Le tartine con gamberetti in salsa rosa rappresentano un antipasto sfizioso, elegante e facile da preparare, ideale per cene romantiche, buffet in piedi, pranzi di Natale, cene di Capodanno o semplicemente per viziare la propria famiglia. Questi prelibati stuzzichini, perfetti per le festività natalizie e non solo, catturano l'attenzione e conquistano il palato dei commensali con la loro semplicità e raffinatezza.
Ingredienti e Preparazione: Un Classico Rivisitato
La ricetta base prevede l'utilizzo di gamberetti, salsa rosa e pane tostato, ma le varianti sono infinite e permettono di personalizzare il piatto in base ai propri gusti e alle occasioni.
Ingredienti Fondamentali:
- Gamberetti: 200 g di gamberetti sgusciati (anche precotti, scottati velocemente in acqua bollente)
- Salsa Rosa: 60 g di maionese, 60 g di ketchup, una spruzzata di Brandy, un cucchiaio di Salsa Worcestershire (o succo di limone)
- Pane: Pane in cassetta o fette di pane da tostare
Preparazione Passo Passo:
- Preparazione dei Gamberetti: Sgusciare i gamberi, inciderli sul dorso ed eliminare il filetto nero. Lessare i gamberetti in acqua salata per 2-3 minuti, oppure cuocerli per 2 minuti in vino bianco bollente con alloro, pepe e sale. Scolarli e tagliarli a tocchetti. Per renderli più morbidi e fragranti, scottarli appena nel Burro Santa Lucia dopo averli lessati.
- Preparazione della Salsa Rosa: In una terrina, unire la maionese e il ketchup. Aggiungere una spruzzata di Brandy e un cucchiaio di salsa Worcestershire, mescolando fino ad ottenere una salsa rosata liscia e omogenea. Per una versione più leggera, utilizzare maionese e ketchup nelle versioni light. In alternativa, mescolare semplicemente maionese e ketchup, regolando le dosi in base all'intensità di gusto desiderata.
- Preparazione delle Tartine: Tostare le fette di pane fino a doratura. Spalmare uno strato generoso di salsa rosa sulle fette di pane tostato. Disporre i gamberetti sulla salsa rosa.
Varianti e Suggerimenti: Un Mondo di Possibilità
Le tartine con gamberetti in salsa rosa si prestano a numerose varianti, permettendo di creare stuzzichini sempre nuovi e sorprendenti.
Varianti Sfiziose:
- Tartine con Salmone Affumicato: Disporre striscioline di salmone affumicato o marinato su una base di pane nero, spalmare la salsa rosa e completare con i gamberetti.
- Tartine con Avocado: Preparare dei crostini farciti con salsa guacamole e completare con i gamberetti.
- Tartine con Agrumi: Mescolare formaggio spalmabile con scorza grattugiata di agrumi (arancia e lime), olio, sale e pepe. Sbucciare al vivo arancia e lime, tagliare gli spicchi a pezzetti e mescolarli ai gamberetti. Disporre il tutto sulle tartine.
- Cestini di Pasta Sfoglia: Ricavare dei dischi da un rotolo di pasta sfoglia, sistemarli negli stampini per muffin, bucherellare il fondo e cuocere in forno con legumi per evitare che si gonfino. Riempire i cestini con la salsa rosa e i gamberetti.
- Crostini con Salsa Rosa, Gamberi e Avocado: Aggiungere avocado a fettine o a cubetti per un tocco di freschezza e cremosità.
Suggerimenti Utili:
- Presentazione: Servire le tartine su un vassoio elegante, accompagnate da un calice di bollicine. Per una cena placée, disporle direttamente al piatto.
- Pulizia dei Gamberetti: Prestare attenzione alla pulizia dei gamberetti, eliminando il carapace e l'intestino interno.
- Freschezza: Servire le tartine ben fredde, riponendole in frigorifero dopo averle preparate.
- Salsa Rosa Fatta in Casa: Per una salsa rosa più ricca, aggiungere qualche goccia di succo di limone e un cucchiaino di salsa Worcester.
- Alternativa al Pane: Utilizzare gallette di riso o crackers per una versione più leggera e croccante.
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