L'incontro tra la delicatezza del prosciutto cotto e la vivacità della salsa tonnata crea un'esplosione di sapori che conquista il palato. Questa combinazione versatile si presta a numerose preparazioni, dagli antipasti ai secondi piatti, offrendo un'esperienza gustativa indimenticabile.
Cubetti di Focaccia Farciti: un Aperitivo Irresistibile
Soffice cubetti di focaccia vengono farciti con della salsa tonna e del prosciutto cotto. Il risultato è un perfetto antipasto, ideale da accompagnare ad un aperitivo. Questi cubetti di focaccia hanno un gusto davvero particolare grazie proprio al mix di prosciutto cotto, delicato e profumato, e salsa tonnata decisamente più saporita. Preparare i cubetti di focaccia farciti con salsa tonnata e prosciutto cotto è davvero facilissimo.
Per una versione più leggera, si può optare per latte scremato al posto di quello intero e maionese light anziché quella classica.
Preparazione della Focaccia:
- Versate infine la farina rimasta ed impastate con entrambe le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- A questo punto mettete il panetto nuovamente nella ciotola, copritelo con pellicola trasparente a contatto poi lasciatelo riposare almeno per tre ore o comunque finché non avrà raddoppiato di volume.
- Accendete il forno a 200°C statico, rivestite una leccarda con un foglio di carta forno poi prendete il panetto adagiatelo al centro della leccarda.
- Con le dita inumidite di olio iniziate a stendere l’impasto su tutta la base della teglia.
- A termine cottura estraete la focaccia dal forno e lasciatela raffreddare prima di tagliarla a cubetti.
Involtini di Prosciutto Cotto Tonnati: un Antipasto Scenografico
Prosciutto Cotto Tonnato ricetta ANTIPASTO sfizioso, veloce e facile da preparare. Una deliziosa salsa tonnata e morbide fette di prosciutto cotto sono gli ingredienti di questi involtini di prosciutto cotto tonnati. La salsa si prepara in un attimo e, dopo aver farcito le fette di prosciutto cotto, basta arrotolarle per ottenere dei rotolini tonnati molto invitanti. Un antipasto senza cottura perfetto per tutte le stagioni. Li preparo sempre in estate e sono immancabili nel mio menù natalizio. Scenografici e gustosi sono un antipasto freddo ideale anche per buffet. Cosa preparare con le fette di prosciutto cotto? Questa è la ricetta giusta!
Ingredienti:
- 2 uova
- 10 fette prosciutto cotto (non sottili )
- 160 g tonno sott’olio
- q.b. capperi sott’aceto
- q.b. cucunci sott’aceto (per decorare )
- 4 cucchiaini maionese (colmi )
Preparazione:
- Sistemare le uova in una casseruola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore.
- Far cuocere, dal bollore, circa 10 minuti e scolarle.
Girello di Vitello Tonnato: un Classico Rivisitato
Avete presente i classici pranzi al ristorante per festeggiare anniversari, battesimi, cresime e chi più ne ha, più ne metta? La ricetta è semplice. Dobbiamo solo prestare un po’ d’attenzione alla cottura della carne e all’impiattamento.
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Preparazione della Carne:
- Benedetta ha chiesto al suo macellaio di sistemare la rete intorno al girello, perché non si sfaldi e non si abbassi in cottura. Per risparmiare tempo e assicurarci un lavoro ben fatto, perché non chiediamo anche noi questo piacere al nostro macellaio di fiducia?
- Durante la rosolatura, è importante che sulla carne non si formi la crosticina, quindi giriamolo appena si sbianca da un lato. Al momento di tagliarlo, infatti, la crosticina renderebbe difficile tagliare finemente le fette.
- La cottura del girello richiede circa un’ora, ma facciamo sempre la “prova forchetta”.
Preparazione della Salsa Tonnata:
L’altra protagonista della ricetta è la sfiziosa salsa tonnata, che Benedetta prepara con maionese, tonno sott’olio, acciughe, capperi e un po’ di prezzemolo. Possiamo anche sostituire la maionese con le uova sode. Se non ci piacciono i capperi possiamo sostituirli con cipolline sottaceto. La salsa risulta poco morbida?
Impiattamento:
Benedetta, su consiglio di Marco, mette un’arancia divisa a metà al centro del piatto da portata, sistema sopra e intorno le fettine di carne e le ricopre poi con abbondante salsa tonnata.
Salsa Tonnata: un Jolly in Cucina
La salsa tonnata è buonissima anche da sola da spalmare su una fetta di pane un po’ abbrustolita ma spalmata sulla base di un panino da farcire darà alla vostra merenda un carattere unico e memorabile. La salsa tonnata si sposa bene con il prosciutto cotto con il petto di tacchino e di pollo, ma provatela anche in abbinamento con la bresaola e vedrete che le vostre papille gustative ringrazieranno. L'ideale sarebbe di usare un pane integrale, magari farne un tramezzino con una foglia di insalata e il vostro affettato preferito. Vi consigliamo anche di usare la salsa tonnata in un croissant salato, perfetta con il prosciutto cotto!
L’importante, per non coprire il sapore degli affettati, è non esagerare con le dosi. Se organizzate un brunch o un party tra amici disponete sul tavolo, oltre alla salsa tonnata, anche la salsa verde, la salsa tartara e il patè di carciofi. Tutte le ricette sono facili e veloci.
Preparazione:
- Fate sgocciolare il tonno.
- In un mixer triturate i capperi e quindi aggiungete l’acciuga diliscata e triturate tutto insieme.
Consigli e Varianti
- Per un tocco di freschezza, aggiungete alla salsa tonnata un cucchiaio di succo di limone.
- Se preferite una consistenza più liscia, frullate la salsa con un mixer ad immersione.
- Per una nota piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino alla salsa.
- Sperimentate con diverse tipologie di pane e focaccia per creare abbinamenti sempre nuovi.
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