La salsa al cioccolato è un condimento versatile e delizioso, capace di trasformare un semplice dessert in un'esperienza gourmet. Prepararla in casa è un gioco da ragazzi, soprattutto se si ha a disposizione il Bimby. Questo articolo esplora diverse ricette e utilizzi della salsa al cioccolato fatta in casa con il Bimby, offrendo consigli per ottenere un risultato perfetto.
Topping al Cioccolato Veloce e Facile: La Ricetta Base
Preparare un topping al cioccolato in casa è incredibilmente semplice e veloce, richiedendo solo circa 10 minuti. Questa ricetta è ideale per chi desidera un condimento pronto all'uso, da conservare in frigorifero o congelare. La particolarità di questo topping è che non ghiaccia, mantenendo la sua consistenza fluida anche dopo il congelamento.
Ingredienti
- Cacao amaro in polvere setacciato
- Zucchero
- Acqua
Preparazione Tradizionale
- Versare in un pentolino il cacao amaro in polvere setacciato e lo zucchero.
- Aggiungere l’acqua a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocere a fuoco basso fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Spegnere il fuoco e versare il topping al cioccolato in un vasetto di vetro o in una bottiglietta.
- Far raffreddare la salsa e poi chiudere con un tappo.
- Conservare il topping al cioccolato in frigorifero per circa 15 giorni, oppure congelarlo.
Preparazione con il Bimby
- Versare nel boccale del Bimby l’acqua, lo zucchero, il succo di limone e la vaniglia (se desiderata).
- Impostare il Bimby alla velocità e temperatura appropriate (consultare il ricettario Bimby per i dettagli specifici).
- Una volta pronto, versare il topping al cioccolato in un contenitore ermetico.
- Conservare il topping al cioccolato in frigorifero per circa 15 giorni, oppure congelarlo.
Salsa al Cioccolato Fondente con il Bimby: Un Classico Irresistibile
Per gli amanti del cioccolato fondente, questa ricetta è un must. Bastano cinque minuti e il Bimby per ottenere una crema densa e vellutata, perfetta per farcire dolci o da gustare al cucchiaio.
Ingredienti
- Cioccolato fondente
- Burro
- Latte (o panna fresca liquida per una consistenza più densa)
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 25 secondi, velocità 10.
- Aggiungere il latte e il burro: 4 minuti, 50°C, velocità 3.
- Verificare la consistenza e, se necessario, prolungare la cottura di qualche minuto.
Appena fatta, la salsa potrebbe apparire eccessivamente liquida, ma una volta raffreddata raggiungerà il giusto grado di cremosità.
Topping al Cacao Bimby: Un'Alternativa Versatile
Il topping al cacao Bimby è una salsa che si prepara in soli dieci minuti con ingredienti semplici come zucchero semolato, limone, cacao amaro in polvere e acqua. A differenza di una comune salsa al cioccolato, questo topping rimane fluido e denso, ideale per guarnire dolci al cucchiaio, yogurt, gelati, cheesecake, budini, pancake e frappè.
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Ingredienti
- Zucchero semolato
- Cacao amaro in polvere
- Acqua
- Succo di limone
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zucchero: 10 secondi, velocità 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il cacao: 10 secondi, velocità 5.
- Aggiungere l'acqua e il succo di limone: 5 minuti, 70°C, velocità 3.
Questo topping al cacao si conserva in frigorifero per circa tre o quattro giorni, in un contenitore ermetico.
Consigli e Varianti
- Consistenza: Per una salsa al cioccolato più densa, sostituire il latte con la panna fresca liquida.
- Aromatizzazione: Per un tocco extra, aggiungere una bustina di vanillina al latte durante la preparazione.
- Cioccolato: È possibile utilizzare cioccolato fondente, al latte o bianco, a seconda dei gusti.
- Conservazione: La salsa al cioccolato si conserva in frigorifero per diversi giorni, ma è consigliabile consumarla entro una settimana per preservarne la freschezza.
- Utilizzo: Oltre ai dolci già menzionati, la salsa al cioccolato è perfetta per accompagnare il parfait di mandorle o per arricchire una semplice tazza di latte.
Preparazione Tradizionale Senza Bimby
Anche senza il Bimby, preparare una deliziosa salsa al cioccolato è possibile. Ecco una ricetta semplice e veloce:
Ingredienti
- Latte
- Cioccolato (fondente, al latte o bianco)
- Vanillina (opzionale)
Preparazione
- Versare il latte in un pentolino e metterlo sul fuoco. Se si desidera, aggiungere una bustina di vanillina.
- Tritare il cioccolato al coltello.
- Non appena il latte sfiora il bollore, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato.
- Mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
La salsa al cioccolato è pronta per essere usata calda, tiepida o fredda.
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