ananas, betulla e tarassaco per un'azione più mirata (ad esempio, per il dimagrimento, il drenaggio dei liquidi o la stimolazione del metabolismo).
Formati degli integratori:
- Compresse: Facili da assumere con acqua.
- Integratori liquidi: Da diluire in acqua e bere durante la giornata.
Esempi di integratori al caffè verde:
- Caffè Verde Metabolico di Equilibra: Integratore liquido multi-ingrediente per il controllo del peso, agendo sul metabolismo, la diuresi e la disintossicazione.
- Caffè Verde Puro di WeightWorld: Integratore in compresse a base di caffè verde arabico, efficace nel mantenimento del peso.
- Caffè Verde e Matè di Vitarmonyl: Integratore economico combinato con matè per il controllo del peso e l'eliminazione dei liquidi in eccesso.
- DrenElite Extreme di Italian Elite: Integratore con caffè verde, tè verde e guaranà per il controllo del peso e l'azione energizzante.
- Caffè Verde + Forte di Kos: Integratore ad alto dosaggio di caffè verde (600 mg al giorno).
- Capsule vegetali di Erbamea: A base di caffè verde con alta concentrazione di acido clorogenico.
- Integratore liquido di Armores Natura: A base di caffè verde, tè matcha, betulla, tarassaco ed estratto di ananas per un boost di benessere.
- Integratore al caffè verde del Dr Giorgini: Prodotto in Italia con 180 capsule per una copertura di un mese.
- Integratore al caffè verde di Erba Vita: Da assumere due volte al giorno prima dei pasti.
Controindicazioni ed Effetti Collaterali
Nonostante i numerosi benefici, gli integratori al caffè verde possono avere effetti collaterali se non assunti seguendo le dosi raccomandate e in mancanza di un consulto medico. Il dosaggio ideale varia a seconda del prodotto, così come segnalato sull'etichetta, ma si aggira generalmente attorno alle 1-3 compresse al dì a seconda della concentrazione di caffè verde presente.
Possibili effetti collaterali:
- Nervosismo
- Insonnia
- Mal di testa
Precauzioni:
- Chi soffre di ansia, colon irritabile, ipertensione, glaucoma, osteoporosi o diabete deve sempre rivolgersi al medico curante per valutare l'integrazione ed escludere conseguenze sulla salute.
- Data la presenza di acido clorogenico, l'assunzione di caffè verde è sconsigliata nei soggetti con livelli alti di omocisteina.
Caffè Verde & Ganoderma: una Combinazione Innovativa
Un nuovo modo di concepire la pausa caffè: Caffè Verde & Ganoderma è una bevanda che sa farsi amare grazie al suo aroma di nocciola, nè troppo dolce, nè troppo amaro. L'unione di due ingredienti crea una bevanda tutta da scoprire! Da un lato, il ganoderma (reishi), già utilizzato nella medicina cinese, è un ingrediente antinfiammatorio, regola il colesterolo e stimola il sistema immunitario. Dall'altro, il caffè verde, anch'esso ricco di benefici, con azione antiossidante, antinfiammatoria e a ridotto assorbimento di grassi.
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