Lo sformato di patate, salsiccia e spinaci è un piatto versatile e confortante, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale. Le polpette, il gateau e le patate ripiene sono solo alcune delle deliziose varianti che esaltano la combinazione di questi ingredienti. Vediamo insieme come preparare queste ricette, partendo dagli ingredienti base fino ai passaggi più elaborati.
Sformato di Patate, Spinaci e Salsiccia: Una Ricetta Facile e Golosa
Lo sformato di patate, spinaci e salsiccia è un piatto che si prepara facilmente, goloso per la presenza dei tanti ingredienti.
Ingredienti:
- 500 gr di Patate + una piccola per la guarnizione
- 1 Uovo
- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
- mezzo cucchiaino raso di Sale
- 2 cucchiai d’Olio extra vergine di oliva
- 2 Salsicce
- 300 gr di Spinaci surgelati
- 100 gr di Formaggio a pasta filante (es. Galbanino)
- Pangrattato q.b.
Preparazione:
- Lessare le patate in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, in una padella, rosolare la salsiccia sbriciolata e privata del budello con un filo d’olio extra vergine di oliva. Una volta cotta, toglierla dalla padella.
- Nella stessa padella, aggiungere gli spinaci ancora congelati e un po' di aglio (facoltativo). Cuocere fino a quando gli spinaci saranno scongelati e cotti.
- Sbucciare le patate lessate e schiacciarle in una ciotola.
- Unire alle patate schiacciate l’uovo, il parmigiano grattugiato e il sale.
- In uno stampo antiaderente, cospargere il fondo con del pangrattato.
- Versare metà del composto di patate nello stampo, livellandolo bene.
- Distribuire sopra il composto di patate gli spinaci cotti, la salsiccia sbriciolata e il formaggio a pasta filante tagliato a dadini.
- Ricoprire con il restante composto di patate e livellare.
- Decorare la superficie con delle fette di patate molto sottili.
- Cuocere in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il formaggio fuso e filante.
- Servire caldo.
Polpette di Patate, Salsiccia e Spinaci al Forno: Un'Alternativa Sfiziosa
Le Polpette di Patate, Salsiccia e Spinaci al Forno sono un gustoso piatto che potete preparare come antipasto, ma anche come pranzo veloce. Sono perfette anche da proporre come finger food per l’aperitivo con gli amici. Le Polpette al Forno rimangono molto morbide e leggere grazie proprio al tipo di cottura, anche se gli ingredienti utilizzati sono molto sostanziosi.
Ingredienti:
- Patate (quantità a piacere, in base a quante polpette si desidera preparare)
- Salsiccia (quantità a piacere)
- Spinaci (quantità a piacere)
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione:
- Lavare con cura le patate, fatele lessare in abbondante acqua salata e, una volta cotte dopo averle scolate e sbucciate, riducetele in purea con l'aiuto di uno schiacciapatate.
- Strizzate bene gli spinaci, tritateli con un coltello e uniteli alla purea di patate.
- Prendete le salsicce, privatele della pelle, sbriciolatele con le mani e unite anch'esse alla purea di patate.
- Mescolate ora il tutto con cura, aggiungete un pizzico di sale e una volta che avrete ottenuto un impasto ben amalgamato fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo formate delle polpette con l'impasto e passatele nel pangrattato.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Gateau di Patate con Spinaci, Salsiccia e Scamorza Affumicata: Un Piatto Unico Ricco e Appetitoso
Il gateau di patate con spinaci, salsiccia e scamorza affumicata è una variante ricca e appetitosa, perfetta da gustare durante una cena in compagnia e da abbinare ad un calice di vino rosso.
Ingredienti:
- Patate (circa 1 kg)
- Spinaci (300-400 gr)
- Salsiccia (200 gr)
- Scamorza affumicata (150 gr)
- Uovo (1)
- Grana Padano grattugiato (3 cucchiai)
- Pangrattato q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavare con cura le patate con tutta la buccia; mettetele in una pentola capiente insieme a circa 10 gr. di sale. Posizionate la pentola sul fuoco e lessate le patate per circa 30-40 minuti.
- Mettete le patate in un’ampia ciotola e aggiungete l’uovo, il Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe. Se lo gradite, aggiungete anche 2 cucchiai di olio e.v.o.
- Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di circa 22 cm e oleatela per bene. Spolverizzate la teglia con del pangrattato quindi mettetevi sopra uno strato generoso e uniforme di patate.
- Richiudete il tutto con un altro strato spesso di patata, avendo cura di sigillare bene i bordi.
- Ungetela la superficie del gateau con dell’olio e.v.o. e spolverizzatela con del pangrattato.
- Cuocete il gateau in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Patate al Forno Ripiene di Salsiccia e Spinaci: Un Secondo Piatto Sfizioso
Le patate al forno ripiene di salsiccia e spinaci sono un secondo piatto facile e sfizioso, ma anche un contorno o un antipasto delizioso.
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Ingredienti:
- Patate (di medie dimensioni)
- Salsiccia
- Spinaci
- Cipollotti o cipolla
- Aglio
- Formaggio a cubetti (tipo provola o scamorza)
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pelate uno spicchio d’aglio, lasciatelo appassire leggermente in un buon giro d’olio e unite gli spinaci (già puliti e scolati).
- Raccogliete le patate in una pentola, coprite d’acqua, aggiungete il sale e cuocete per 35-40 minuti dal bollore o fino a che infilzandole con uno stecchino non risulteranno morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare delicatamente a temperatura ambiente.
- Tritate i cipollotti o lo cipolla, lasciate appassire e aggiungete la salsiccia privata del budello e sgranata.
- Riprendete le patate, dovrebbero essere quasi a temperatura ambiente o appena appena più calde: dividetele a metà, ma non togliete ancora la buccia.
- Mettete due cubetti di formaggio dentro ogni barchetta e poi riempite abbondantemente con il composto di patate, salsiccia e spinaci.
- Sfornate e servite subito, le patate preparate in questo modo sono ottime calde o da tiepide, quando ancora il ripieno è morbidissimo e cremoso.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Qualità degli ingredienti: Per ottenere un risultato perfetto, scegliete solo ingredienti freschi e di qualità. Optate per una tipologia di patata che non trattiene l'acqua (ad esempio quelle a pasta gialla).
- Varianti: Sperimentate con diverse varianti, aggiungendo altri ingredienti come funghi, provola, o altri formaggi.
- Cottura: Controllate sempre la cottura in forno, in quanto i tempi possono variare a seconda del forno utilizzato.
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