La pizza, l'alimento più conosciuto al mondo e uno dei simboli nazionali italiani, è celebrata a Marigliano in un modo unico ed innovativo. Questo articolo esplora il mondo di "A Tutta Pizza" a Marigliano, analizzando le sue caratteristiche distintive, l'offerta gastronomica e la filosofia che la anima.
Un Sogno Trasformato in Realtà: Tredici Pizza
Tredici Pizza è un'idea nata dal sogno di tre giovani imprenditori, tre personalità diverse, unite in un solo progetto. Contrariamente a quanto comunemente si pensa, il numero tredici è considerato un numero speciale e fortunato, legato alla trasformazione, alla rinascita e al cambiamento, simboleggiando la rinnovata passione e motivazione.
La Pizza: Una Scienza Esatta
La pizza non è un cibo qualunque, ma una scienza esatta che si è evoluta nel tempo. Per questo motivo, viene offerta una vasta gamma di alternative, suddividendo il menù in due categorie: "Tradizionali e Audaci". Nella prima categoria si trovano tutte le pizze della tradizione partenopea, con ingredienti tipici come i pomodorini del piennolo, la mozzarella di bufala ed il provolone del monaco.
Ohì Marì: Un Omaggio alla Tradizione Sorrentina
A Marigliano, la pizzeria "Ohì Marì" porta il cuore della Penisola Sorrentina in un angolo tranquillo della cittadina vesuviana. Il nome della pizzeria, nata nel 2022, omaggia nonna Marì, originaria di Sant’Agnello, che per amore si trasferì a Marigliano, portando con sé sapori, profumi e un modo di vivere semplice e autentico. Questo spirito è trasmesso nel locale, dove il limone, frutto tanto caro alla nonna, è un filo conduttore che si ritrova nei dettagli dell’arredo, nei poggiaposate in ceramica, nei piatti di ceramica di Vietri, nei decori e persino nelle ricette.
Un'Atmosfera Accogliente e Curata
Ohi Marì è una pizzeria fuori dalle rotte comuni, situata in una traversa tranquilla, lontana dal chiasso del passeggio principale di Marigliano. Una scelta voluta per creare un luogo raccolto dove la qualità viene prima della quantità. Il locale è accogliente e curato, con ampie sale comunicanti con un totale di 120 coperti, cucina a vista e forno all’ingresso. Dispone anche di un dehors con ulteriori 60 coperti. I richiami alla tradizione sorrentina sono ovunque e la canzone antica napoletana fa da colonna sonora.
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Una Gestione Familiare
La gestione è tutta in famiglia: Salvatore (30 anni), Mariarca (28) e Luigi (21). Un trio affiatato e determinato, che con il supporto della mamma, portano avanti un’unica visione, ognuno con un proprio percorso. Salvatore, ex investigatore privato, ha deciso di dedicarsi in ospitalità e servizio nel proprio locale portando con sé l’attenzione al dettaglio. Mariarca e Luigi, entrambi diplomati all’ISIS Istituto Alberghiero “Luigi de’ Medici” di Ottaviano, hanno invece scelto fin da subito la strada della ristorazione.
La Pizza di Giuseppe Tufano
La pizza è la protagonista con impasto e cottura attenzionati dal pizzaiolo Giuseppe Tufano, alla corte di Ohi Marì sin dall’apertura, con un lungo passato in pizzerie. La sua è una pizza contemporanea, dall’impasto molto idratato, leggera e dal disco generoso. Il menù è diviso per pizze classiche e sensoriali (creative), per circa trenta gusti, con le farce che si concentrano su materie prime di artigiani del Vesuvio e dal gusto ben marcato.
Esempi di Pizze
- Pizza Margherita: proposta anche in versione Dà Nfrascata, con pomodoro San Marzano schiacciato a mano, il piennolo rosso del Vesuvio DOP, mozzarella di bufala e olio EVO (11€).
- Ohi Marì Che Capricciosa: oltre al pomodoro San Marzano schiacciato a mano, il fior di latte di Napoli, il prosciutto cotto, la spianata dolce, i carciofi, le olive nere ha l’aggiunta del provolone del Monaco che reca una spinta di sapore non indifferente (13€).
La Cucina di Mariarca e Luigi
La pizza è affiancata dai piatti della cucina di Mariarca e Luigi, che raccontano storie omaggiando la tradizione campana con ragù, genovese, polpette, baccalà, e con l’elemento limone che diventa l’ingrediente portante di diverse preparazioni: per le marinature, per i primi piatti, come i buonissimi Spaghetti ai limoni di Sorrento (14€), per i dolci, per i condimenti, regalando freschezza e identità alle creazioni dei fratelli Bonocore. Una nota di merito va alla cottura della pasta: perfetta. Montanare, frittatine e crocchè sono proposte in diversi gusti.
La Carta dei Vini
Ad accompagnare la pizza e la cucina, una bella carta dei vini che pone attenzione alle produzioni locale, e cocktail evergreen.
Consegna a Domicilio e Asporto
Oltre a offrire la consegna a domicilio, il locale si è attrezzato nel corso degli anni per consentire il ritiro per asporto nelle più svariate ordinazioni nel migliore dei modi. Chi prenota telefonicamente o tramite internet un’ordinazione da ritirare direttamente presso il locale ritrova tutta l’attenzione al servizio che viene messa in sala. In particolare, viene prestata attenzione in fase di conferma dell’ordine a comunicare al cliente un orario preciso, in modo tale da evitare code e attese che potrebbero compromettere un’esperienza piacevole. Ciò è possibile solo grazie a un’organizzazione molto rigorosa nel lavoro.
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Anche nei momenti in cui il locale è maggiormente affollato, infatti, viene operato con grande efficienza in modo tale da riuscire a garantire a ognuno di poter gustare le pietanze nelle migliori condizioni possibili. Al fine di raggiungere un obiettivo così ambizioso viene prestata attenzione a ogni dettaglio, compresi quelli in apparenza più piccoli. Vengono selezionati con grande cura i contenitori più adeguati per il trasporto delle pizze e delle altre specialità che vengono preparate all’interno del locale, come ad esempio i fritti. Ogni preparazione viene confezionata con rigore e precisione e, grazie agli speciali accorgimenti che prevengono la formazione di umidità in eccesso, tutti i cibi mantengono intatta la loro fragranza. Per un servizio di consegna a domicilio davvero eccellente ciò si rivela fondamentale, soprattutto quando a essere trasportati sono cibi appena usciti dal forno come le pizze.
Piattaforme di Consegna a Domicilio
Il servizio della consegna a domicilio è stato implementato scegliendo di affidarsi esclusivamente a piattaforme come CONSEGNAM, GLOVO E DELIVEROO verso il quale viene nutrita la massima fiducia e soprattutto si distinguono per rapidità e precisione, offrendo così ai clienti una vasta possibilità di scelta anche per quanto riguarda le modalità di ordinazione dei prodotti. Tutti i fattorini effettuano le consegne nel rispetto delle tempistiche comunicate in fase di ordinazione e si dimostrano sempre cortesi e disponibili nei confronti della clientela.
Miscele di Farine Pregiate e Lievitazione di 36 Ore
Miscele di farine pregiate, una maturazione/lievitazione di 36 ore ed idratazione dal 62 al 70 per cento, donano un sapore unico alle pizze.
Partner di Eccellenza: Ichnusa
La pizzeria è orgogliosa di avere un partner di eccezione come Ichnusa, la birra italiana con oltre 100 anni di tradizione.
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