Introduzione
L'articolo esplora le dinamiche del mercato alimentare italiano, focalizzandosi sulle strategie di fidelizzazione del cliente e sull'evoluzione del settore retail. Verranno presi in esame diversi aspetti, dall'ingresso di nuovi attori nel mercato alla digitalizzazione dei programmi di loyalty, fino all'importanza della responsabilità sociale d'impresa e alla valorizzazione dei prodotti locali.
Acquisizioni e Consolidamento nel Settore Alimentare
Il panorama della grande distribuzione organizzata (GDO) è in costante evoluzione, con operazioni di acquisizione che mirano a consolidare la presenza sul territorio e ad aumentare la quota di mercato. Un esempio significativo è l'ingresso del marchio Gulliver, del gruppo Alfi, nel Gruppo Sun Supermercati Uniti Nazionali. Questa operazione strategica permette al Gruppo Sun di incrementare la propria quota di mercato a livello nazionale, superando il 3%, e di rafforzare la sua presenza nel nord Italia, dove Gulliver è già ben radicata in regioni come Piemonte, Liguria, Lombardia ed Emilia Romagna.
Gulliver conta 1.137 collaboratori impegnati in 90 punti di vendita, generando un giro d’affari di 277 milioni di euro. L'acquisizione consolida la presenza del Consorzio Sun, che ora conta cinque soci: Magazzini Gabrielli, Cadoro, Italmark (Italbrix), Gros Gruppo Romano Supermercati e Alfi. Il fatturato del consorzio, in costante crescita, raggiungerà i 2,51 miliardi di euro, con una presenza capillare sul territorio grazie a 558 punti di vendita e una superficie commerciale di 557 mila mq. Questa espansione permette a Sun di rafforzare il ruolo della Centrale di Acquisto ESD Italia come interlocutore qualificato per l'industria del largo consumo.
L'Evoluzione dei Programmi di Fidelizzazione
Le strategie di fidelizzazione sono diventate un elemento cruciale per il successo nel settore retail. Il XV Convegno dell’Osservatorio Fedeltà ha evidenziato come i programmi di loyalty si stiano trasformando in una commodity, richiedendo un approccio più sofisticato e personalizzato. Roberto Stanco, responsabile marketing di Carrefour, sottolinea che un approccio superficiale alla fedeltà non crea un legame duraturo con il cliente, ma serve solo a sostenere il posizionamento del marchio.
Per superare la banalizzazione della fedeltà, è necessario analizzare i dati sui consumatori e sui loro comportamenti d’acquisto, al fine di attuare azioni commerciali mirate di micro marketing in modo massivo e continuativo. L'obiettivo è portare in-store ciò che Amazon fa online, trasformando le carte fedeltà in "Cookie fisici". La GDO deve puntare alla creazione di un "universo digitale della marca" costruito intorno alle singole esigenze del cliente-individuo, sfruttando le potenzialità dei big data.
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Un esempio interessante è quello del Gruppo Végé, che utilizza i beacon integrati al punto di vendita, personale qualificato come food consulting e un assortimento focalizzato su localismo, tipicità, etnico e salutismo. Al centro del panorama loyalty 3.0 si trovano fenomeni come il mobile couponing, l’aumento delle applicazioni disponibili e l’evoluzione dei sistemi di pagamento, come la moneta brandizzata di Starbucks con il programma My Starbucks Rewards.
Amazon Prime sta sperimentando nuove formule e fasce d’accesso differenziate in base al valore aggiunto offerto. In Italia, il 14% degli italiani è iscritto ad Amazon Prime, evidenziando il potenziale delle formule fee-based. Oltre ai retailer, anche le coalition stanno guadagnando terreno, raddoppiando l’ingaggio senza la presenza della distribuzione.
È fondamentale superare la deriva promozionale, che non è fonte di fidelizzazione, e sostituirla con nuove leve. Come afferma Giampiero Lugli, professore dell’Università di Parma, "Il consumatore sceglie il prezzo, non il prodotto", sottolineando la necessità di strategie più efficaci per costruire una fedeltà duratura.
Responsabilità Sociale d'Impresa e Valorizzazione del Territorio
La responsabilità sociale d'impresa (CSR) sta diventando un elemento sempre più importante per le aziende del settore alimentare. Pompadour, ad esempio, ha aperto un temporary corner nel Coin di Roma per comunicare il proprio impegno sociale. Alexander Schick, AD della sede italiana, sottolinea che la responsabilità inizia direttamente nella piantagione, dove vengono verificate le condizioni di coltivazione e di lavoro.
La valorizzazione del territorio e dei prodotti locali è un altro aspetto chiave. Nova Coop ha inaugurato Fiorfood, un concept store a Torino, che rappresenta una sfida per il supermercato del futuro. Lo store Librerie.Coop propone un’offerta di letture alternative e punta a ricreare l’atmosfera del salotto letterario.
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Coop Adriatica contribuisce al restauro del Leone alato della Scala dei Giganti di Palazzo Ducale a Venezia, un'opera simbolo della città che mostra evidenti segnali di degrado. Elio Gasperoni, vice presidente di Coop Adriatica, afferma che il sostegno al restauro rende ancora più forte il legame tra la Cooperativa e il territorio.
Tendenze nel Commercio Elettronico e Sostenibilità
Il commercio elettronico continua a crescere, con il mobile che si consolida come trend dominante dello shopping. Durante il Black Friday, le vendite sono aumentate dell’82% rispetto all’anno precedente, mentre durante il Cyber Monday è stato acquistato un capo di abbigliamento al secondo. Yoox ha registrato una forte crescita delle vendite, con il Nord America al primo posto.
La sostenibilità è un altro tema centrale. Greenlife ha aperto un concept store a Milano che punta sull’ecologia e sulla sostenibilità, proponendo vestiti, calze, intimo e calzature 100% cruelty free e realizzati con tessuti naturali ed ecologici. Greenlife verifica l'impatto ambientale dei propri capi e promuove il riciclo di oggetti rotti per creare bigiotteria ed accessori, seguendo il concetto di upcycling.
Iniziative Speciali e Sviluppi Locali
U2 Supermercato ha aperto un temporary store dedicato a il Viaggiator Goloso, il suo marchio privato top di gamma, offrendo oltre 80 referenze di alta qualità, molte delle quali dedicate al Natale. Sono disponibili Gift Card Unes in tre differenti tagli, fruibili in tutti i negozi dell’insegna.
A Livorno, si è sbloccata la pratica per l'Esselunga di viale Petrarca dopo un lungo iter burocratico. Il Comune ha avviato la procedura per il cambio di destinazione urbanistica dell'area industriale abbandonata, acquisita da Bernardo Caprotti nel 2003.
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A Milano, è stato aperto il Fjord luxury store, un negozio temporaneo che offre salmone affumicato, caviale, foie gras, champagne e spumanti italiani, con un packaging ricercato. Il negozio è realizzato con materiali naturali e tonalità chiare.
Incentivi alla Raccolta Differenziata e Supporto alla Comunità
Coop premia il comportamento virtuoso di coloro che si impegnano nella raccolta differenziata, offrendo buoni sconto. È stato costituito un comitato per la raccolta di nuove donazioni per i soci prestatori di Coopca, con l'obiettivo di erogare i rimborsi entro dicembre.