Introduzione
A "A Tutta Pizza Livorno", la sicurezza e la soddisfazione del cliente sono al primo posto. Per questo motivo, il menù è stato pensato per essere inclusivo e trasparente, soprattutto nei confronti di chi soffre di allergie o intolleranze alimentari. Questo articolo approfondisce le modalità con cui "A Tutta Pizza Livorno" affronta la questione degli allergeni, garantendo un'esperienza culinaria serena e informata.
Informazioni sugli Allergeni: Un Diritto del Consumatore
Il Regolamento UE 1169/2011 stabilisce che è responsabilità del titolare dell'attività alimentare fornire informazioni chiare e accurate sugli allergeni presenti nei cibi offerti. "A Tutta Pizza Livorno" prende molto seriamente questo obbligo, assicurando che il personale sia adeguatamente formato e che le informazioni siano facilmente accessibili ai clienti.
L'Importanza della Comunicazione
Se un cliente ha un'allergia o un'intolleranza alimentare, è fondamentale che lo segnali al personale di sala o che contatti direttamente il ristorante. Questo permette al team di "A Tutta Pizza Livorno" di fornire tutte le informazioni necessarie sugli ingredienti utilizzati e sui potenziali rischi di contaminazione crociata.
Gli Allergeni Più Comuni: Una Lista Dettagliata
"A Tutta Pizza Livorno" presta particolare attenzione ai seguenti allergeni, come indicato dalla normativa vigente:
- Glutine: Presente in cereali come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i loro derivati.
- Crostacei e derivati: Gamberi, scampi, granchi e altri crostacei marini e d'acqua dolce.
- Uova e derivati: Presenti in maionese, emulsionanti e pasta all'uovo.
- Pesce e derivati: Presenti in prodotti alimentari, anche in piccole percentuali.
- Arachidi e derivati: Creme e condimenti che contengono arachidi, anche in piccole dosi.
- Soia e derivati: Latte di soia, tofu, spaghetti di soia e prodotti simili.
- Latte e derivati: Yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie.
- Frutta a guscio e derivati: Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi.
- Sedano e derivati: Presente in pezzi o in preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
- Senape e derivati: Presente in salse e condimenti, specialmente nella mostarda.
- Semi di sesamo e derivati: Semi interi usati per il pane e farine che li contengono.
- Anidride solforosa e solfiti: Usati come conservanti in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta (in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2).
- Lupini e derivati: Presenti in cibi vegani come arrosti, salumi, farine e simili.
- Molluschi e derivati: Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc.
JMENU: Il Menù Interattivo per una Scelta Sicura
"A Tutta Pizza Livorno" utilizza il menù interattivo JMENU, uno strumento che permette ai clienti di visualizzare gli allergeni presenti in ogni piatto in conformità con il Regolamento UE 1169/2011.
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Come Funziona JMENU
Durante la consultazione del menù JMENU, il cliente può selezionare le proprie intolleranze o allergie. Il sistema modificherà automaticamente il menù, nascondendo i piatti che contengono gli allergeni selezionati e mostrando solo quelli sicuri.
Maggiore Sicurezza nell'Ordine
Prima di confermare l'ordine, JMENU riepiloga tutti gli allergeni presenti nei piatti selezionati, offrendo un ulteriore livello di sicurezza e trasparenza.
Disclaimer: Responsabilità e Trasparenza
È importante sottolineare che la responsabilità di fornire informazioni corrette e complete sugli allergeni ricade sul titolare o sull'operatore del settore alimentare. "A Tutta Pizza Livorno" si impegna a rispettare questo obbligo, garantendo la presenza e l'esattezza delle informazioni fornite, come indicato nell'allegato II del regolamento (UE) n.1169/2011.
È responsabilità del cliente informare il personale di eventuali allergie o intolleranze specifiche, in modo da poter ricevere un servizio personalizzato e sicuro.
Oltre la Pizza: Un'Attenzione a 360 Gradi
L'attenzione di "A Tutta Pizza Livorno" alle allergie e intolleranze alimentari non si limita alla pizza. Ogni piatto del menù è attentamente valutato per garantire la sicurezza di tutti i clienti.
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Ingredienti Selezionati e Fornitori Affidabili
"A Tutta Pizza Livorno" seleziona con cura i propri ingredienti, privilegiando fornitori affidabili che garantiscono la tracciabilità e la qualità dei prodotti. Questo permette di ridurre al minimo il rischio di contaminazioni accidentali e di offrire piatti sicuri e gustosi.
Formazione del Personale
Il personale di "A Tutta Pizza Livorno" è costantemente aggiornato sulle normative in materia di allergeni e sulle migliori pratiche per la gestione delle allergie alimentari. Questo garantisce che ogni membro del team sia in grado di rispondere alle domande dei clienti e di fornire un servizio adeguato alle loro esigenze.
Un'Esperienza Gastronomica Inclusiva
"A Tutta Pizza Livorno" si impegna a creare un ambiente accogliente e inclusivo per tutti i clienti, offrendo un menù vario e gustoso che tiene conto delle diverse esigenze alimentari. Grazie all'attenzione per gli allergeni e all'utilizzo di strumenti come JMENU, "A Tutta Pizza Livorno" garantisce un'esperienza gastronomica serena e sicura per tutti.
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