Se siete amanti del gelato, del tiramisù e dei dolci in stile americano, la torta gelato MD è il dessert perfetto per l'estate. Più che una semplice torta, è una combinazione di tre ricette in una: una cheesecake fredda, una base di biscotti e un ripieno di gelato al gusto tiramisù. La versatilità di questa torta permette di scegliere il gusto di gelato che meglio si abbina alla base di biscotti e al topping finale.
Preparazione Semplice e Veloce
La ricetta è molto semplice e, come tutte le cheesecake fredde, non richiede cottura e si prepara in pochi passaggi.
Base Croccante di Biscotti
Si inizia dalla base croccante, realizzata con frollini frullati al mixer e burro sciolto a fuoco lento. Prima di stendere il composto nello stampo a cerniera, è importante rivestire il fondo con carta forno e i lati con una striscia di acetato per dolci.
Ripieno Cremoso al Gelato
Come ripieno, la ricetta prevede la classica crema al formaggio, ma per una versione più fresca, si può optare per un goloso strato di gelato. Il segreto di questa cheesecake gelato sta proprio nella sua versatilità: si può scegliere il gusto di gelato che meglio si abbina con la base di biscotti e il topping finale.
Dopo averla lasciata riposare in freezer per qualche ora, la cheesecake gelato al tiramisù è pronta da sformare, decorare e servire.
Leggi anche: Come fare la Torta Gelato Algida
Cheesecake Gelato Vegana con Gelati Assortiti MD
Avete mai pensato di trasformare dei gelati già confezionati in un nuovo dolce? Con i gelati assortiti Vegamo di MD, è possibile preparare una deliziosa cheesecake gelato vegana seguendo i consigli della Pasticcionavegana.
Ingredienti
- Biscotti vegan
- Gelati assortiti Vegamo MD
- Burro vegan o latte vegetale
- Panna di soia
- Cioccolato fondente
- Granella di nocciole
- Nocciole intere
Preparazione
- Frullare i biscotti vegan nel mixer.
- Separare l’interno dei gelati dai coni, dai biscotti e dalle coperture di cioccolato, aiutandosi con un cucchiaio. Mettere il gelato in una ciotola capiente e riporla in freezer.
- Scaldare il burro vegan a bagnomaria e aggiungerlo nella ciotola con i biscotti frullati. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, malleabile e non appiccicoso. In alternativa al burro, si può utilizzare del latte vegetale versandolo lentamente fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Montare la panna di soia.
- Riprendere la ciotola con il gelato dal freezer e lavorarlo lentamente con le fruste elettriche, aggiungendo anche la panna, fino ad ottenere una crema gelato.
- Per le decorazioni, scaldare a bagnomaria il cioccolato fondente e fare delle strisce golose sulla cheesecake con l’aiuto di una sac à poche. Infine, aggiungere una manciata di granella di nocciole e qualche nocciola intera.
- Far riposare la cheesecake gelato in freezer per circa due ore.
Torta Gelato Biscotto: Un Classico Rivisitato
La torta gelato biscotto è un'idea originale e golosa, perfetta in estate ma anche come semifreddo per tutte le stagioni. Due dischi giganti di pasta biscotto al cacao racchiudono un ripieno a base di gelato fiordilatte e gocce di cioccolato, personalizzabile in base ai propri gusti.
Ingredienti
- Farina
- Lievito per dolci
- Cacao
- Burro freddo
- Uova
- Gelato fiordilatte (o altro gusto)
- Gocce di cioccolato
Preparazione
- Preparare la pasta frolla: setacciare la farina, il lievito per dolci e il cacao in una ciotola. Unire il burro freddo a cubetti e lavorare il tutto con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere le uova e impastare rapidamente il tutto.
- Avvolgere la pasta frolla al cacao nella pellicola per alimenti e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Utilizzando un coppapasta da 22 cm, ricavare un disco di frolla e trasferirlo su una leccarda foderata con carta forno. Raccogliere gli scarti e lavorarli velocemente per compattarli. Ricavare un altro disco, sempre da coppare con un anello di 22 cm di diametro.
- Porre anche il secondo disco sulla leccarda e lasciar riposare per una decina di minuti in frigorifero.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti nel ripiano centrale.
- Lasciar raffreddare completamente i dischi.
- Trasferire il gelato in una ciotola, aggiungere le gocce di cioccolato e lavorarlo rapidamente per uniformare il tutto, senza farlo sciogliere.
- Porre uno dei due dischi su un piatto da portata; posizionare al di fuori anche il disco da pasticceria da 22 cm e versare il gelato all'interno.
- Finire la torta con il secondo disco di biscotto, pressandolo leggermente con le mani e riporla in freezer per circa 3 ore.
- Estrarre la torta dal freezer e lasciarla a temperatura ambiente per un paio di minuti prima di servire.
La torta gelato biscotto si conserva in freezer per 15-20 giorni.
Biscotto Gelato "Express" con Salsa all'Arancia
Per un salto indietro nel tempo, si può preparare un biscotto farcito di gelato, un classico delle merende estive, in versione gourmet.
Ingredienti
- Biscotti al cioccolato bianco
- Gelato
- Salsa all'arancia
- Granella di nocciole (opzionale)
Preparazione
- Preparare la salsa all'arancia.
- Farcire i biscotti con il gelato.
- Guarnire con la salsa all'arancia e, se si desidera, passare le estremità dei biscotti nella granella di nocciole.
Torta Gelato al Doppio Gusto: Cioccolato e Vaniglia
La torta gelato è il dessert estivo per eccellenza, fresco e di grande effetto scenografico, ideale per portare in tavola un dolce elegante e gradevole anche nelle calde giornate estive.
Leggi anche: Recensioni Torta Gelato Eurospin
Ingredienti
- Biscotti
- Gelato al cioccolato
- Gelato alla vaniglia
- Cioccolato fondente
- Panna montata
Preparazione
- Preparare il gelato al cioccolato: scaldare il latte, la panna e il glucosio in un pentolino. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Versare il latte e la panna caldi a filo nel composto, mescolando e riportare quindi il composto nel pentolino e cuocere, sempre mescolando, fino a raggiungere la temperatura di 85°C (verificare la temperatura con un termometro), senza portare a bollore.
- Preparare il gelato alla vaniglia: versare il latte e la panna in un pentolino e unire lo zucchero, la farina di carrube, i semi e la bacca di vaniglia. Far andare il composto a fuoco basso e mescolare con una frusta: portare la base per il gelato alla panna non oltre gli 85° (il composto deve sfiorare il bollore ma non bollire).
- Preparare le lastre di cioccolato: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e stenderlo con una spatola sulla carta da forno creando 3 sfoglie sottili rettangolari e lasciarle raffreddare in congelatore.
- Versare il gelato alla panna nel mantecatore e avviarlo per almeno 30 minuti finchè non sarà cremoso.
- Comporre la torta: disporre uno strato di biscotti sul fondo di uno stampo. Aggiungere metà del gelato alla vaniglia e una lastra di cioccolato. Continuare col gelato alla vaniglia e l’ultima lastra di cioccolato.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Mescolare tutto e poi spalmarlo sul gelato livellando bene la superficie con la spatola.
- Porre la torta gelato in congelatore per almeno 4 ore.
- Montare la panna e trasferirla in una sac-à-poche con punta a stella e decorare la superficie. Terminare riducendo in scaglie un cubotto di cioccolato fondente o una tavoletta e distribuendo le scagliette sulla sommità del dolce.
Tortini al Cioccolato e Nocciole con Gelato alla Panna
I tortini al cioccolato e nocciole sono una ricetta semplice e golosa ideale in tutte le stagioni. Per combattere il caldo, si possono abbinare al gelato alla panna.
Ingredienti
- Gelato alla panna
- Granella di nocciole tostate
- Cioccolato extra fondente
- Ingredienti per i tortini al cioccolato (uova, zucchero, farina, burro, cacao)
Preparazione
- Preparare i tortini al cioccolato: separare i tuorli dagli albumi. Riempire degli stampini monoporzione imburrati ed infarinati.
- Cuocere i tortini in forno.
- Servire i tortini tiepidi con una pallina di gelato alla panna, granella di nocciole e scaglie di cioccolato fondente.
Leggi anche: Come Trasformare il Gelato Avanzato in una Torta Gelato