La salsiccia di tacchino rappresenta un'alternativa più leggera e salutare rispetto alla tradizionale salsiccia di maiale, senza rinunciare al gusto e alla versatilità in cucina. Questo articolo esplora diverse ricette e modi creativi per utilizzare la salsiccia di tacchino in preparazioni light, adatte a diverse occasioni e palati.
Pasticcio di Salsiccia di Tacchino Light
Il pasticcio di salsiccia di tacchino è una preparazione autunnale gustosa e facile da realizzare. Essenzialmente uno sformato arricchito da formaggio filante, questo piatto è perfetto per occasioni formali e cene informali tra amici.
Preparazione:
Il pasticcio di salsiccia di tacchino si prepara al forno e può essere servito come secondo piatto o come piatto unico. È ideale anche per brunch domenicali o aperitivi. La sua versatilità permette di aggiungere vari ingredienti a seconda della stagione, liberando la creatività in cucina.
Salsiccette di Pollo (o Tacchino) Fatte in Casa
Per chi desidera un controllo maggiore sugli ingredienti e sulla qualità, preparare le salsiccette di pollo o tacchino in casa è un'ottima opzione. Queste salsiccette sono più leggere rispetto a quelle tradizionali a base di maiale e possono essere personalizzate con spezie e aromi a piacere.
Ingredienti:
- Petto di pollo macinato finemente
- Pancetta (in quantità inferiore rispetto alle salsicce tradizionali di maiale, per tenere unita la carne macinata)
- Sale, pepe, aromi misti per arrosti, cannella, noce moscata
- Aglio
Preparazione:
- Macinare finemente il petto di pollo e la pancetta, ripassando il tutto più volte nel tritacarne.
- Riunire il trito in una ciotola e aggiungere sale, pepe, aromi misti, cannella, noce moscata e aglio schiacciato.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani.
- Dividere l'impasto in porzioni uguali e formare le salsiccette.
- Avvolgere le salsicce in pellicola trasparente adatta alla cottura e conservare in frigorifero per 2-3 giorni o in congelatore per 2 mesi.
Cottura:
Le salsiccette di pollo o tacchino possono essere bollite o cotte in padella.
Leggi anche: Un Classico: Fagioli con Salsiccia
- Bollitura: Cuocere le salsicce con la pellicola trasparente per 10 minuti.
- Padella: Rimuovere la pellicola e rosolare le salsicce in padella calda senza aggiungere olio o burro, poiché la pancetta presente nell'impasto è sufficiente per una rosolatura ottimale.
Le salsiccette di pollo o tacchino sono un ottimo secondo piatto, ideali con un'insalata fresca o sbriciolate per creare un sugo speciale.
Salsiccia e Verdure in Padella
Un piatto semplice, veloce e completo, perfetto per una cena sfiziosa. La salsiccia di tacchino si sposa bene con diverse verdure di stagione, creando un equilibrio di sapori e colori.
Ingredienti:
- Salsiccia di tacchino
- Zucchine
- Peperoni
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Peperoncino
- Rosmarino fresco
- Sale
Preparazione:
- Lavare e tagliare le zucchine a cubetti e il peperone a listarelle.
- In una padella, far rosolare l'aglio in olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere il peperone e farlo rosolare per qualche minuto a fiamma vivace.
- Aggiungere le zucchine, un pizzico di peperoncino e far scottare per qualche minuto.
- Aggiungere la salsiccia di tacchino tagliata a pezzi, regolare di sale e aromatizzare con rosmarino fresco.
- Utilizzare verdure fresche per valorizzare il sapore della carne.
Salsiccia in Padella: Varianti e Consigli
La salsiccia di tacchino in padella è un piatto versatile che può essere arricchito con diversi contorni e sapori. Per esaltare al meglio il gusto della salsiccia, è possibile accompagnarla con verdure come cipolle, zucchine o funghi.
Varianti:
- Salsiccia e Cipolle: Tagliare le cipolle a fettine sottili e farle soffriggere in padella dopo 10 minuti di cottura della carne.
- Salsiccia e Zucchine: Cuocere le zucchine al vapore o in acqua calda e tagliarle a rondelle sottili. Iniziare la cottura delle zucchine almeno 10 minuti prima della salsiccia.
- Salsiccia e Funghi: Cuocere i funghi direttamente insieme alla salsiccia per farli insaporire con il sugo della carne.
Consigli:
- Bucherellare il budello della salsiccia prima di cuocerla in padella per far fuoriuscire il grasso e renderla più croccante.
- Non esercitare ulteriore pressione sulle salsicce durante la cottura per non far perdere loro la forma.
- Utilizzare una padella antiaderente per evitare che la carne si attacchi.
Salsicce di Pollo (o Tacchino) al Forno
Le salsicce di pollo o tacchino al forno sono un secondo piatto facile, gustoso e adatto a tutti gli amanti della cucina rustica italiana. Con pochi ingredienti e un minimo sforzo, si possono ottenere salsicce deliziose e saporite.
Salsicce di Tacchino alla Birra
Le salsicce di tacchino alla birra sono un secondo piatto economico e sfizioso, perfetto per una cena tra amici. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti.
Leggi anche: Zucca, Salsiccia e Taleggio
Ingredienti:
- Salsicce di tacchino
- Birra
- Olio extravergine d'oliva
- Salvia
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Bucherellare le salsicce con una forchetta.
- Mettere le salsicce in una padella e coprire con la birra.
- Cuocere fino a quando la birra sarà evaporata, lasciandone un pochino.
- Aggiungere olio, salvia e aglio schiacciato.
- Regolare di sale e pepe e soffriggere per un paio di minuti.
Le salsicce di tacchino alla birra si abbinano bene con una birra chiara e rinfrescante.
Leggi anche: Sapori Italiani: Funghi e Salsiccia