Cosa c’è di meglio del profumo avvolgente dei biscotti appena sfornati che si diffonde nell'aria? Soprattutto in una giornata fredda e piovosa, dedicarsi alla preparazione di biscotti diventa un vero e proprio rituale rilassante. I biscotti al cioccolato rappresentano un classico intramontabile, declinabile in infinite varianti per soddisfare ogni palato. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e tecniche per creare biscotti al cioccolato irresistibili, dai morbidi e crepati "Crinkle Cookies" ai friabili frollini perfetti per accompagnare il tè.
Biscotti Morbidi al Cacao con Gocce di Cioccolato: Una Ricetta Facile e Veloce
Questa ricetta è perfetta per chi desidera preparare biscotti golosi in poco tempo e senza l'utilizzo di mattarello o stampini. I biscotti al cacao morbidi con gocce di cioccolato si impastano in una ciotola, si formano delle palline, si passano nello zucchero semolato e zucchero a velo per ottenere il caratteristico effetto crepato e, dopo soli 12 minuti in forno, sono pronti per essere gustati!
Ingredienti
- 115 g di farina
- 75 g di zucchero semolato
- 60 g di cioccolato fondente
- 55 ml di olio di semi (girasole, arachide)
- 28 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova medie
- Mezza bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (4 g)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo e zucchero semolato (per la copertura)
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- In una ciotola, inserire le uova e lo zucchero.
- Unire l'olio, il cacao, il cioccolato fondente fuso, il pizzico di sale e amalgamare il tutto con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere la farina e il lievito e amalgamare con una spatola.
- Porre l'impasto in frigorifero per 15 minuti, per far rassodare.
- Accendere il forno statico a 175°C.
- Preparare due ciotoline con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo.
- Riprendere l'impasto e prelevatene mezzo cucchiaio.
- Creare una pallina grande come una noce, ruotandola tra i palmi delle mani e farla roteare prima nello zucchero semolato, poi in abbondante zucchero a velo.
- Appoggiare man mano le palline su una teglia rivestita di carta da forno, abbastanza distanziate, fino a terminare l'impasto.
- Infornare i biscotti al cioccolato nel forno statico preriscaldato a 175°C per 10-12 minuti.
- Attendere 10 minuti che si raffreddino prima di addentarli.
Conservazione
I biscotti morbidi al cioccolato si possono conservare in una scatola di latta, a temperatura ambiente, per circa 1 settimana. Si sconsiglia la congelazione.
Valori Nutrizionali (a pezzo)
- 75 calorie
- 8,4 carboidrati
- 1,4 proteine
- 3,8 grassi
Biscotti al Cioccolato Americani: I Chocolate Krinkle Cookies
Conosciuti anche come Chocolate Krinkle Cookies, questi biscotti sono semplici, morbidissimi e carinissimi da presentare. La loro preparazione è simile a quella dei Brownies, con un risultato sorprendente. L'impasto è senza burro e si prepara in soli 10 minuti, senza sbattitore o planetaria, utilizzando ingredienti classici come farina, uova, zucchero e olio.
Frollini Golosi al Cioccolato: Perfetti per Riciclare il Cioccolato delle Uova di Pasqua
Questa ricetta è ideale per riutilizzare il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua. Si tratta di frollini a base di pasta frolla, guarniti con cioccolato extra-fondente.
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Preparazione
- Preparare la pasta frolla classica con burro, uova, zucchero e lievito per dolci.
- Far riposare la pasta frolla in frigo per circa mezz'ora, avvolta nella pellicola per alimenti.
- Stendere la pasta con il mattarello e dare forma ai biscotti con le formine.
- Infornare i biscotti e lasciarli raffreddare.
- Sciogliere il cioccolato extra-fondente e guarnire i biscotti.
- Attendere che la copertura di cioccolato si indurisca.
Biscotti al Cioccolato per il Tè delle Cinque: Un Rituale di Gusto
Questi biscotti al cioccolato sono perfetti per accompagnare il tè delle cinque, un rituale che ha conquistato sia i locali e le caffetterie che i salotti di casa. La loro semplicità nasconde una bontà irresistibile, con una forma rotonda perfetta e un profumo inebriante.
Preparazione
- Tritare finemente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria.
- Aggiungere il burro freddo di frigo tagliato grossolanamente e un pizzico di sale.
- Unire lo zucchero e il cioccolato sciolto ormai tiepido.
- Versare il lievito e lavorare gli ingredienti impastando con le mani ben fredde.
- Coprire l'impasto con pellicola alimentare trasparente e metterlo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e coppare i biscotti con un coppapasta del diametro di 4-5 cm.
- Trasferire i biscotti su una leccarda foderata con carta forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 13 minuti (o in forno ventilato a 160°C per 5-6 minuti).
- Lasciare raffreddare per almeno 2-3 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Cookies: I Famosi Biscotti Americani con Gocce di Cioccolato
I cookies sono i famosi biscotti rotondi e burrosi con gocce di cioccolato, resi celebri da innumerevoli pellicole americane. La loro ricetta, nata per caso nella cucina di Ruth Wakefield, è diventata un classico intramontabile.
Preparazione
- Versare in una ciotola lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, poi unire i semi del baccello di vaniglia e il burro morbido.
- Mescolare a parte la farina con il lievito per dolci.
- Unire i due composti e aggiungere le gocce di cioccolato.
- Coprire con pellicola e lasciate rassodare in frigorifero per 30 minuti.
- Formare delle sfere del peso di circa 50 g ciascuna e adagiarle su una teglia rivestita con carta forno, distanziandole bene fra di loro.
- Cuocere in forno statico a 165° per 25-30 minuti nel ripiano medio del forno.
Varianti
- Utilizzare zucchero muscovado al posto di zucchero di canna e zucchero semolato.
- Sostituire le gocce di cioccolato con frutta secca tritata grossolanamente, come le noci pecan.
Biscotti al Cioccolato con Zucchero a Velo: Un Aspetto Rustico e un Sapore Intenso
Questi biscotti si distinguono per la loro copertura di zucchero a velo, che conferisce loro un aspetto rustico e un sapore unico.
Preparazione
- Mescolare il cacao amaro setacciato con lo zucchero.
- Aggiungere le uova, l'olio di semi e la farina.
- Formare delle palline del diametro di circa 2-3 cm.
- Passare le palline nello zucchero a velo e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Infornare i biscotti e tenerli sotto controllo per evitare che induriscano troppo.
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